Quin paper juga el sirop de maltitol en la confiteria sense sucre?

El sirop de maltitol és un substitut del sucre que sovint es troba en caramels i aperitius sense sucre. S'obté a partir del maltitol, un alcohol de sucre derivat del blat de moro o del blat. El sirop de maltitol està disponible fàcilment en productes dolços sense sucre com ara caramels, xocolata i pastissos.

Per què utilitzar sirop de maltitol?

Pot semblar-se molt al sucre tant en sabor com en consistència, fet que converteix el sirop de maltitol en una opció perfecta per crear dolços sense sucre. Aquest és fàcil d'afegir a receptes. També conté menys calories que el sucre normal, cosa que és ideal per a aquelles persones que controlen la seva ingesta de calories.

Com aconsegueix el sirop de maltitol aportar dolçor als dolços?

El sirop de maltitol és el que fa que els dolços sense sucre tinguin un sabor dolç, però sense totes les calories extra. Això vol dir que pots disfrutar d'aquests dolços sent més saludable que si consumissis dolços normals. També ajuda a donar una bona textura a aquests dolços, perquè siguin agradables de menjar, igual que quan menges dolços amb molta sucre.

Els avantatges i desavantatges del sirop de maltitol

Hi ha moltes coses positives que es poden dir sobre el sirop de maltitol en els snacks sense sucre. Com ja s'ha mencionat, té poques calories comparat amb el sucre, cosa ideal per a qualsevol persona que vulgui menjar menys i menys. Els alcohols de sucre com el sirop de maltitol també tenen un índex glucèmic més baix que el sucre, la qual cosa vol dir que no augmenten ràpidament el nivell de sucre a la sang.

Però algunes persones poden experimentar problemes estomacals com inflamació o diarrea en resposta a la ingestió de grans quantitats de sirop de maltitol. A més, és menys dolç que el sucre, per tant potser en necessitaràs més per fer dolços prou dolços.

Crear i gaudir de bons goodies sense sucre

Tot i alguns inconvenients, el sirop de maltitol segueix sent una opció favorita per produir golosines sense sucre delicioses. Es pot afegir a tot tipus de snacks, incloent caramels i pastes. Amb una mica de creativitat, els productors alimentaris poden crear especialitats que saben igual de bé que els caramels tradicionals.

Avantatges

Finalment, xilitol i diabetis és útil en la producció de caramels i snacks sense sucre. Això serveix per endolcir-los sense afegir més calories i per fer-los més sans. Tot i que el sirop de maltitol té algun inconvenient, la seva versatilitat el converteix en l'opció principal per a dolços sense culpa. Així que la propera vegada que mosseguis una deliciosa golosina sense sucre, recorda que és gràcies al sirop de maltitol!