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- सारांश
- जानकारी अनुरोध
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उत्पाद विवरण
मैलिटोल को मैल्टोस के हाइड्रोजनेशन से प्राप्त किया जाता है और यह निम्न कैलोरी की मिठासदायक वस्तुओं में प्रयोग की जाने वाली प्रारंभिक चीनी की एल्कोहॉल है। इसके दो प्रकार के उत्पाद हैं: एक बेजान जिस्म का क्रिस्टल; दूसरा बेजान, घनिष्ठ तरल है। अन्य संकेत मैलिटोल पाउडर हैं, जिन्हें मैलिटोल के स्प्रे-ड्राइंग से बनाया जाता है। इसके अलावा कि पानी की मात्रा ≤ 0.1% है, अन्य संकेत तरल मैलिटोल के समान हैं। मैल्टोस के आधे एसीटल हाइड्रॉक्सील समूह को हाइड्रॉक्सील समूह में कम करके मैलिटोल में परिवर्तित किया जाता है। मिठास बढ़ जाती है, और इसकी सापेक्ष मिठास सुक्रोस की तुलना में लगभग 0.9 गुना होती है। स्वाद शुद्ध है और सुक्रोस के पास है, लेकिन यह पाचन नहीं होता है, और मुख्य माइक्रोआर्गेनिजम्स द्वारा नहीं मेटबोलाइज़ होता है, और डंत खराबी का कारण नहीं बनता है। यह एक निम्न कैलोरी भोजन मिठासदायक है, विशेष रूप से मधुमेह और मोटापे के पेशेंट के लिए उपयुक्त है।
उत्पाद नाम |
मैल्टाइटोल |
पर्यायवाची |
हाइड्रोजनेटेड मैल्टोस |
Cas No |
585-88-6 |
आणविक सूत्र |
C12H24O11 |
प्रकार |
खाद्य परिवर्तक |
मॉडल |
खाद्य ग्रेड |
पैकेज |
बड़े पैकेज: 25 किलोग्राम प्रति ड्रम OEM: संशोधित |
उत्पाद विनिर्देश |
अनुकूलित |
सेवा |
ODM प्राइवेट लेबल |
नमूने |
उपलब्ध |
अनुप्रयोग
मैल्टोसिटोल कई विशेष गुणों का सहारा लेता है, जिसके कारण इसका उपयोग निम्नलिखित क्षेत्रों में बहुत फ़ाइदेमंद है: 1) मैल्टोसिटोल मानव शरीर में लगभग अनिर्दिष्ट है और सूक्रोज़ की तरह ही मीठा होता है। इसकी स्थिरता और उच्च मिठास के कारण यह विभिन्न कम कैलोरी और कम-फैट भोजन बनाने के लिए उपयुक्त है। इसलिए, यह डायबिटिक्स और मोटापे के पेशेंदों के लिए भोजन के कच्चे सामग्री के रूप में उपयोग किया जा सकता है। 2) मैल्टिटॉल के अच्छे स्वाद और स्वाद के कारण, इसके अच्छे तरल रखरखाव और गैर-क्रिस्टलाइज़ेशन गुणों के कारण, यह विभिन्न मिठाई बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है, जिसमें फ़ूली हुई कॉटन कैंडी, मज़बूत कैंडी, पारदर्शी मोटी कैंडी आदि शामिल है। 3) मैल्टोसिटोल का उपयोग बेकरी की ख़मीर और फंगस जैसी जीवाणुओं द्वारा किया जाता है, और यह कठिन फ़ेर्मेंटेशन श्रेणी का हिस्सा है। यह रोटियों की शेल्फ़ लाइफ बढ़ा सकता है, और जब फ़्रूट जूस पिनकल या एसिडिक पेय बनाया जाता है, तो मैल्टिटॉल को चीनी के एक हिस्से के स्थान पर जोड़ने से पेय का स्वाद भरा और चार्बी हो जाता है। 4) मैल्टिटॉल सिरप एक उत्कृष्ट तरल रखरखाव एजेंट है जो दैनिक तेल को बदल सकता है और कॉस्मेटिक्स, दंत साफ़ाई आदि के उत्पादन में उपयोग किया जा सकता है। मैल्टिटॉल का उपयोग फ्रोज़न भोजन में किया जा सकता है ताकि उत्पाद पतला, मोटा, मीठा और स्वादिष्ट हो, और इसकी शेल्फ़ लाइफ बढ़ जाए। मैल्टिटॉल प्लास्टिकिटी का अनुभव देता है। किसी भी उच्च मिठास वाले उपचार को जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है, और अंतिम उत्पाद ताज़ा और अच्छा लगता है। 5) मैल्टोसिटोल आबादी में लगभग कोई ठंडा संवेदन नहीं देता है और यह विभिन्न उत्पादों के उत्पादन में सूक्रोज़ को प्रतिस्थापित करने के लिए अक्सर उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, यह दूधी उत्पादों के उत्पादन में चर्बी को भी प्रतिस्थापित कर सकता है। 6) मैल्टिटॉल जोड़ने के बाद, रोटी नरम और अधिक विस्तृत हो जाती है, जिससे दांत की समस्याओं से बचा जा सकता है, पेट में धीमी रूप से अवशोषित होती है, चर्बी के गठन को रोकती है और कैल्शियम के अवशोषण को सुनिश्चित करती है। हेज़ीशेंग और डायबिटिक्स जैसे विशेष लोग इसे खा सकते हैं। सारांश के रूप में, मैल्टिटॉल एक ऐसा भोजन सामग्री है जिसमें निश्चित स्वाद और स्वाद होता है, जो भोजन उद्योग द्वारा उपयोग किया जाता है और डायबिटिक्स रोगियों के लिए उपयुक्त है।
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