кукурудзяний сироп та фруктоза

Чи є ви любителем десертів і солодких смаколиків? Зазвичай вони мають солодкий і приємний смак! Але, чи задумувались ви коли-небудь, що додає цей смак? Відповідь - цукор. Цукор - це вид підсолоджувача, який ми додаємо до деяких наших улюблених страв, таких як десерти, конфети навіть напої. Наприклад, ми чуємо, що і кукурудзяний сироп - два велики джерела цукру. Розберемо декілька видів цукру, щоб ви побачили, що робить їх унікальними.

Наука про кукурудзяний сироп та сироп з високим містом фруктози

Кукурудзяний сироп - це цукор, який випускається з кукурудzi. Він доступний у розчинному виглядi і дуже солодкий. Цей пiдсолоджувач використовується як замінник цукру у багатьох їжах та напоях, включаючи випічку, таку як печиво та торти, сиропи для блинчикiв, навiть газованi напої. Також на іншому кінці спектру ми маємо кукурудзяний сироп з високим містом фруктози (HFCS). Це інший вид кукурудзяного сиропу, який було змодифіковано для додавання додаткової фруктози. Ми отримуємо фруктозу - інший вид цукру, але природний, від фруктів та меду, а також деяких овочів. HFCS використовується у багатьох перероблених продуктах, цукрових напоях через свою солодкість.

Вплив сиропу з високим містом фруктози на здоров'я

Навіть існують переживання у деяких людей щодо того, що ГФП (глукозно-фруктозний сироп) є нездоровим. Вони вважають, що це спровокує різноманітні проблеми з здоров'ям, включаючи набір ваги та діабет. Проте наукові докази щодо того, чи має ГФП більший вплив, ніж інші види цукру, на виникнення ожиріння або діабету, є сумішовими allowicon=true Єдине, що ми точно знаємо, це те, що перебарщування цукру з цукоросмачених продуктів та напоїв (незалежно від того, чи містять вони ГФП чи ні) може призвести до надмірного споживання калорій. Отже, з часом це може призвести до ожиріння (набору ваги). Саме тому слід споживати цукоросмачені продукти та напої обмежено, що означає помірно, не занадто багато одночасно. Замість шкідливих продуктів, ми повинні вибирати корисні речі для нашого організму.
Роль кукурудзяного сирупа у виробництві їжі

Сироп з кукурудзи високої фруктозою — це інгредієнт, який знаходиться у тисячах продуктів харчування переробленого типу. Він дешевий і простий у використанні; тому його популярність. Сироп з кукурудзи має три функції: він покращує смак, консистенцію та термін придатності продуктів. Але не всі продукти, що містять сироп з кукурудзи, є нездоровими. У деяких випадках сироп з кукурудзи також можна знайти в корисних продуктах, таких як йогурти, гранола та сніданки. Це свідчить про те, що сироп з кукурудзи потрапляє не лише до смачних ласощів, але й до здорових альтернатив, що створює необхідність перевіряти мітки та розуміти, що ми їмо.
Який кращий підсолоджувач?

Незважаючи на те, що кукурудзяний сироп і фруктоза обидва можуть використовуватися для підсолодження їжі, між цими двома продуктами є деякі ключові різниці. Їх багато, але найкращими варіантами є високофруктозний кукурудзяний сироп (у нього є додатковий цукор, інакше його називали б просто звичайним кукурудзяним сиропом, навіть несмотря на те, що він вищий за калорійність у порівнянні з деякими іншими видами цукру), який насправді солодший через додаткову фруктозу, разом із 索імовірно менш солодким, ніж цукор ВФКС. Для запису, ні кукурудзяний сироп, ні ВФКС не завредять вашому здоров'ю. Ключ - це мірність. Саме ця гіпотеза знаходиться в серці цукрофобії — нашого страху, переконання чи припущення, що якщо ми будемо їсти занадто багато (будь-якого типу) цукру, то з часом він нам шкодить.