محلي اصطناعي السكرالوز

السكرالوز هو نوع من السكر يستخدمه الكثير من الناس في طعامهم ومشروباتهم. إنه نوع من الحلوى المصنوعة في المختبر -أي، عادة حيث يعمل العلماء على التجارب وصنع الأشياء- السكرالوز؛ له طعم حلو يجعله ممتعاً للاستهلاك وهو مشابه للسكر العادي الذي نستخدمه يومياً. وفي الواقع، هناك فرق كبير: السكرالوز يحتوي على سعرات حرارية أقل مقارنة بالسكر العادي. لهذا السبب، يتم وضعه غالباً في الأطعمة والمشروبات التي تسعى لأن تكون خالية من السعرات الحرارية، مثل الصودا الدايت أو الوجبات الخفيفة.

قد يتم تصنيع السكرالوز من السكر، لكن ليس نوع السكر الذي تتناوله يوميًا على الأرجح. يتم تعديل السكر العادي بواسطة العلماء ليكون لذيذًا ولكنه يحتوي على سعرات حرارية أقل. يقومون بذلك بإضافة بعض العناصر الجديدة إلى السكر وإزالة البعض الآخر. يستخدم السكرالوز هذا الأسلوب ليعطي نفس حلاوة السكر بدون أن يقدم لنا الكثير من السعرات الحرارية في نظامنا الغذائي.

كيفية صنع السكرالوز

السوكارالوز متوفر في العديد من المنتجات التي شاهدناها جميعًا على رفوف المتاجر. إنه مكون شائع في الصودا خالية الدسم، والعلكة بدون سكر وحتى في بعض أنواع الآيس كريم. السبب هو أن السوكارالوز أحلى من السكر العادي، لذلك من المنطقي تمامًا استخدامه. ما يعنيه هذا هو أنه يمكن استخدام كميات أقل منه والحصول على نفس درجة الحلاوة في الطعام والمشروبات. هذا يعتبر مكافأة رائعة لأولئك الذين يشتهون الحلو دون زيادة السعرات الحرارية.

بعد أن قام العلماء بتطوير السوكارالوز، يمكن بعد ذلك إضافته إلى العديد من الأطعمة والمشروبات التي يرغب الناس في تقليل السعرات الحرارية منها. يتم العثور على السوكارالوز في المشروبات المصنفة بأنها منخفضة السعرات الحرارية ويمكن أيضًا إضافته للأطعمة المعروفة بأنها خالية من السكر. السبب في ذلك هو أن السوكارالوز خالي من السعرات الحرارية، أي أنه لا يضيف سعرات حرارية إضافية للأطعمة التي يوجد فيها.

كيف يعمل السكرالوز في الجسم

عندما نستهلك شيئًا حلوًا، يقوم جسمنا بتفكيكه إلى سكر. ثم يدخل هذا السكر إلى الدم، ومن هناك يتم استخدامه كطاقة لأداء أي عمل. ومع ذلك، على عكس السكر العادي، عندما نأكل شيئًا يحتوي على السكراлиз، لا يقوم نظامنا الهضمي بتفكيك هذا المكون إلى الجلوكوز. وبالتالي، فإننا نتخلص من السكراлиз عن طريق البول بدلاً من حرقه للحصول على طاقة.
فهم المخاطر والفوائد المرتبطة بالسكرالوز

ومع ذلك، فهذا يعني أننا لا نحصل على أي سعرات حرارية من السكراлиз. وهذا هو السبب الرئيسي لاستخدامه في المشروبات الحمية والأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. عند العودة إلى مثالنا السابق، فإن نفس الحصة من الصودا المحلاة بالسكراлиз تعني أن هذا الشخص لا يزال يستهلك صفر سعرات حرارية إضافية.
كيف يقارن مع غيره؟

ومع ذلك، دعني أخبرك ما هو جيد في السكرالوز وهو أن: يمكن أن يكون مساعداً محتملاً للأشخاص الذين يرغبون في فقدان بعض الكيلوغرامات الإضافية. ولكن عندما يتحولون إلى السكرالوز ويأكلون سكراً أقل على المدى الطويل، تنخفض السعرات الحرارية المستهلكة بشكل عام. وعلى الرغم من أن ذلك يساهم في فقدان الوزن على المدى الطويل، فهو نقطة إيجابية للأشخاص الذين يريدون البقاء على نظام غذائي بسيط.