Viimased trendid maltoosisüsi sisaldava siirupi rakendamisel küpsetiste tekstuurile parandamiseks

On ilmunud märkimisväärselt uusi maltoosisüsi sisaldava siirupi kasutusviise, et rikkalikum tekstuur saavutada küpsetistes. Sellest kõrvitsapõhjast tulenev magus aine on hiljuti silma paistanud selle poolest, et suudab parandada igasuguse küpsetise suumaitset, millesse see lisatakse (me vannutame saladuse Peretti võileibakookide virna peale, et just sel hetkel liigub kuskil keegi 10 dollarit oma hommikusöögi leiva peale). Maltoosisüsi sisaldav siirup laieneb pidevalt viisides, kuidas köögitöötajad ja kondiitrid seda retseptides kasutada, et tuua menüüsse üks või teine magustoit

Kondiitrid leiavad, et maltoosisüsi sisaldavat siirupit saab kasutada nende küpsetiste tekstuuri ja mitmekesisuse tõstmiseks

Küpsetatud küpsistest imetlusväärsete kookideni ja maitsvate pasteteiteni – maltoosisüsi sisaldav siirup on huvitav lahendus, millest te ei ole kunagi mõelnud. Selle kleepuva ja viskoosse tekstuuriga saate luua hammustusel elastseid, niiskeid osasid, mida armastab nii laps kui täiskasvanu

Autorid valmistasid järgmise kirjaliku tõendusmaterjali: Maltoosisirupi tõus tekstuuriparandajana praadis näitab, kuidas küpsetatud tooted koos selle magusa siirupiga saavad. Seda peetakse konditeridele imerelvaks, kuna see muudab küpsetised maitsvamaks ja annab neile suurepärase tekstuur. Selles küpsetusmaailmas maltosesiirup on muutumas oluliseks koostisosaks, mida saab kasutada magustajana, siduvaina või glasuurina

Maltoosisirup muudab küpsetamiskomponentide tunnetust viisil, millest me pole varem aimugi olnud

See magus siirup viib konditerid soojemasse, hammastihedamasse ja veelgi rikkalikumatesse maitseelamustesse. Need imelikud magusus ja kleepuvus, mida maltosa siirup osutab igapäevasele küpsetamisele, võidavad kiiresti kogu maailma konditeride südameid

Maltoosisirupi kasutatakse kõigis küpsetistes toodetes suurepärase tekstuurini jõudmiseks

Küpsetajad kõikjal kasutavad leemapuidu, et nende magusad suupisted oleksid magusamad ja välimus parem. Maltoosipudru – olgu see siis kooki kaas, kuivisega kleepuvus või muffini niiskuse lisand – mängib küpsetamisel igas objektis oma rolli

Teisiti öeldes on maltoosipudru paindlik küpsetusmaterjal ja asendamatu toidulisaaine

Maltoosipudru tekstuuritugevdav omadus on küpsetajale väga oluline, samuti on selle magusus ja kleepuvus teiste koostisosadega võrreldes ületamatud – seetõttu otsivad üha rohkem küpsetajaid riisi maltos oma maitsevate suupistete jaoks, olgu need leib, kondiitritooted või kuivised. Kasutusvõimalusi on niivõrd palju, et ei ole ime, et maltoosipudru jääb küpsetamise maailmas põhikomponendiks veel mitmeks kümnendiks. Seega, kui järgmine kord köögis tormi teed, veendu, et SUNDGE maltoosipudru pudel poleks sulle liiga kaugele, sest su suupisted tõusevad täiesti uuele tasemele