O que torna o Acesulfame K um adoçante estável em bebidas carbonatadas?

Nas bebidas efervescentes que adoramos, há um ingrediente que as torna saborosas e doces, mas não excessivamente doces. Ele é chamado de Acesulfame K e faz com que os refrigerantes fiquem deliciosos mantendo-os de baixa caloria. No entanto, outras vezes você pode se perguntar por que um adoçante como o Acesulfame K tem tanto talento para permanecer doce no seu refrigerante. Aqui está um pouco mais sobre este ingrediente único.

Por Que Há Acesulfame K nos Refrigerantes?

O Acesulfame K é um adoçante derivado quimicamente, aproximadamente 200 vezes mais doce do que o açúcar. Ele já está presente nos refrigerantes há anos porque não se degrada nas bebidas efervescentes. Alguns adoçantes podem se degradar ou perder o sabor na presença de calor ou acidez, mas acesulfame k sucralose mantém seu sabor doce do primeiro ao último gole.

Conheça os Benefícios do Acesulfame K para os Refrigerantes

O Acesulfame K é um ótimo adoçante para refrigerantes porque se comporta bem sob calor. Isso acontece porque ele não perde seu sabor quando misturado a bebidas. Além disso, como as bactérias em nossa boca não o metabolizam acesulfame potássio acesulfame k , o adoçante líquido não perde sua doçura até o momento em que o bebemos.

Uma Encarnação Anterior: A História do Acesulfame K nos Refrigerantes

O Acesulfame K não é exatamente fácil de pronunciar, mas tem sido utilizado em refrigerantes há décadas e continua sendo popular entre empresas que desejam adoçar suas bebidas sem adicionar calorias extras. O que o torna realmente especial é sua capacidade de permanecer doce em bebidas efervescentes.

Como o Acesulfame K Mantém a Doçura em Bebidas Efervescentes

A doçura do Acesulfame K está na estrutura. Enquanto o açúcar pode desaparecer em bebidas ácidas, acesulfame k mantém seu sabor doce, já que não é alterado pelas bolhas das bebidas carbonatadas. Se isso for verdade, seu refrigerante não terá o mesmo gosto da primeira à última dose . 

O Que Realmente Acontece Quando Você Abre um Refrigerante?

Quando você abre uma lata de refrigerante, as bolhas que estouram e borbulham são formadas pelo gás dióxido de carbono. Essas bolhas podem criar um ambiente levemente amargo e fazer com que alguns adoçantes percam sua doçura. O Acesulfame K, no entanto, não é afetado por essa acidez, mantendo-se estável e doce na sua bebida. Assim, da próxima vez que você abrir uma lata de refrigerante, lembre-se: o Acesulfame K é o motivo pelo qual ele continua tão saboroso.