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SUNDGE Qualité supérieure Édulcorant alimentaire CAS 585-88-6 additifs alimentaires poudre de maltitol
- Vue d'ensemble
- Demande
- Produits associés
Description des produits
Le malitol est obtenu par hydrogénation du maltose et est l'un des premiers alcools de sucre utilisés dans les édulcorants à faible teneur en calories. Il existe deux types de produits : l'un est un produit cristallin incolore ; le second est un liquide visqueux incolore. D'autres indicateurs incluent la poudre de malitol, qui est fabriquée par séchage pulvérisé du malitol. À l'exception du taux d'humidité qui est ≤ 0,1 %, les autres indicateurs sont identiques à ceux du malitol liquide. Le groupe hydroxyle semi-acétal du maltose est réduit en groupe hydroxyle et converti en malitol. La douceur est accrue, et le degré de douceur relatif est d'environ 0,9 fois celui du saccharose. Le goût est pur et proche du saccharose, mais il n'est pas digéré ni métabolisé par les micro-organismes buccaux, et ne provoque pas de caries dentaires. C'est un édulcorant alimentaire à faible teneur calorique, particulièrement adapté aux personnes diabétiques et obèses.
Nom du produit |
Maltitol |
Synonymes |
Maltose hydrogénée |
N° CAS |
585-88-6 |
Formule moléculaire |
C12H24O11 |
Type |
Additifs alimentaires |
Modèle |
Qualité alimentaire |
Colis |
conditionnement en vrac : 25 kg par baril OEM : personnalisé |
Spécification du produit |
personnalisé |
Service |
ODM Étiquette privée |
Échantillons |
disponible |
Application
Le maltitol présente de nombreuses propriétés uniques, ce qui en fait un ingrédient largement utilisé dans les domaines suivants : 1) Le maltitol est presque insoluble dans l'organisme humain et est un édulcorant faible en calories avec une douceur similaire au saccharose. Sa stabilité et sa forte douceur le rendent adapté à la fabrication de divers aliments faibles en calories et en graisses. Il peut donc être utilisé comme matière première alimentaire pour les diabétiques et les personnes obèses. 2) En raison de son bon goût et de sa saveur, ainsi que de ses excellentes propriétés hydratantes et non cristallisantes, il peut être utilisé pour fabriquer divers bonbons, y compris des barbes à papa mousseuses, des bonbons durs, des bonbons mous transparents, etc. 3) Le maltitol est couramment utilisé par des champignons tels que la levure de boulangerie et les moisissures, et appartient à la catégorie des sucres difficiles à fermenter. Il peut prolonger la durée de conservation du pain, et lors de la fabrication de boissons aux fruits suspendus ou de boissons acides, l'ajout de maltitol en remplacement d'une partie du sucre peut rendre la boisson pleine et onctueuse. 4) Le sirop de maltitol est un excellent agent hydratant pouvant remplacer l'huile quotidienne et être utilisé dans la production de cosmétiques, de produits dentaires, etc. L'utilisation de maltitol dans les aliments congelés peut rendre le produit fin, épais, doux et délicieux, tout en prolongeant sa durée de conservation. Le maltitol confère une sensation de plasticité. Il n'est pas nécessaire d'ajouter d'édulcorants intenses, le produit fini est rafraîchissant et agréable. 5) Le maltitol ne procure pratiquement aucune sensation de fraîcheur chez la plupart des gens et est souvent utilisé pour remplacer le saccharose dans la production de divers produits. Il peut également remplacer les graisses dans la fabrication de produits laitiers. 6) Après l'ajout de maltitol, le pain devient plus moelleux et plus fin, ce qui peut prévenir les problèmes dentaires, être absorbé lentement dans les intestins, inhiber la formation de graisse et garantir l'absorption du calcium. Les personnes spéciales comme Hezhisheng et les diabétiques peuvent le consommer. En résumé, le maltitol est une matière première alimentaire ayant un certain goût et saveur, utilisée par l'industrie agroalimentaire et adaptée aux patients diabétiques.
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