פרוקטוז וסירופ תירס עם פרוקטוז גבוהה

יש מגוון רחב של סוכרים במאכלים שלנו. הסוג הראשון שרובנו חושבים עליו הוא פרוקטוז. פרוקטוז הוא סוכר שמופיע בפירות, בחלק מהירקות ובדבש. זה הוא סוכר טבעי שאורגניזם הפך לאנרגיה כדי להאכיל אותנו. ההערה החשובה היא שאכילה בכמויות גדולות של פרוקטוז תהיה רעה לנו. אז אולי כדאי שנחקר את הפרוקטוז ונדבר על הדוד שלו (במובן הכימי) שירית תירס עשיר בפרוקטוז.

הפרוקטוז הוא סוג ייחודי של סוכר שעוזר לנו במהירות וביעילות לגישה לאנרגיה. הוא נגזר ממספר מזונות שאנו אוכלים כל יום. פירות מסוימים, כמו ענבים ותפוחים, מכילים פרוקטוז, ואפילו מספר ירקות כמו קורניית השדה ואספרגוס מכילים אותו. ההבדל בין פרוקטוז לסוגים אחרים של סוכר כמו גלוקוז או סוכרוז הוא הדרך בה הגוף מפרק אותו ומספג אותו. הכבד שלנו אחראי בעיקר למטבוליזם של הפרוקטוז מהמזונות שאנו אוכלים. לאחר שהפרוקטוז מגיע לכבד שלנו, הוא מומר במהירות לגלוקוז. הסוג האחר של סוכר שאנו יכולים להסתמך עליו במהירות הוא גלוקוז.

הסכנות של אכילת סירופ תירס עם פרוקטוז גבוה

בצורה מסורתית מלאים במשתנים כמו סירופ תירס עם פרוקטוז גבוהה (HFCS), והוא ניתן להימצא במספר גדול של המאכלים והמשקאות המומצעים שאנו רואים על השלפים. זה הוא סוכר שמגיע מתירס שמתהפך לסירופ. סירופ תירס עם פרוקטוז גבוהה שונה בכך שיש בו גם פרוקטוז וגם גלוקוז. הוא גם מתוק יותר מסוכר רגיל, כך שהצירוף של ארייתרול וסטיביה מavier את המתיקות.

הרבה MUCH.Many אנשים מאמינים כי, בהשוואה לסוגים אחרים של סוכר, זה עושה את HFCS לאפשרות טובה יותר. עם זאת, יש מחקרים מסוימים שמעידים על ההשפעה השלילית האפשרית של צריכת יתר של HFCS על בריאותנו. הצריכה תכופה מדי של HFCS קשורה למחלות כמו השמנת יתר, דיאבקטוס מסוג 2 ובעיות בריאות אחרות. זה במיוחד נכון מכיוון ש-HFCS מוסיף למאכלים שאינם מומלצים, למשל, משקאות גזוז, ממתקים ומאפים - שהם לא הבחירות הטובות ביותר לצריכה כחלק מהתזונה שלנו.

איך להימנע מסירופ תירס עם פרוקטוז גבוה בדיאטתכם

התרחקו מסירופ תירס עשיר בפרוקטוז, שיעצור אתכם מלצרוך מזון מעובד רבים. אך למזלנו, יש גם דרכים בהן אנו יכולים לנסות לעשות את המיטב כדי לצרוך פחות סירופ תירס עשיר בפרוקטוז (HFCS). הנה עצה אחת: קנו שלם. — מזון שלם זה. מזון שלם הוא בדיוק כמו שהוא נשמע; פחות מעובד, קרוב יותר למצבו המקורי. זה אומר לאכול מזונות כמו פירות, ירקות וגרנאים שלמים. מזון מעובד הוא אחד מהם, והדבר החשוב ביותר הוא לקרוא את התווית בזמן שאנו קונים. זה אומר שנכון להביט אחר מוצרים ללא HFCS. מזונות מתוקים שמכילים הרבה HFCS כוללים את הסודה, רוב משקאות הספורט וכמעט כל ממתקים — וכן חלק מהבישולים. אלו הם בדיוק המזונות שעלינו להפחית בדיאטה שלנו כדי להישאר בריאים.
הקשר בין פרוקטוז לתנאים בריאותיים כרוניים

מחקרים רבים הצביעו על כך שצריכת מוגברת של פרוקטוז וסירופ תירס עשיר בפרוקטוז יכולה להחמיר אפצלים מטבוליים (3). בעיות בריאות אלו עשויות לכלול השמנת יתר, דיאבייטוס מסוג 2 ולחץ דם גבוה. אם אנו אוכלים יותר מדי פרוקטוז, הגוף שלנו יפתח התנגדות לאינסולין, הורמון שנקרא כך. הוא חשוב מכיוון שהוא מפקח על כמות הסוכר בדם שלנו. רמות מוגברות של ייצור אינסולין יכולות גם לגרום להשמנת יתר ולתוצאות בריאותיות שליליות אחרות.
האמת על פרוקטוז והשפעתו על בריאותנו

האידיאל הוא להימנע מהפרוקטוז ומ-SFCE ככל האפשר, לטובת בריאותנו. נוכל להשיג זאת על ידי אכילת מזון אמיתי - כמו פירות, ירקות וגרנונים שלמים - בעוד שאנו אוכלים הרבה פחות מזון מעובד.