Miks on Acesulfame K süsivesinates jookides stabiilne magusaine?

Meie armastatud mahlades on koostisosand, mis annab neile magusa, kuid mitte liiga magusa maitse. Seda nimetatakse acesulfaamiks K ja see muudab gaseeritud joogid maitsevaks, säilitades samas kaloriateta omadused. Kuid miks on just sellise magusaine nagu acesulfaam K võimeline säilitama oma magust juba esimesest kuni viimaseeni? Siin on veidi rohkem infot sellest ainulaadsest koostisosast.

Miks on gaseeritud joogis acesulfaam K?

Acesulfaam K on keemiliselt saadud magusaine, mis on suhkrust umbes 200 korda magusam. Aastaid on seda kasutatud gaseeritud joogides, kuna see ei lagune nendes. Mõned magusained võivad laguneda või kaota magust soojuse või happesuse mõjul, kuid acesulfame k sucraloos säilitab oma magust iga suu tühjenemiseni.

Acesulfaam K eelte tundmine gaseeritud joogidele

Acesulfaam K on suurepärane magusaine gaseeritud joogidele, sest see talub hästi soojust. Selle põhjuseks on see, et segatuna jookidesse ei kaota see oma magust. Lisaks ei lagunda suuõhu bakterid seda acesulfame potassium acesulfame k , vedel magustaja ei kaota magusust enne kui seda joome.

Varajane ilmet: Acesulfame K ajalugu soola jookides

Acesulfame K ei ole täiesti sujuv, kuid seda on kasutatud juba mitmeid aastakümneid soola jookides ning see on endiselt populaarne ettevõtete seas, kes soovivad oma jooke magustada lisakaloriteta. Selle eriliseks teeb selle võime jääda maguseks gaasirohkeks jookideks.

Kuidas acesulfame K jääb maguseks määrduvatesse jookidesse

Acesulfame K magusus peitub selle struktuuris. Suhkur võib lahustuda happekates jookides, acesulfam k säilitab oma magusust, kuna seda ei muuda gaasirohke joogi mullid. Kui see on tõsi, siis soola maitse muutub pärast konservi avamist kuni viimase suimuni . 

Mis toimub tegelikult, kui avad soola?

Kui sa avad limonaadipurgi, siis mullid, mis määrduvad ja vahistuvad, on tehtud süsinikdioksiidi gaasist. Need mullid võivad tekitada kergelt kibeda keskkonna, mis võib põhjustada mõne magusaine magususe kadumist. Acesulfame K-d see kibedus aga ei häiri, seega jääb see joogis stabiilseks ja magusaks. Järgmisel korral, kui sa avad limonaadi, mõtle lihtsalt – Acesulfame K on põhjus, miks see nii hästi maitseb.