สารให้ความหวานเทียม ซูคราโลส

ซูคราโลสคือน้ำตาลที่หลายคนใช้ในอาหารและเครื่องดื่มของพวกเขา เป็นสารให้ความหวานชนิดหนึ่งที่ผลิตในห้องปฏิบัติการ — ทั่วไปแล้วเป็นสถานที่ที่นักวิทยาศาสตร์ทำการทดลองและสร้างสรรค์สิ่งต่าง ๆ — ซูคราโลสมีรสหวานที่ทำให้การบริโภคมันนั้นเพลิดเพลิน และมันคล้ายกับน้ำตาลทั่วไปที่เราใช้ในชีวิตประจำวัน แต่ในความเป็นจริง มีความแตกต่างอย่างมาก: ซูคราโลสมีแคลอรีน้อยกว่าน้ำตาลทั่วไป นั่นจึงเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถูกใส่ลงไปในอาหารและเครื่องดื่มที่ต้องการไม่มีแคลอรี เช่น โซดาลดน้ำหนัก หรือของว่างเบาๆ

ซูคราโลสอาจทำมาจากน้ำตาล แต่ไม่ใช่น้ำตาลชนิดที่คุณน่าจะบริโภคทุกวัน น้ำตาลทั่วไปถูกปรับเปลี่ยนโดยนักวิทยาศาสตร์เพื่อให้มันมีรสหวานแต่มีแคลอรีน้อยกว่า โดยพวกเขาทำเช่นนี้ผ่านการเพิ่มน้ำ甜ใหม่บางส่วนให้น้ำตาลและลบบางส่วนออกไป ซูคราโลสถูกพัฒนาด้วยวิธีนี้เพื่อให้มีความหวานเทียบเท่าน้ำตาล แต่ไม่เพิ่มแคลอรีมากในอาหารของเรา

วิธีการผลิตซูคราโลส

ซูคราโลสพบได้ในหลายรายการที่เรามักเห็นบนชั้นวางร้านค้า มันเป็นส่วนผสมที่พบบ่อยในน้ำอัดลมแบบลดแคลอรี หมากฝรั่งไม่มีน้ำตาล และแม้กระทั่งไอศกรีมบางชนิด เพราะซูคราโลสมีความหวานมากกว่าน้ำตาลทั่วไป จึงเหมาะสมสำหรับผู้คนที่จะใช้งาน การแปลความหมายของเรื่องนี้คือพวกเขาสามารถใช้น้อยลงแต่ยังคงความหวานในอาหารและเครื่องดื่มได้ ซึ่งเป็นของขวัญที่ดีสำหรับผู้ที่ชอบความหวานโดยไม่ต้องกังวลเรื่องแคลอรีเพิ่มขึ้น

หลังจากที่นักวิทยาศาสตร์สร้างซูคราโลสขึ้นมาแล้ว มันสามารถใส่ลงไปในอาหารและเครื่องดื่มมากมายที่ผู้คนต้องการเพื่อลดแคลอรี ซูคราโลสถูกพบในเครื่องดื่มที่ระบุว่ามีแคลอรีต่ำ และยังสามารถเติมลงในอาหารที่รู้จักกันในนาม "ไม่มีน้ำตาล" เหตุผลก็คือซูคราโลสไม่มีแคลอรี หมายความว่ามันไม่เพิ่มแคลอรีให้กับอาหารที่มีอยู่เลย

วิธีการทำงานของซูคราโลสในร่างกาย

เมื่อเราบริโภคสิ่งที่มีรสหวาน ร่างกายของเราจะย่อยสลายเป็นน้ำตาล จากนั้นน้ำตาลจะเข้าสู่เลือดและให้พลังงานสำหรับการทำงานต่างๆ อย่างไรก็ตาม ไม่เหมือนกับน้ำตาลปกติ เมื่อเรากินอาหารที่มีซูคราโลส ระบบย่อยอาหารของเราจะไม่สามารถย่อยสลายสารนั้นให้กลายเป็นกลูโคสได้ ดังนั้น เราจะขับซูคราโลสออกทางปัสสาวะแทนที่จะเผาผลาญเพื่อสร้างพลังงาน
ทำความเข้าใจเกี่ยวกับความเสี่ยงและประโยชน์ของซูคราโลส

อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้หมายความว่าเราจะไม่ได้รับแคลอรีจากซูคราโลสเลย ซึ่งเป็นเหตุผลสำคัญที่ทำให้ซูคราโลสถูกใช้ในเครื่องดื่มลดน้ำหนักและอาหารแคลอรีต่ำ พิจารณาตัวอย่างที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้ การดื่มน้ำอัดลมที่ปรุงแต่งด้วยซูคราโลสในปริมาณเดียวกัน จะทำให้บุคคลนั้นยังคงไม่ได้รับแคลอรีเพิ่มเติม
มันเปรียบเทียบกับอะไรได้บ้าง?

อย่างไรก็ตาม ขออนุญาตบอกสิ่งที่ดีเกี่ยวกับซูคราโลสให้ฟัง: มันสามารถเป็นตัวช่วยสำหรับคนที่อยากลดน้ำหนักได้ แต่เมื่อพวกเขาเปลี่ยนมาใช้ซูคราโลสและบริโภคน้ำตาลน้อยลงในระยะยาว แคลอรีทั้งหมดที่รับประทานเข้าไปจะลดลง แม้ว่าในระยะยาว มันจะช่วยในการลดน้ำหนัก ซึ่งเป็นข้อดีสำหรับผู้ที่ต้องการดำรงชีวิตด้วยอาหารแบบมินิมอล