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57817-89-7 Melhor Venda Sabor Orgânico Grau Alimentar Intermediários Brancos Adoçantes 57817-89-7 Stevia Açúcar Aditivo
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Descrição dos Produtos
Açúcar de steviol, também conhecido como esteviol glicosídeo, com a fórmula química C38H60O18, é um glicosídeo extraído das folhas da planta Stevia rebaudiana da família Asteraceae. A estévia é nativa do Paraguai e Brasil, e possui as características de alta doçura e baixo teor calórico. Sua doçura é 200-300 vezes maior que a da sacarose, e seu valor calórico equivale apenas a 1/300 da sacarose.
Nome do Produto |
Açúcar de estévia |
Nome Químico |
Esteviosídeo |
Número CAS |
57817-89-7 |
Fórmula molecular |
C38H60O18 |
Tipo |
Doceador |
Modelo |
Grau alimentício |
Pacote |
Saco de embalagem plástica de polipropileno |
Serviço |
ODM Rótulo Próprio |
Aplicação
Propriedades físico-químicas :Densidade: 1,53g/cm3 Ponto de fusão: 198 ℃ Ponto de ebulição: 963,3 ℃ Ponto de fulgor: 290,3 ℃ Índice de refração: 1,646 Aparência: Pó branco ou ligeiramente amarelado Solubilidade: solúvel em água, etanol e metanol, insolúvel em solventes orgânicos como benzeno, éter, cloroformo, etc.
Sugestões de uso:
A steviolglicose pode servir como um realçador de sabor para os seguintes produtos: steviolglicósido e steviol dissacarídeo A podem ser usados em sorvetes e refrigerantes; O steviolglicósido é usado para realçar a doçura do cloreto de sacarose, aspartame e sacarina; Os steviolglicósidos e seus sais podem ser usados para amadurecer frutas e vegetais; O steviolglicósido é adicionado a alimentos, bebidas ou medicamentos como realçador aromático de sabor; Usado para armazenamento sem sal de alimentos. A steviolglicose é usada junto com lactose, xarope de maltose, frutose, sorbitol, maltitol e lactose para fazer açúcares duros. O steviolglicósido pode ser usado para produzir chicletes e balas de mascar, bem como doces com vários sabores, como gomas com sabores de mamão, abacaxi, goiaba, maçã, laranja, uva ou morango. A stevia também pode ser misturada com sorbitol, glicina, alanina, etc., para produzir pó para bolo. Devido à sua estabilidade ao calor, o steviolglicósido é particularmente adequado para esse propósito. Diversos refrigerantes, como colas de baixa energia, também podem ser adoçados com uma combinação de steviolglicósido e xarope de frutose de alta concentração. Os steviolglicósidos também podem ser usados em bebidas sólidas, bebidas funcionais, vinhos doces e café.
Aplicação:
A doçura é 250-450 vezes maior que a da sacarose, com leve adstringência. O glicosídeo de steviol A tem amargor claro, certo grau de adstringência e sabor de mentol, e suas características de sabor são ligeiramente inferiores ao glicosídeo disacárido de steviol A. É moderadamente delicioso, com menos retrogosto após degustação pura, e é o adoçante natural mais próximo do açúcar. No entanto, quando a concentração é alta, pode haver um cheiro estranho. O glicosídeo de steviol é estável em soluções ácidas e salinas, e suas propriedades são relativamente estáveis à temperatura ambiente. Fácil de dissolver na água, ele absorve rapidamente umidade no ar e tem uma solubilidade superior a 40% à temperatura ambiente. O glicosídeo de steviol combinado com ácido cítrico ou glicina tem bom sabor; quando combinado com outros adoçantes como sacarose e frutose, o sabor é melhor. É um excelente adoçante natural para pacientes com diabetes e obesidade, pois não é absorvido após ingestão e não produz energia térmica.
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Perguntas Frequentes
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sistema se necessário.
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