Dlaczego acesulfam K jest stabilnym słodzikiem w napojach gazowanych?

W ulubionych przez nas napojach gazowanych znajduje się składnik, który sprawia, że są słodkie, ale nie zbyt słodkie. Nazywa się on acesulfam K i dzięki niemu sody smakują rewelacyjnie, pozostając przy tym niskokaloryczne. Czasem można się jednak zastanawiać, dlaczego właśnie słodzik taki jak acesulfam K ma taką zdolność utrzymywania słodkości w sode. Więcej informacji o tym wyjątkowym składniku znajdziesz poniżej.

Dlaczego w sode znajduje się acesulfam K?

Acesulfam K to chemicznie wytworzony słodzik około 200 razy słodszy od cukru. Od lat znajduje się w sode ponieważ nie ulega rozkładowi w napojach gazowanych. Niektóre słodziki mogą się rozkładać lub tracić słodkość w obecności ciepła lub kwasowości, ale acesulfame k sukraloza utrzymuje swoją słodkość od pierwszego do ostatniego łyka.

Poznaj korzyści wynikające z zastosowania acesulfamu K w sode

Acesulfam K Jest świetnym środkiem słodzącym do napojów gazowanych, ponieważ dobrze znosi ciepło. Dzieje się tak dlatego, że nie traci swojego słodkiego smaku podczas mieszania z napojami. Ponadto, ponieważ bakterie znajdujące się w jamie ustnej nie rozkładają acesulfame potassium acesulfame k , płynny słodzik nie traci swojego słodkiego smaku do momentu, gdy napój wypijemy.

Wcześniejsza inkarnacja: historia acesulfamu K w napojach gazowanych

Acesulfam K nie jest łatwy do wymówienia, ale jest stosowany w napojach gazowanych od dziesięcioleci i nadal cieszy się popularnością wśród firm poszukujących sposobu na słodzenie napojów bez dodawania dodatkowych kalorii. To, co czyni go naprawdę wyjątkowym, to zdolność do zachowywania słodkiego smaku w napojach gazowanych.

Jak acesulfam K zachowuje słodki smak w napojach musujących

Słodki smak acesulfamu K wynika z jego struktury. Podczas gdy cukier może znikać w napojach kwaśnych, acesulfam k zachowuje swój słodki smak, ponieważ nie ulega zmianie pod wpływem pęcherzyków dwutlenku węgla w napojach gazowanych. Jeśli to prawda, to napój po otwarciu puszki będzie smakował inaczej aż do ostatniego łyka . 

Co naprawdę dzieje się po otwarciu puszki z napojem gazowanym?

Kiedy otwierasz puszkę napoju gazowanego, pęcherzyki, które pojawiają się i migoczą, są zbudowane z dwutlenku węgla. Te bąbelki mogą stworzyć lekko gorzkie środowisko, przez które niektóre słodziki mogą stracić swój słodki smak. Acesulfam potasowy nie odczuwa jednak tego gorzknienia, więc pozostaje stabilny i słodki w Twoim napoju. Kolejnym razem, gdy otworzysz napój gazowany, pomyśl – to właśnie acesulfam potasowy sprawia, że smakuje tak dobrze.