Почему ацесульфам-K является стабильным подсластителем в газированных напитках?

В газированных напитках, которые мы любим, есть ингредиент, который делает их вкус сладким, но не слишком сладким. Он называется ацесульфам калия и делает газировку вкусной, сохраняя низкую калорийность. Однако вы можете задаться вопросом, почему такой подсластитель, как ацесульфам калия, обладает таким талантом оставаться сладким в вашем газированном напитке. Вот немного больше информации об этом уникальном ингредиенте.

Почему в газировке содержится ацесульфам калия?

Ацесульфам калия - это химически синтезированный подсластитель, примерно в 200 раз слаще сахара. Он уже много лет используется в газированных напитках, потому что не распадается в них. Некоторые подсластители могут разрушаться или терять сладость под действием тепла или кислотности, но acesulfame k сукралоза сохраняет свою сладость от первого до последнего глотка.

Узнайте о преимуществах ацесульфама калия для газированных напитков

Ацесульфам калия является отличным подсластителем для газированных напитков, поскольку хорошо переносит тепло. Это связано с тем, что он не теряет своей сладости при смешивании с напитками. Кроме того, бактерии во рту не расщепляют aцесульфам калия aцесульфам k , жидкий подсластитель не теряет своей сладости к тому времени, как мы его пьем.

Раннее воплощение: история применения ацесульфама К в газированных напитках

Ацесульфам К не очень легко произносится, но он уже десятилетия используется в газированных напитках и остается популярным среди компаний, которые хотят сделать свои напитки слаще, не добавляя лишних калорий. По-настоящему выделяет его способность сохранять сладость в газированных напитках.

Как ацесульфам К сохраняет сладость в игристых напитках

Секрет сладости ацесульфама К заключается в его структуре. В то время как сахар может терять сладость в кислых напитках, ацесульфам к сохраняет свою сладость, поскольку пузырьки газировки его не изменяют. Если это правда, то газированный напиток будет иметь разный вкус от первого до последнего глотка после открытия банки . 

Что действительно происходит, когда вы открываете банку газировки?

Когда вы открываете банку газировки, пузырьки, которые появляются и шипят, состоят из углекислого газа. Эти пузырьки могут создавать немного горькую среду, из-за чего некоторые подсластители могут потерять свою сладость. Однако Ацесульфам К не подвержен этому изменению, поэтому он остается стабильным и сладким в вашем напитке. В следующий раз, когда вы откроете газировку, помните: Ацесульфам К — вот почему она так вкусна.