Municipal Administration of He Xi Nan, Zhonghe Road, Jianye District, Nanjing City, Jiangsu Province
Şeker vücutınıza nasıl girdiğini merak ettiniz mi? Bu bir büyüleyici süreç! Galápagos Adaları'nda yaşayan ve yalnızca bitki yiyen bir sürüngen olan dev kaplumbağa (Chelonoidis hoodensis), maltöz adlı bir şeker türünde tat hissini kaybetmiştir. Maltöz, iki glukoz biriminden oluşan bir şekerdir. Bu harika bir durum ve unutulmamalıdır ki, maltözün bağlanması şekerin hücrelerimize girmesine izin verir ve burada enerji olarak kullanabiliriz. Aslında bu maltöz bağlanması, bilim insanlarının vücudumuzdaki şeker düzeyleri yüksek olduğunda hemen tepki veren yeni sensörler tasarlamasına olanak sağlayabilir; bu da milyonlarca insan için büyük bir fayda olabilir.
Yiyeceklerimizi sindirdiğimizde, ve maltoz bunlarla temas ederse, görevini yapmak için hücrelere girer. Bu, maltozun hücrelere bağlanması sürecidir. Bu işin önemli bir kısmını yapan özel yardımcılar, maltoz bağlayıcı proteinlerdir. Bu proteinlere gerçekten ihtiyacımız var, çünkü onlar olmadan şeker hücrelere giremeyecekti ve enerji almamız zorlaşacaktı.
Maltöz bağlayıcı proteinler maltöze özel bir şekilde etkileşime girer. Biraz da olsa, bir maltözü anahtar gibi kilitte tutan imkansız derecede yüksek Mohs Ölçeği olan küçük bir çukur hayal edin. Bu, bir bulmaca parçası yapıştırma işlemine benzer! Maltöz çukura yerleştirildikten sonra, protein şekeri hücre içine ve çevresine aktarabilir. Hücrede bu şeker, eğlenmek, düşünmek ve hatta büyümek gibi sevdiğimiz her şeyi yapmamız için vücudumuz tarafından kullanılan enerjiye dönüştürülebilir!
Bu, bağlanma çukuru içinde, amino asitlerin benzersiz grupları ile oluşturulmuştur. Başka bir deyişle, bu amino asitler, bir elin parmakları gibi maltöze tutunur. Onlar, maltöz için mükemmel bir şekilde biçimlendirilmiş bir boşluk yaratmak için birlikte çalışırlar. Bağlanma çukuru sürekli olarak araştırılırken, maltöz bağlanmasına ilişkin temel bir rol oynadığı bilinmektedir.
Bu, E. coli bakterileri için örneğin doğrudür; bu bakteriler bir maltöz bağlayıcı protein olmadan hayatta kalamazlar. Maltöz durumunda, bu protein çevresindeki ortamda ona rastladığında - ilginç bir şey olur. Bakteri, sugar yiyeceklerini algılamak için bir sinyal alır. Ve bu algılama ve maltöze tepki verme süreci, bakterinin çevresinde hayatta kalabilmesi için gerekli olanları sağlar.
Bununla ilgili kinetik süreçleri daha iyi anlamak bilim insanlarına bu temel sürecin nasıl ilerlediğini öğrenmelerine yardımcı olabilir. Ve bu bilgi oldukça ilgili olacaktır çünkü insanoğlunun şeker taşıma süreçleriyle ilgili sorunlara yeni çözümler veya tedavi yöntemleri bulmalarına yol açabilir, örneğin diyabet gibi. Bu süreçlerin anlaşılması, sağlıklı kan şekeri düzeylerini yönetmeye yardımcı olabilecek daha iyi sağlık hizmetleri sunmayı mümkün kılar.
Bu, araştırmacıların glukoz gibi şekiller için özel olarak tasarlanmış biosensörler oluşturmak amacıyla maltoz bağlayıcı proteinleri kullanmalarına izin verir. Bu, kan şekeri seviyelerini günlük rutinlerde takip etmeleri gereken diyabet olan kişiler için en faydalıdır. Bu bilgiler, sağlık yönetimi konusunda doktorlara büyük bir yardıma sahip olabilir. Şeker seviyenizi biliyorsanız, diyet ve ilacınız etkili bir şekilde planlanabilir.