maltose dextrin

إنه نوع خاص من الكربوهيدرات التي يضيفها الناس إلى العديد من الأطعمة والمنتجات، ويؤدي أدوارًا مهمة متعددة في الطعام أيضًا. فهو موجود في نظامنا الغذائي اليومي مثل الخبز، المعكرونة أو الأرز. لذلك، اليوم وفي هذه المقالة، سنعرف المزيد عن التطبيقات المختلفة لدكسترين المالتوز ولماذا هو مكون مهم في طعامنا وكذلك في أشياء أخرى.

المالتوز دكسترين أكثر صحة بالنسبة لك. النشا، وهو كربوهيدرات موجود بشكل واسع في النباتات، يؤدي وظائف مختلفة. يمكن العثور عليه في مجموعة واسعة من الأطعمة؛ من المنتجات الشهيرة مثل بارات الطاقة، مشروبات الرياضة، وحتى الحلوى. المرونة في استخدام المالتوز دكسترين هي واحدة من الأسباب التي تجعله يقدم قيمة كبيرة لشركات معالجة الأغذية والمصابين بعدم القدرة على التحكم بالبول. كما يمكن طحنه بشكل ناعم ودمجه تماماً مع السوائل في المشروب. لهذا السبب ينتشر في المنتجات مثل مشروبات الرياضة وبارات الطاقة؛ فهو يوفر وسيلة سريعة للعديد من الأفراد لمعالجة الأمور الصعبة.

عامل تسميك شائع في صناعة الأغذية.

يمكن أيضًا تعديل دكسترينات المالتوز من حيث الحلاوة. مما يجعلها مثالية لصنع البسكويت والكعك وكذلك صنع الحلوى لأنك تستطيع إضافة بعض الحلاوة دون إضافة المزيد من السكر. بهذه الطريقة، يكون الطعام حلوًا ولذيذًا كما تريد وأنسب قليلًا لصحتك. كما تُستخدم بشكل شائع في الآيس كريم أو صلصات السلطة إذا كنت تريد جعلها أكثر انتفاخًا دون تغيير النكهة. بالنسبة للمبدعين، هذا النوع من دكسترين المالتوز مريح جدًا لأنه يمكن تكييفه مع مجموعة متنوعة من الوصفات.

يُطلق على مالتوز دكسترين اسم آخر وهو البوليساكاريدي الذي يمكن أن يُغلظ الطعام بشكل كبير، مما يمنحه قوامًا أكثر كريمية. هم فائقوا الامتصاص ويصبحون شبيهين بالجيلاتين للغاية، لذلك يعملون بشكل رائع في الصلصات، المرق أو الحساء. هذا مفيد لأنه سيعزز قوام هذه الأطعمة، مما يتيح لك الاستمتاع بها أكثر. إنه أحد أفضل الأشياء عند استخدام المالتوز دكسترين، حيث لا يتغير طعم الأطعمة. يعني ذلك أن الطهاة يمكنهم استخدامه كمادة غليظة لعدد كبير من الأطباق المختلفة دون تغيير أذواقها، مع الحفاظ على النكهة الأصلية للمكونات.

المصدر المثالي للطاقة للاعبي الرياضة وهواة اللياقة البدنية.

الملتوز دكسترين هو مصدر طاقة رائع للرياضيين وللأشخاص الذين يتحركون باستمرار. إنه كربوهيدرات يتم هضمه بسرعة ويمكن للجسم تحليله بسهولة (بمعدل أسرع)، مما يجعله مثاليًا للاستهلاك كطاقة أثناء التمرين. هذا أمر حيوي بالنسبة للرياضيين الذين يحتاجون إلى طاقة سريعة لتحقيق أفضل أداء. ميزة إضافية هي أنه لا يستخدم منتجات الذرة، لذلك إذا كان الشخص يعاني من حساسية تجاهها، فإن استهلاك الفركتوز العالي قد يسبب مشاكل مع مرور الوقت كما أظهر بعض البحث.
بديل غير مسبب للحساسية لشراب الذرة في المنتجات الخالية من الجلوتين.

يُستخدم الملتوز دكسترين عادةً في المنتجات الخالية من الغلوتين، ويوفر بديلًا آمنًا لشراب الذرة. العديد من الأطعمة تحتوي على شراب الذرة كمحلي، مما يمكن أن يسبب مشاكل لأولئك الذين يعانون من حساسية تجاه الذرة. بما أن هذا المنتج مصنوع من النشا، فإن الملتوز دكسترين سيكون خاليًا من الذرة، مما يجعل المحلي مناسبًا للأشخاص الذين لديهم حساسية أو ردود فعل تجاه أنواع معينة من الطعام. يستخدم بشكل أفضل في الخبز والطهي كخيار خالٍ من الغلوتين.
مادة رابطة فعالة في المنتجات الصيدلانية والتجميلية.

و ليس فقط يستخدم في الطعام؛ يمكن العثور على دكسترين المالتوز أيضًا في عبوة الأدوية أو منتجات التجميل. داخل الأدوية، فإنه يرتبط بالمكونات الأخرى أيضًا. على سبيل المثال، يتم استخدام دكسترين المالتوز بشكل واسع في الأدوية حيث يعمل كمادة لاصقة للألواح والكبسولات. هذا يمكّن المكونات النشطة من أن تُدمج معًا ويساعد على تسهيل البلع. يعطي دكسترين المالتوز قوامًا مشابهًا للكريمة في المنتجات مثل الكريمات واللوشن، وبالتالي يعمل كمادة رابطة في حالة مستحضرات التجميل. وهذا لضمان أن المنتجات تشعر بالراحة عند وضعها على البشرة.