Зашто је ацесулфам К стабилан слаткач у газираним пићима?

У газираним пићима која волимо, постоји састојак који их чини слатким, али не преслатким. Зове се Ацесулфам К и чини да сода бутилкована укусна, а истовремено ниског калоријског садржаја. Ипак, некад се можда питате зашто је нека такозвана шећерна замена попут Ацесулфама К толико талентована да остане слатка у вашој соди. Ево мало више информација о овом јединственом састојку.

Зашто је у соди присутан Ацесулфам К?

Ацесулфам К је хемијски изведени сладжало које је отприлике 200 пута слаткије од шећера. Већ годинама се користи у газираним пићима зато што се не разлаже у њима. Неке сладжале могу се разградити или изгубити слаткоћу у присуству топлоте или киселости, али acesulfam k sukraloza очувава своју слаткоћу од првог до последњег гутљаја.

Сазнајте више о користима Ацесулфама К за соде

Ацесулфам К је изврсна сладжало за соде јер добро подноси топлоту. То је зато што не губи слаткоћу када се помеша у пића. Такође, зато што бактерије у нашем устима не разлажу acesulfame potasijum acesulfame k , течни слаткач не губи слаткоћу до тренутка када га испијемо.

Рана верзија: историја ацесулфама К у газираном соку

Ацесулфам К се не изговара најлакше, али се већ деценијама користи у газираним соковима и остаје популаран код компанија које желе да засладе пића без додатних калорија. Оно што га заиста чини посебним је способност да задржи слаткоћу у газираним пићима.

Како ацесулфам К задржава слаткоћу у иглицама

Слаткоћа ацесулфама К је у структури. Док шећер може да изгуби свој укус у киселим пићима, acesulfame k задржава стално слатки укус, јер се не мења бубњићима из газираних пића. Ако је то тачно, ваш сода неће имати исти укус од отварања конзерве до последњег гутка . 

Шта се заправо дешава када отворите флашу са содом?

Kada otvorite limenku gaziranog pića, mehurići koji prskaju i vrište nastaju usled ugljen-dioksid gasa. Ovi mehurići mogu stvoriti blago gorak okolinu, što može dovesti do smanjenja slatkoće nekih sladila. Međutim, Acesulfam K nije ometen tom kiselom sredinom, pa ostaje stabilan i sladak u vašem piću. Sledeći put kada otvorite gazirano piće, setite se – Acesulfam K je razlog zašto tako dobro ukusno šišti.