জiangসু প্রদেশ, নানজিং শহর, জিয়ানইয়ে জেলা, জhংহে রোড, হে সি নান শহীর শহর প্রশাসন
আপনার প্রিয় পানীয়গুলো কেন এত মিষ্টি হয়, এর কারণ কি ভাবেছেন? শায়দ কারণটা হল একটি জাদুকর পদার্থ যাকে সুক্রালোজ বলা হয়! সুক্রালোজ হল এক ধরনের কৃত্রিম মিষ্টি যা চিনির পরিবর্তে রেসিপিতে ব্যবহৃত হয়। আর বলতে কি, সুক্রালোজ সাধারণ চিনির তুলনায় বিশ্বাস করুন বিশ-কোটি গুণ মিষ্টি (অথবা এর মতো কিছু) তাই আপনি খুব ছোট পরিমাণে এটি ব্যবহার করেন এবং আপনার পানীয় প্রায় সাধারণ চিনির মতো মিষ্টি হয়।
সুক্রালোজ হল একটি কৃত্রিম মিষ্টি যা আপনার কফি, চা বা অন্যান্য খাবারে স্বাদ যোগ করতে ব্যবহৃত হয়। সুক্রালোজের ক্যালোরি নেই এই বৈশিষ্ট্যটি অনেক মানুষের জীবন ও ডায়েটে এটি গ্রহণযোগ্য করে তুলেছে। ক্যালোরি: ০ গ্রাম সাধারণ চিনি আপনাকে ক্যালোরি দেয়; বাস্তবে এর ক্যালোরি মান প্রতি গ্রামে ৪ ক্যালোরি হয়। তুলনায়, সুক্রালোজ ক্যালোরি মুক্ত। এটি একজন ডায়েটকারী ব্যক্তি বা যারা এই বছর তাদের চিনি কমাতে চায়, তাদের জন্য ভালোভাবে মেশে। এই মানুষ ক্যালোরি ছাড়াই মিষ্টি পানীয় খাওয়ার সুযোগ পায় কারণ তাতে সুক্রালোজ থাকে। তাই এটি ডায়েট রক্ষা করার জন্য ভালো বিকল্প।
যদি আপনি সুক্রালোস দিয়ে মিষ্টি করা কিছু খান, তবে আপনার শরীর এটি চিনি হলে থেকে আলাদা ভাবে প্রতিক্রিয়া করবে। অর্থাৎ, এটি গ্লুকোজ হবে না কারণ আপনার শরীর আর সুক্রালোসকে গ্লাইকোজেন তৈরি করতে রূপান্তর করে না, যা আমাদের শরীরের প্রথম চিনি পথ যা আমাদেরকে ইনসুলিন প্রতিক্রিয়ায় ফিরিয়ে আনবে। প্রকৃত চিনি একটি শক্তির উৎস, তাই এটি আমরা কেটোসিসে ঢুকলে যায়। এবং যখন কোনও খাবারের (যেমন শুদ্ধ সুক্রালোস এখানে) যে শতকরা অংশ বেশিরভাগ মানুষ বড় পরিমাণে পাচাতে পারে না, তখন এটি প্রणালীকে বিরক্ত করবে। এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি নির্দেশ করে যে সুক্রালোস আপনার রক্তচিনি মাত্রা প্রকৃত চিনির মতো প্রভাবিত করে না। এটি জানা থাকলে ভালো হবে যদি আপনি রক্তচিনি মাত্রার উপর সচেতন থাকেন।
সুক্রালোজ আপনার পছন্দের পানীয়ে রয়েছে এবং সম্ভবত ডায়েট সোডা নয়... — সুক্রালোজ | হেলথ ইনসাইডার্স এবং এটি সবগুলো স্বাদ উন্নয়নে অনেক কাজ করে, যা খুবই ভালো কারণ তা কোনো ক্যালোরি যোগ করে না। এছাড়াও, কিছু মিষ্টি পানীয় এবং স্মুথির মধ্যে ক্যালোরি যোগ না করার জন্য সুক্রালোজকে চিনির প্রতিস্থাপন হিসেবে ব্যবহৃত হয়। তাই যে মুখরোচক ঠাণ্ডা পানীয়টি আপনি পরে আপনার খাবার সঙ্গে পরিবেশন করবেন—এটি যে এত সুস্বাদু হচ্ছে সেই কারণে সুক্রালোজের অনেক কাজ আছে!
সাধারণ স্বাস্থ্যের কথা বিবেচনা করলে, মধ্যপথে খাওয়ার জন্য সুক্রালোজ অতিরিক্ত নিরাপদ হওয়া সত্ত্বেও — কিন্তু রাসায়নিক গঠনের কথা চিন্তা করলে আমাদের কিছু গুরুত্বপূর্ণ বিষয় মনে রাখতে হবে। এখানে কিছু লোক সুক্রালোজের সাথে ভালভাবে সামঞ্জস্য করতে পারে, কিন্তু সত্যটি হল অনেকেই এর প্রতি সংবেদনশীল এবং তারা মাথা ব্যথা বা পেটের অসুখ অনুভব করতে পারে। আপনাকে মনে রাখতে হবে যে এটি রক্তের গ্লুকোজের উপর কোনো প্রভাব ফেলে না, তবে সুক্রালোজের বেশি সেবন দাঁতের গুহা তৈরি করতে পারে। তাই, মধ্যপথই সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ!