maltose dextrin

این نوع خاصی از کربوهیدرات است که مردم آن را به بسیاری از غذاها و محصولات اضافه می‌کنند، که نقش‌های مختلف مهمی در غذا ایفا می‌کند. این ماده در رژیم روزمره ما مانند نان، پاستا یا رز وجود دارد. پس امروز، در این مقاله، بیشتر درباره کاربردهای مختلف دکسترین مالتوز و دلیل اهمیت آن به عنوان یک ماده اولیه در غذای ما و چیزهای دیگر آشنایی خواهیم کرد.

مالتوز دکسترین سالم‌تر برای شماست. استarch، که یک کربوهیدرات وسیعی در گیاهان وجود دارد، عملکرد مختلفی انجام می‌دهد. این ماده در برد وسیعی از غذاهای مختلف یافت می‌شود؛ از آیتم‌های محبوب مثل بارهاي انرژی، نوشیدنی‌های ورزشی تا کنفیت‌ها. چندوجهی بودن مالتوز دکسترین یکی از دلایلی است که ارزش زیادی به پردازش‌کنندگان غذایی و بیماران پیوستگی ادراری می‌دهد. این ماده همچنین می‌تواند به طور دقیق زیر خورد و کاملاً با مایعات در یک نوشیدنی ادغام شود. این دلیل است که این ماده در آیتم‌هایی مثل نوشیدنی‌های ورزشی و بارهاي انرژی فراوان است؛ زیرا به بسیاری از افراد یک راه سریع برای جذب مواد دشوار می‌دهد.

عامل غلظت‌دهی محبوب در صنعت غذایی.

دکسترین‌های مالتوز همچنین از نظر شیرینی تغییر داده می‌شوند. این ویژگی آن را مناسب برای پخت کوکی‌ها و کیک‌ها، و همچنین ساخت شیرینی‌ها می‌کند، زیرا می‌توانید شیرینی اضافه کنید بدون اینکه قند بیشتری به کار ببرید. اینطور، غذا دقیقاً به اندازه‌ای شیرین و لذیذ است که می‌خواهید و همچنان کمی بهتر برای سلامت شماست. این ماده همچنین به طور معمول در یخچالی یا مایونز استفاده می‌شود اگر می‌خواهید آن‌ها را نرم‌تر کنید بدون اینکه طعم آن‌ها تغییر کند. برای طراحان غذا، این نوع دکسترین مالتوز بسیار مفید است زیرا می‌تواند در انواع مختلف recept‌ها استفاده شود.

نام دیگری برای مالتوز دکسترین، یک پلی‌ساکارید است که می‌تواند غذا را به شدت گران کند و به آن یک متنش بیشتر کرمی بدهد. این مواد بسیار جذب کننده هستند و به شکل ژله‌ای خیلی شبیه می‌شوند، بنابراین در سوس‌ها، گراوی‌ها یا سوپ‌ها کاربرد عالی دارند. این کاربرد مفید است زیرا متنش این غذاها را بهبود می‌بخشد و اجازه می‌دهد تا شما از آن‌ها با لذت بیشتری لذت ببرید. یکی از بهترین ویژگی‌های استفاده از مالتوز دکسترین این است که طعم غذاها را تغییر نمی‌دهد. این بدین معناست که پخت‌وپزها می‌توانند آن را به عنوان عامل گران‌کننده برای بسیاری از غذاهای مختلف استفاده کنند بدون اینکه طعم آن‌ها را تغییر دهند و طعم اصلی مواد اولیه را حفظ کنند.

منبع انرژی ایده‌آل برای ورزشکاران و علاقه‌مندان به بدن‌سازی.

مالتوز دکسترین منبع بسیار خوبی از انرژی برای ورزشکاران و افرادی که همواره در حال حرکت هستند، محسوب می‌شود. این یک کربوهیدرات سریع هضم است که بدن آن را به راحتی (با نرخی سریع‌تر) شکست می‌کند؛ بنابراین، آن را مناسب مصرف به عنوان انرژی طی تمرین می‌کند. این موضوع برای ورزشکارانی که نیاز به انرژی سریع دارند تا بهترین عملکرد خود را ارائه دهند، حیاتی است. مزیت دیگر آن این است که از محصولات ذرت استفاده نمی‌کند، بنابراین اگر فرد آلرژی به آنها داشته باشد، مصرف فروکتوز بالا در طول زمان می‌تواند مشکلاتی را ایجاد کند، همانطور که برخی از تحقیقات نشان داده‌اند.
جایگزین غیر آلرژنی برای شربت ذرت در محصولات بدون گلوتن.

مالتوز دکسترین معمولاً در محصولات بدون گلوتن نیز استفاده می‌شود و جایگزین امنی برای شیرین کننده ذرت (شربت ذرت) ارائه می‌دهد. بسیاری از غذاها با شیرین کننده ذرت شیرین می‌شوند که این می‌تواند برای افرادی که آلرژی به ذرت دارند مشکلاتی ایجاد کند. از آنجا که این از نشاسته ساخته شده است، مالتوز دکسترین بدون ذرت خواهد بود و این شیرین کننده را برای افرادی که به نوعی از مواد غذایی حساسیت یا آلرژی دارند، دوستانه می‌کند. بهترین استفاده آن در پخت و پز و گزینه‌های بدون گلوتن است.
عامل پیوندکننده کارآمد در محصولات دارویی و آرایشی.

و، تنها در غذا استفاده نمی‌شود؛ دکسترین مالتوز همچنین در بسته‌بندی داروها یا محصولات آرایشی پیدا می‌شود. در داروهای فارما سویی، این ماده با مواد دیگر ترکیب می‌شود. به عنوان مثال، در داروها، دکسترین مالتوز که به صورت گسترده‌ای به عنوان جابه‌جایی برای قرص‌ها و کپسول‌ها استفاده می‌شود، نقش یک جابه‌جایی را ایفا می‌کند. این کار اجازه می‌دهد تا مواد فعال ترکیب شوند و بلع را آسان‌تر کند. دکسترین مالتوز به محصولاتی مثل کرم‌ها و لوشن‌ها متن خامه‌ای می‌دهد و بنابراین به عنوان عامل جابه‌جایی در محض طراحی محصولات آرایشی عمل می‌کند. و این برای اطمینان از اینکه محصولات بر روی پوست شما حس خوبی بدهد.