hfcs high fructose corn syrup

Jedan primer ovega je mit da je HFCS vrsta šećera koju naše tijelo ne može ispravno koristiti. Ova ideja uopće nije točna! Visoko-fruktozni kukući šecer je mešavina od dva jednostavna šećera, poznata kao monosaharidi: glukoza i fruktoza koje se prirodno pojavljuju u hrani kao što su jabuke ili čak mrkva. Ti šećeri mogu biti korишćeni i metabolizirani od strane našeg tijela kao bilo koji drugi šecer koji jestete.

Jedan zabluda je da je HFCS nezdraviji od drugih šećera. I dalje, prema istraživanjima, HFCS nije lošiji za vas od običnog stolnog šećera ili meda. Svi oni imaju gotovo identične efekte na naše tijelo. Zaključak Važno je da smanjimo potrošnju svih šećera i šećernih ugljenih hidrata — jesteci ih rijetko (ako uopće) kao dio zdrave prehrane.

Razumijevanje uticaja HFCS-a na naše zdravlje

Problem nije samo u HFCS-u, već i u prekomernoj potrošnji šećera uopće. To je još jedan razlog da razmotrimo koliko šećera ulazimo po danu. Takođe moramo imati na umu da je šecer visok kalorijski a nizak u nutrijentima, pa je važno da balansiramo naš prehranski običaj tako što ćemo jesti barem 5 porcija različitog voća i povrća svaki dan, oslanjajući se na određene hrane: jela poput špagete bolonjeze sa cjelobranim makarnama, a dovoljno tome češnjaka će najviše utjecati.

Naše tijelo obrađuje HFCS malo drugačije od običnog stolnog šećera. HFCS se metabolizira u jetru, dok se stolni šećer mora raslušiti i razbiti enzimi (prvo, sukroz [disaharid] u glukozu i fruktozu) koji se sintetiziraju u malom črevu kao i u drugim tkivima. Evo dobre vijesti: dobivamo skoro identičnu energiju iz HFCS-a i stolnog šećera. Dakle, bez obzira jesmo li pojeli HFCS ili stolni šećer, on pruža našim tijelima otprilike istu količinu energije.

Postoji li razlika?

HFCS se često koristi u mnogim vrlo obradbanim hrani sa puno kalorija ali s malom ili ničnim nutrijentnim vrijednošću, pa prekomjerno konzumiranje može dovesti do prihvaćanja težine i konačno do gojaznosti. Takve hrane mogu nas efektivno 'prevariti' da pojestemo više nego što zapravo trebamo, a to je očigledno loše.
Skrivene rizike potrošnje visokih količina HFCS-a

Previše šećera, uključujući i HFCS, povećava riziko razvoja kroničnih bolesti poput dijabetesa i srčanih bolesti. Ako previše jedimo šećer, naše tijelo može postati otporno na hormon insulin. S vremenom, uz ponovljeni izlaganje višim razinama insulin, razvijamo otpornost koja uzrokuje mnoge zdravstvene probleme dugoročno, uključujući već spomenuti dijabetes — imajte na umu da i srčane bolesti ulaze u sve što se tiče metabolizma.
Dešifriranje uloge HFCS-a u našim izborima hrane

HFCS se nalazi u mnogim preradenim hrani–uzmite bilo koju od slatkih i možete biti sigurni da je napunjena HFCS-om. Ove stvari su općenito visoke u šećeru i kalorijama, ali niske u ishrani koja nam pomaže da ostanemo zdravi. Zato moramo biti pažljivi koliko takve šećerne hrane jedimo.