مالتودکسترین و فروکتوز

چرا مالتودکسترین و فروکتوز بدتر از شکر هستند؟ این دو نوع شکر رایج در رژیم غذایی روزمره ما یافت می‌شوند. مالتودکسترین یک پودر سفید است که در واقع از نشاسته ساخته می‌شود. این ماده پر از ترکیبات شیمیایی است و معمولاً برای پردازش غذاهای پردازش‌شده مورد استفاده قرار می‌گیرد، مانند کثیف کردن یا شیرین کردن آنها. از طرف دیگر، فروکتوز که یک شکر طبیعی است، به طور معمول در بسیاری از میوه‌ها، سبزیجات و حتی عسل یافت می‌شود. فروکتوز ممکن است به برخی از غذاها و نوشیدنی‌ها برای طعم شیرین‌تر اضافه شود. پس کدام یک از این شکرها سالم‌تر است؟ بیایید این موضوع را بیشتر بررسی کنیم!

حقیقت شیرین درباره فروکتوز و مالتودکسترین

با این حال، آنها حتی شیرین‌تر به نظر می‌آیند و هر دو به طور کاملاً متفاوتی در بدن واکنش نشان می‌دهند. به جای اینکه مثل قندهای دیگر در خون فراهم شوند، فروکتوز در کبد شما پردازش می‌شود. در این حالت، اگر فروکتوز زیادی مصرف کنید، ممکن است با گذر زمان سریع مشکلات سلامتی متعددی ایجاد کند. از طرف دیگر، مالتو دکسترین به سرعت به نوع دیگری از قند به نام گلوکز تجزیه می‌شود. این موضوع باعث می‌شود سطح قندرود در خون شما حتی سریع‌تر بالا برود — و این چیزی است که همیشه می‌خواهید، به ویژه اگر قصد دارید سطح قندرود خون خود را ثابت نگه دارید.

یک ماده مخفی که باید از آن مراقب باشید

و شاید حتی ندانید که مالتودکسترین و فروکتوز در آن‌ها وجود دارند، چرا که معمولاً به طور مخفی در بیشتر مواد غذایی یا نوشیدنی‌های پاکет‌بندی شده وقتی از فروشگاه خرید می‌کنید، قرار دارند. مالتودکسترین: این ماده معمولاً در آب‌میوه‌های نoshخوار مثل کرکر، سereal صبحانه و حتی بارهای پروتئینی که به عنوان سالم بازاریابی می‌شوند، وجود دارد. افزایش شیرینی هم توسط اضافه شدن فروکتوز به نوشیدنی‌های حلو مثل صدای، آب میوه و شکلات انجام می‌شود. که به همین دلیل بررسی لیست مواد فعال روی بسته‌بندی غذاها اهمیت زیادی دارد. چون این کار به شما کمک می‌کند که بدانید این قند در این غذاهای موجود است، پس شاید باید به آن‌ها نگاهی داشته باشید و تصمیمات بهتری درباره چیزی که شما می‌خورید بگیرید.
دلیلی برای نگرانی؟

مردم در مورد مخاطرات سلامتی مصرف بیش از حد مالتودکسترین و فروکتوز هیجان زده شده‌اند. مصرف بیش از حد فروکتوز به چندین مشکل سلامتی، مانند افزایش وزن و دیابت نوع 2، علاوه بر بیماری کبد چربی پیوند خورده است. به همین ترتیب، مصرف این قندها پس از غذا می‌تواند منجر به افزایش سطح قند خون شود که برای مبتلای به دیابت ناگوار است. مصرف این قندها باید با احتیاط انجام شود تا به سلامت کلی خود توجه کنید.
تاثیر مالتودکسترین و فروکتوز بر سلامت شما

مصرف مقدار زیادی از مالتودکسترین و فروکتوز اثرات منفی بر سلامت شما دارد. وقتی از این قندها بیش از حد مصرف می‌کنید، می‌تواند منجر به افزایش وزن و قند خون بالا شود که خطر دیابت یا بیماری قلبی را ایجاد می‌کند. با این حال، تمام قندها برابر نیستند. غذاهای حاوی قندهای طبیعی (مانند میوه‌ها و سبزیجات) برای بدن شما سالم‌تر از محصولات پردازش‌شده‌ای هستند که قندهای اضافه شده مثل مالتودکسترین یا فروکتوز دارند.