amylase maltose

เคยคิดไหมว่าเกิดอะไรขึ้นกับอาหารของคุณหลังจากที่คุณใส่มันเข้าไปในปาก การย่อยอาหารเริ่มต้นในปากของคุณ ฟันของคุณบดอาหารให้เป็นชิ้นเล็กๆ ในขณะที่คุณกิน ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ เพราะชิ้นอาหารที่เล็กลงทุกชิ้นที่คุณกินจะช่วยให้การย่อยอาหารเป็นไปอย่างเหมาะสม เมื่อคุณกิน อาหารที่เข้าสู่โพรงปากจะถูกผสมกับน้ำลาย ของเหลวนี้ประกอบด้วยน้ำ และในน้ำลายของเรา มีสารพิเศษที่เรียกว่าอะไมเลส อะไมเลสเป็นสารสำคัญเพราะมันช่วยย่อยแป้ง ซึ่งเป็นประเภทหนึ่งของคาร์โบไฮเดรต และช่วยเปลี่ยนมันให้กลายเป็นมอลโตส

ดังนั้นเพื่ออธิบายเพิ่มเติมเกี่ยวกับอะไมเลส อะไมเลสเป็นเอนไซม์ชนิดหนึ่ง เอนไซม์เป็นโปรตีนเฉพาะที่เร่งอัตราปฏิกิริยาทางชีวภาพที่เกิดขึ้นในร่างกายของคุณ มันช่วยให้มั่นใจว่าทุกอย่างดำเนินไปอย่างลื่นไหลและรวดเร็ว หากคุณขาดอะไมเลส ร่างกายของคุณจะไม่สามารถย่อยอาหารที่มีแป้ง เช่น ขนมปัง ข้าว และพาสต้าได้อย่างเหมาะสม อาหารเหล่านี้จำเป็นต้องถูกแบ่งออกเป็นส่วนเล็กๆ เพื่อให้ร่างกายสามารถใช้พลังงานจากอาหารเหล่านั้นและรักษาการทำงานของระบบต่างๆ ในร่างกายให้แข็งแรง

ขั้นตอนสำคัญในกระบวนการย่อยอาหาร

เมื่ออาหารของคุณถูกผสมกับน้ำลายแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการที่มันจะลงไปผ่านลำคอเข้าสู่ระบบย่อยอาหารของเรา ซุปกระดูกช่วยส่งเสริมเส้นทางที่พิเศษมากขึ้นในร่างกาย — ระบบย่อยอาหาร จากนั้นมันจะเดินทางไปยังกระเพาะอาหารซึ่งจะพบกับเอนไซม์และกรดชนิดอื่นๆ ที่ช่วยย่อยอาหารให้เป็นชิ้นเล็กกว่าเดิม การทำเช่นนี้เป็นสิ่งสำคัญในการฟื้นฟูร่างกาย เพื่อให้คุณสามารถใช้สารอาหารจากอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ ในที่สุด สารอาหารจะเข้าสู่กระแสเลือด อีกนัยหนึ่งคือพวกมันจะถูกส่งไปยังเซลล์ทั้งหมดในร่างกายของคุณ ซึ่งใช้สารอาหารเหล่านั้นเป็นแหล่งพลังงาน... หรือบางส่วนของสารอาหารนั้นถูกนำไปสร้างเนื้อเยื่อใหม่

เอนไซม์อะไมเลสไม่สามารถเปลี่ยนแป้งให้เป็นมอลโตสได้ และเมื่อขั้นตอนการย่อยอาหารอื่นๆ ทำงานผิดปกติ ก็อาจทำให้เกิดปัญหาการย่อยอาหารได้ ดังนั้น หากคุณไม่สามารถย่อยอาหารได้อย่างเหมาะสม อาจทำให้เกิดอาการท้องพอง แก๊สในท้อง และแม้กระทั่งปวดท้องได้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมอะไมเลสจึงมีความสำคัญต่อระบบการย่อยอาหารที่ดี หากคุณต้องการมีร่างกายที่ฟิต สุขภาพดี และมีพลังงาน การที่ร่างกายไม่สามารถประมวลผลอาหารได้ดีก็เป็นสิ่งสุดท้ายที่คุณต้องการ

กุญแจสำคัญในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตอย่างมีประสิทธิภาพ

แต่ไม่ใช่คาร์โบไฮเดรตทุกชนิดจะเท่ากัน คาร์โบไฮเดรตง่ายจากอาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล (เช่น น้ำอัดลม เครื่องขบเคี้ยว) จะถูกดูดซึมโดยร่างกายอย่างรวดเร็ว ซึ่งอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น และไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพของคุณ ในทางกลับกัน อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตซับซ้อนมากกว่า เช่น ผลไม้และผัก จะย่อยได้อย่างช้าๆ อาหารเช้าที่เหมาะสมสำหรับการเรียนรู้คือตัวเลือกที่ช่วยให้การทำงานนี้เกิดขึ้น รักษาระดับกลูโคสของคุณให้คงที่ และหลีกเลี่ยงความหิวในช่วงเช้า (ซึ่งจริง ๆ แล้วจะทำให้เกิดผลเสียมากกว่าผลดี)
ความสำคัญของเอนไซม์อะไมเลสในการผลิตน้ำตาล

เอนไซม์อะไมเลสเป็นสิ่งที่ทำให้อาหารหวานหลายชนิดที่เราชอบ----] อะไมเลสถูกใช้ในการเปลี่ยนแป้งกลับกลายเป็นน้ำตาลในกระบวนการหมักเบียร์ (การบดเมล็ดธัญพืช) และยังใช้เพื่อทำน้ำ果汁จาก Madagascar vanilla extraction อีกด้วย นี่เป็นกระบวนการสำคัญเพราะสร้างน้ำตาล maltose และ glucose ซึ่งน้ำตาลเหล่านี้ให้รสหวานอร่อยแก่คุกกี้ เค้ก และขนมหวานที่เราทุกคนชอบ!
กลไกเบื้องหลังความหวานในอาหารและเครื่องดื่ม.

คุณเคยสงสัยไหมว่าทำไมอาหารบางประเภทถึงมีรสหวาน บางอย่างขมหรือเปรี้ยว ใบหน้าที่เต็มไปด้วยความหวาน อาหารและเครื่องดื่มเหล่านั้นก็จะมีรสหวานจากน้ำตาล น้ำตาลเป็นโมเลกุลพิเศษกลุ่มเล็ก ๆ ประกอบด้วยอะตอมคาร์บอน ไฮโดรเจน และออกซิเจนรวมตัวกันในรูปแบบเฉพาะ เมื่อคุณกินหรือดื่มอะไรที่หวาน เซลล์รับรสบนลิ้นของคุณจะตอบสนองต่อน้ำตาลเหล่านั้น จากนั้นส่งสัญญาณไปยังสมองเพื่อบอกว่ามีรสหวาน