কৃত্রিম মিষ্টি সুক্রালোস

সুক্রালোস হলো যে চিনি অনেক মানুষ তাদের খাবার এবং পানীয়ে ব্যবহার করে। এটি একটি শরীরের পরীক্ষাগারে তৈরি হওয়া মিষ্টি উপাদান - অর্থাৎ, সাধারণত যেখানে বিজ্ঞানীরা পরীক্ষা এবং জিনিসপত্র তৈরি করে - সুক্রালোস; এটি মিষ্টি স্বাদ রয়েছে যা এটি গ্রহণ করতে আনন্দদায়ক করে এবং এটি আমাদের প্রতিদিন ব্যবহৃত সাধারণ চিনির মতো। বাস্তবে, এখানে একটি বড় পার্থক্য রয়েছে: সুক্রালোসে সাধারণ চিনির তুলনায় কম ক্যালোরি রয়েছে। এই কারণেই এটি অনেক সময় ক্যালোরি মুক্ত খাবার এবং পানীয়ে ব্যবহৃত হয়, যেমন ডায়েট সোডা বা লাইট স্ন্যাক্স।

সুক্রালোজ শর্করা থেকে তৈরি হতে পারে, কিন্তু এটি আপনি সম্ভবত দৈনিকভাবে খাচ্ছেন তেমন ধরনের শর্করা নয়। সাধারণ শর্করাকে বিজ্ঞানীরা এমনভাবে পরিবর্তন করেছেন যেন এটি মিষ্টি স্বাদ দেয় কিন্তু কম ক্যালোরি ধারণ করে। তারা এটি করেছেন শর্করায় কিছু নতুন উপাদান যোগ করে এবং অন্য কিছু বাদ দিয়ে। সুক্রালোজ এই পদ্ধতি ব্যবহার করে শর্করার সমান মিষ্টি স্বাদ দেয় কিন্তু আমাদের খাবারে অল্প ক্যালোরি দেয়।

সুক্রালোজ কিভাবে তৈরি হয়

সুক্রালোজ আমাদের সবাই দোকানের শেলফে দেখা যায় এমন বহুতি জিনিসের মধ্যে পাওয়া যায়। এটি ডায়েট সোডা, চিনি-মুক্ত গাম এবং কিছু হাঁটু আইসক্রিমেও একটি সাধারণ উপাদান। এটি কারণ সুক্রালোজ সচরাচর চিনি থেকেও মিষ্টি, তাই এটি মানুষের জন্য ব্যবহার করা যৌক্তিক। এর অর্থ হল তারা কম ব্যবহার করতে পারে এবং তবুও তাদের খাবার এবং পানীয়ে মিষ্টি স্বাদ পেতে পারে। এটি মিষ্টি চাওয়ালীদের জন্য একটি ভাল চিন্তা যারা ক্যালোরির অতিরিক্ত পরিমাণ চায় না।

বিজ্ঞানীরা সুক্রালোজ তৈরি করার পর, এটি মানুষের কম ক্যালোরি পেতে চাওয়া খাবার এবং পানীয়ের অসংখ্য জিনিসে ব্যবহৃত হতে পারে। সুক্রালোজ কম ক্যালোরি বলে চিহ্নিত পানীয়ে পাওয়া যায় এবং এটি চিনি-মুক্ত হিসাবে পরিচিত খাবারেও যুক্ত করা যেতে পারে। এর কারণ হল সুক্রালোজ ক্যালোরি-মুক্ত, অর্থাৎ এটি যে খাবারে পাওয়া যায় সেগুলোতে কোনো অতিরিক্ত ক্যালোরি যোগ করে না।

শরীরে সুক্রালোজ কিভাবে কাজ করে

যখন আমরা কিছু মিষ্টি খাই, তখন আমাদের শরীর তা ভেঙে চিনি তৈরি করে। এই চিনি তারপর রক্তে ঢোকে এবং সেখান থেকে শক্তি পাওয়া যায় যে কোনও কাজ করতে। তবে সাধারণ চিনির মতো নয়, যখন আমরা সুক্রালোস বিশিষ্ট কিছু খাই তখন আমাদের পাচন পদ্ধতি সেটা গ্লুকোজে ভেঙে ফেলার কাজে লাগে না। সুতরাং, আমরা শক্তি হিসেবে সুক্রালোস পোড়াতে না হয়ে এটা মূত্রের মাধ্যমে বাইরে বের হয়।
সুক্রালোজের ঝুঁকি এবং উপকারিতা বুঝতে পারেন

তবে, এটা বোঝায় যে আমরা সুক্রালোস থেকে কোনও ক্যালোরি পাই না। এটা হলো এর প্রধান কারণ যে এটা ডায়েট পানীয় এবং কম ক্যালোরির খাবারে ব্যবহৃত হয়। আগের উদাহরণে ফিরে আসা যাক, একই পরিমাণ সুক্রালোস দিয়ে মিষ্টি করা সোডা পান করলেও এই ব্যক্তি অতিরিক্ত কোনও ক্যালোরি গ্রহণ করে না।
এটি কিভাবে তুলনা করা যায়?

তবে, আমি আপনাকে সুক্রালোসের সম্পর্কে ভালো কী তা বলি: এটি কিছু অতিরিক্ত ওজন হারানোর ইচ্ছুক মানুষের জন্য একটি সম্ভাব্য সহায়তা হতে পারে। কিন্তু যখন তারা সুক্রালোসে স্থানান্তরিত হয় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য কম চিনি খায়, তখন মোট ক্যালোরি গ্রহণ কমে যায়। যদিও দীর্ঘ সময়ের জন্য, এটি ওজন হারানোতে অবদান রাখে যা সর্বনিম্ন ডায়েটে বেঁচে থাকতে চায় এমন মানুষের জন্য একটি ধন্য বিষয়।