ऐसेसल्फ़ेम K और सुक्रालोस

चीनी... अरे, हाँ; वह सफेद चीज जो बहुत मिठी होती है और उससे खाना अच्छा लगता है। चीनी हमारी कई पसंदीदा मिठाइयों जैसे कुकीज़ और कैंडी में एक प्रमुख तत्व है, त्योहार की विशेष मिठाइयों को छोड़कर। लेकिन कुछ लोगों के लिए अधिक चीनी खाना हानिकारक हो सकता है। यह वजन बढ़ने और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का कारण हो सकता है। भाग्य से, हमारी खाद्य पदार्थों और पेयों में चीनी को बदलने के लिए विशेष मिठास वाले पदार्थ हैं। एसेसल्फ़ेम K और सक्रालोस। अभी-अभी दो मशहूर कृत्रिम मिठास वाले पदार्थ एसेसल्फ़ेम K और सक्रालोस हैं।

एसेसल्फ़ेम K और सक्रालोस की जोड़ी हुई मिठास अन्य प्रकार के खाद्य पदार्थों के लिए उपयोग में है। बेक्ड गुड्स से लेकर पॉप और चबाने वाली मसालेदार गम के अंदर एसेसल्फ़ेम K होती है। उलटे, सक्रालोस 15 डायट सोडा, कुछ कैंडी और यहां तक कि कैन्ड फ्रूट में एक लोकप्रिय सामग्री है। इन दोनों की मिठास चीनी से बहुत अधिक होती है, इसलिए छोटी मात्रा में भी आपके भोजन को मिठा और लुब्ध कर सकती है।

आपके लिए कौन सा कृत्रिम मीठास श्रेष्ठ है?

पहली बात जो चेक करनी है वह है एसुल्फ़ेम के - इसके कुछ अच्छे फायदे हैं। सबसे बड़ा फायदा यह है कि यह बहुत मीठा होता है, इसलिए आपको अपने खाने-पीने की चीजों को मिठास से भरने के लिए बड़ी मात्रा में इसकी जरूरत नहीं पड़ती है। यह कैलोरी कम रखने में मदद करता है। एसुल्फ़ेम के कोई कैलोरी नहीं होती है, इसलिए यह आपको वजन बढ़ाने से बचाएगी यदि आप इसे सामान्य चीनी के स्थान पर खाते हैं। हालांकि यह मिठास देने वाली चीज कम कैलोरी और खून की शर्करा को नियंत्रित करने में मदद कर सकती है, सभी लोगों को इसका स्वाद पसंद नहीं आता; कुछ लोग कहते हैं कि यह कड़वा स्वाद या बदतरीन बाद का स्वाद दे सकता है।

तो अब हम स्यूक्रालोस पर चलते हैं। यह मिठास वाला पदार्थ भी बहुत ही निष्कलोरी है, जैसे ही मेरा एसलफेम के-ऐ। मुझे लगता है कि लोगों को इस स्यूक्रालोस की मिठास पसंद आएगी क्योंकि यह खराब छूटी वाली स्वाद या तीखे स्वाद वाले कोक्स की तरह नहीं होती (ऐसे एसलफेम के-ऐ के विरुद्ध)। हालांकि, क्या स्यूक्रालोस वास्तव में विज्ञापनों में हमें विश्वास दिलाया गया है उतना ही सुरक्षित है? कुछ अध्ययनों ने प्रस्तावित किया है कि कुछ मामलों में यह क्षतिकारक हो सकता है, जिससे इसका उपयोग करने वालों के लिए एक चेतावनी का संकेत उठता है।

ऐसेसल्फ़ेम K और सुक्रालोस के प्रभाव और नुकसान

सुरक्षा के संबंध में, फड़ा ने दोनों एसलफेम के और स्यूक्रालोस का उपयोग भोजन/पेय में मंजूरी दे दी है। स्यूक्रालोस की सुरक्षा के बारे में कुछ वैज्ञानिकों ने प्रश्न उठाए हैं। एक विशिष्ट अध्ययन ने पता लगाया कि यदि चूहों को पूरे जीवन के लिए स्यूक्रालोस खिलाया गया, तो उनमें कैंसर पाया गया। हालांकि, यह उल्लेखनीय है कि यह अध्ययन बहुत ऊंची मात्रा में स्यूक्रालोस के साथ किया गया था और लोग नियमित रूप से ऐसी मात्रा नहीं खाते हैं।
एक मीठी सौदेदारी या खट्टी गोली? ऐसेसल्फ़ेम K और सुक्रालोस की सुरक्षितता की जांच

एसिसल्फ़ेम के और सुक्रालोस को शरीर में विघटित किया जाता है जिससे उत्पन्न होने वाले उत्पाद अवशोषित नहीं होते और मूत्र के माध्यम से बाहर निकल जाते हैं। ये मिठासदाता पदार्थ चीनी की तरह पचे नहीं, इनसे टूथ डिके (दांतों का क्षय) भी नहीं होता और चूंकि ये हमारे रक्त ग्लूकोज स्तर पर कोई प्रभाव या बहुत कम प्रभाव डालते हैं, इसलिए टाइप 2 डायबिटीज से पीड़ित लोग इन्हें खा सकते हैं।
वे हमारे शरीर और स्वास्थ्य पर कैसे प्रभाव डालते हैं

फिर भी, कुछ लोग एसिसल्फ़ेम के और सुक्रालोस में से एक या दोनों पर एलर्जीक रूप से प्रतिक्रिया दिखा सकते हैं। इन मिठासदाताओं की छोटी मात्रा भी एलर्जीक प्रतिक्रिया उत्पन्न कर सकती है, जिससे बाहरी लक्षण जैसे रashes (चक्कर) या खजाँच आ सकते हैं, लेकिन ये पेट की असहजगी और विरूध्दता भी कारण बना सकते हैं। यदि आप एसिसल्फ़ेम के; सुक्रालोस युक्त किसी भी चीज को खाने या पीने के बाद इनमें से किसी भी लक्षण का अनुभव करते हैं, तो इसका उपयोग तुरंत रोकना और अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से सलाह लेना अत्यधिक सुझावित है।