Miért tartós édesítőszer az aceszulfám-K a szénsavas italokban?

A pezsgőitalokban, amiket szeretünk, van egy összetevő, ami édes ízűvé teszi azokat, de nem túl édesek. Ezt Acesulfame K-nak hívják, és ez teszi az üdítőket finommá, miközben alacsony kalóriatartalmúak maradnak. De esetleg elgondolkodhatsz azon, hogy miért olyan tehetséges egy édesítőszer, mint az Acesulfame K, hogy megőrizze édességét a szódában. Itt van néhány további információ erről a különleges összetevőről.

Miért tartalmaz szóda Acesulfame K-t?

Az Acesulfame K egy kémiai úton előállított édesítőszer, amely körülbelül 200-szor édesebb, mint a cukor. Évek óta használják szódákban, mert nem bomlik le a pezsgő italokban. Egyes édesítőszerek lebomlanak vagy elveszítik édességüket a hőség vagy savasság hatására, de acesulfame k sucralose az édessége megmarad az első kortyól az utolsó cseppig.

Ismerd meg az Acesulfame K előnyeit a szódák számára

Az Acesulfame K remek édesítőszer a szódákhoz, mivel jól bírja a hőt. Ennek oka, hogy nem veszíti el édességét, amikor italokba keverik. Emellett az a tény is előny, hogy a szájban lévő baktériumok nem bontják le acesulfame potassium acesulfame k , a folyékony édesítőszer nem veszíti el édességét az ital fogyasztásáig.

Egy Korai Megtestesülés: Az Acesulfame K története a szénsavas üdítőkben

Az Acesulfame K nem igazán könnyen kiejthető, de évtizedek óta használják szénsavas italokban, és népszerű maradt azok között a vállalatok között, amelyek italaikat extra kalóriák nélkül szeretnék édesíteni. Ami igazán különlegessé teszi, az az, hogy a pezsgő italokban is megőrzi édességét.

Hogyan Őrzi meg az Acesulfame K édességét a pezsgő italokban?

Az Acesulfame K édessége a szerkezetében rejlik. Míg a cukor elenyészhetik a savanyú italokban, acesulfame k megőrzi a cukros édességét, mivel a szénsavas italok buborékjai nem változtatják meg. Ha ez igaz, akkor az üdítő íze az utolsó kortyig nem marad azonos az üveg kinyitása után sem . 

Mi történik valójában, amikor egy szénsavas italt kinyitunk?

Amikor kinyitsz egy üdítőitalos dobozt, a széndioxid-gáz buborékai okozzák a pezsgést. Ezek a buborékok enyhén kesernyés környezetet teremthetnek, és néhány édesítőszer édes ízét is elveszíthetik emiatt. Az Acesulfame K azonban nem zavarja meg ezt a savanykás környezetet, így italodban stabilan megőrzi az édes ízt. Így legközelebb, amikor kinyitsz egy üdítőt, gondolj erre – az Acesulfame K az oka, hogy az olyan jó ízű marad.