شیرین‌کننده مصنوعی سوکرالوز

ساکرالوز شکری است که بسیاری از مردم در غذاها و نوشیدنی‌های خود استفاده می‌کنند. نوعی شیرین‌کننده ساختگی که در آزمایشگاه‌ها - یعنی جایی که دانشمندان آزمایش‌ها انجام می‌دهند و چیزها را ساخته‌اند - ساخته شده است؛ ساکرالوز دارای طعم شیرینی است که مصرف آن را لذت‌بخش می‌کند و شبیه به شکر عادی است که ما در روزمره زندگی استفاده می‌کنیم. در واقع، تفاوت بزرگی وجود دارد: ساکرالوز شامل کالری کمتری نسبت به شکر معمولی است. این دلیل است که اغلب در غذاها و نوشیدنی‌هایی که صفر کالری هستند، مانند نوشیدنی‌های دیت یا نoshیدنی‌های سبک، استفاده می‌شود.

سوکرالوز ممکن است از شکر ساخته شده باشد، اما نه نوع شکری که شما احتمالاً هر روز مصرف می‌کنید. شکر معمولی توسط دانشمندان به گونه‌ای تغییر می‌یابد که حلواخیز بماند اما کمتر کالری داشته باشد. آنها این کار را با اضافه کردن چند قطعه جدید به شکر و کم کردن برخی دیگر انجام می‌دهند. سوکرالوز از این روش برای ایجاد همان شیرینی شکر بدون افزودن بسیاری از کالری‌ها به رژیم غذایی ما استفاده می‌کند.

چگونه سوکرالوز ساخته می‌شود

اسکرالوز در بسیاری از محصولاتی که همه ما روی رف‌های فروشگاه دیده‌ایم، وجود دارد. این ماده به‌عنوان یک سازنده شایع در نوشیدنی‌های دیت، ژله بدون قند و حتی برخی آب‌نوش‌ها استفاده می‌شود. دلیل آن این است که اسکرالوز شیرین‌تر از قند عادی است، بنابراین منطقی است که مردم از آن استفاده کنند. این بدین معناست که آنها می‌توانند مقدار کمتری از آن را استفاده کنند و همچنان سطح شیرینی مورد نظر خود را در غذا و نوشیدنی‌های خود داشته باشند. این موضوع برای کسانی که به شیرینی علاقه دارند اما می‌خواهند کالری زیادی مصرف نکنند، یک لذت بزرگ است.

پس از اینکه دانشمندان اسکرالوز را ایجاد کردند، می‌توان آن را در تعداد زیادی از غذاها و نوشیدنی‌ها که مردم تمایل دارند کمترین کالری را مصرف کنند، قرار داد. اسکرالوز در نوشیدنی‌هایی که به عنوان کم‌کالری برچسب گذاری شده‌اند یافت می‌شود و همچنین می‌تواند به غذاهایی که به صورت بدون قند شناخته می‌شوند، اضافه شود. دلیل این موضوع این است که اسکرالوز بدون کالری است، یعنی هیچ کالری اضافی به غذاهایی که در آن یافت می‌شود، اضافه نمی‌کند.

چگونه سوکرالوز در بدن کار می‌کند

وقتی چیزی شیرین مصرف می‌کنیم، بدن ما آن را به قند تجزیه می‌کند. این قند سپس وارد خون می‌شود و از آنجا انرژی برای انجام هرگونه کار فراهم می‌کند. اما برخلاف قند معمولی، وقتی چیزی با سوکرالوز مصرف می‌کنیم، دستگاه هضم ما نمی‌تواند آن را به گلوکز تجزیه کند. بنابراین، ما اساساً سوکرالوز را در ادرار خارج می‌کنیم به جای اینکه آن را برای تولید انرژی سوزانیم.
درک ریسک‌ها و منافع سوکرالوز

اما این بدان معناست که ما هیچ گونه کالری از سوکرالوز دریافت نمی‌کنیم. این یکی از دلایل اصلی است که سبب می‌شود سوکرالوز در نوشیدنی‌های دیت و غذاهای کم کالری کاربرد پیدا کند. بازگشت به مثال قبلی ما، همان مقدار نوشیدنی حاوی سوکرالوز به این معناست که این فرد هیچ کالری اضافی مصرف نمی‌کند.
چگونه با دیگر گزینه‌ها مقایسه می‌شود؟

با این حال، بگویم چه چیز خوبی درباره ساکرالوز وجود دارد و آن این است: می‌تواند برای افرادی که تمایل به از دست دادن وزن اضافی دارند، کمکی باشد. اما وقتی آنها به ساکرالوز تغییر می‌دهند و در بلندمدت شکر کمتر مصرف می‌کنند، مجموع کالری مصرفی کاهش می‌یابد. هرچند که در بلندمدت، این کاهش به از دست دادن وزن کمک می‌کند که این نکته مثبت برای افرادی است که می‌خواهند با رژیم مینیمالیستی زندگی کنند.