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Un esempio di questo è il mito che lo SCFA sia una specie di zucchero che i nostri corpi non riescono a metabolizzare correttamente. Quest'idea non è affatto vera! Lo sciroppo di mais ad alto fruttosio è una miscela di due semplici zuccheri chiamati monosaccaridi: glucosio e fruttosio, che si trovano naturalmente nei cibi come le mele o persino le carote. Questi zuccheri possono essere utilizzati e metabolizzati dal nostro corpo come qualsiasi altro zucchero che mangiamo.
Un malinteso è che lo SCFA sia meno salutare di altri zuccheri. Tuttavia, secondo la ricerca, lo SCFA non è peggiore per te del normale zucchero da tavola o del miele. Tutti hanno praticamente gli stessi effetti sul nostro corpo. Conclusione L'importante è che dovremmo limitare tutti gli zuccheri e gli idrati di carbonio zuccherini - mangiandoli raramente (se mai) come parte di una dieta sana.
Il problema non riguarda solo lo SCF, ma anche il consumo eccessivo di zucchero in generale. Questo è un altro motivo per cui dobbiamo considerare quanto zucchero assumiamo al giorno. Dobbiamo anche ricordare che lo zucchero è alto in calorie e basso in valore nutrizionale, quindi è importante per noi bilanciare la nostra dieta mangiando almeno 5 porzioni di una varietà di frutta e verdura ogni giorno, basando i pasti su determinati cibi: piatti allo stile bolognese a base di pasta integrale, con un pomodoro abbastanza sostanzioso farà la differenza maggiore.
I nostri corpi gestiscono lo SCFA in modo leggermente diverso rispetto allo zucchero di tavola. Lo SCFA viene metabolizzato nel fegato, mentre lo zucchero di tavola deve essere digerito e scomposto dagli enzimi (prima, succherosio [un disaccaride] in glucosio e fruttosio) sintetizzati sia nell'intestino tenue che in altri tessuti. Ecco la buona notizia: otteniamo quasi la stessa energia sia da SCFA che da zucchero di tavola. Quindi, indipendentemente dal consumo di SCFA o zucchero di tavola, fornisce al nostro corpo circa la stessa quantità di energia.

Lo SCFA viene spesso utilizzato in molti cibi altamente elaborati con molte calorie ma con poco o nessun valore nutrizionale, quindi un consumo eccessivo può portare all'aumento di peso e infine all'obesità. Tali cibi possono, in pratica, ingannare i nostri corpi inducendoci a consumare più di quanto effettivamente necessitiamo e questo è chiaramente una cosa negativa.

Mangiare troppa zucchero, incluso lo sciroppo fruttosio a alto contenuto di fruttosio (HFCS), aumenta anche il rischio di sviluppare malattie croniche come il diabete e le malattie cardiache. Se assumiamo troppo zucchero, i nostri corpi potrebbero diventare resistenti all'ormone chiamato insulina. Nel tempo, con una ripetuta esposizione a questi livelli più alti di insulina, sviluppiamo una resistenza che causa molti problemi di salute a lungo termine, inclusi il diabete menzionato sopra — tenendo presente anche che le malattie cardiache influiscono su tutti gli aspetti metabolici.

Lo sciroppo fruttosio a alto contenuto di fruttosio (HFCS) è presente in molti cibi industriali - scegli uno qualunque dei dolci e puoi essere sicuro che sia stato arricchito con HFCS. Questi alimenti sono generalmente ricchi di zucchero e calorie, ma poveri di nutrienti che aiutano a mantenere i nostri corpi sani. Quindi, dobbiamo stare attenti a quanto mangiamo di questi cibi zuccherati.
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