фруктоза та високофруктозний кукурудзяний сироп

У нашій їжі міститься різноманітні види цукрів. Імовірно, перший тип, про який багато з нас думає, - це фруктоза. Фруктоза - це цукор, який міститься у фруктах, деяких овочах та меду. Це природний цукор, який наш організм розкладає для отримання енергії. Однак треба бути обережним: споживання великої кількості фруктози може бути шкідливим для нас. Можливо, нам слід детальніше розглянути фруктозу і обговорити її хімічного родича - глюкозно-фруктозний сироп.

Фруктоза — це унікальний тип цукру, який швидко і ефективно допомагає нам отримати доступ до енергії. Вона витягуватється з декількох продуктів харчування, які ми їмо щоденно. Деякі фрукти, такі як гречки та яблука, містять фруктозу, а навіть кілька овочів, таких як кабачки та аспарагус, мають її. Різниця між фруктозою та іншими цукрами, такими як глюкоза чи сухар, полягає в тому, як організм розкладає й абсорбує її. Наша печінка головним чином відповідає за метаболізм фруктози з продуктів, які ми їмо. Коли фруктоза досягає нашої печінки, вона легко перетворюється на глюкозу. Інший тип цукру, на який наш організм може швидко покластися, — це глюкоза.

Небезпеки споживання високофруктозного кукурудзяного сиропу

Традиційно насичений такими речовинами, як глюкозно-фруктозний сироп (ГФС), його можна знайти в багатьох продуктах харчування та напоях, що знаходяться на полицях магазинів. Це цукор, який отримують з кукурудзи, перетворюючи її у сироп. Глюкозно-фруктозний кукурудзяний сироп відрізняється тим, що в ньому є як фруктоза, так і глюкоза. Він також солодший за звичайний цукор, тому комбінація еритрітолу та стевії робить його ще солодшим.

Багато хто вважає, що, порівнюючи з іншими видами цукру, ГФС є кращим варіантом. Незважаючи на це, існують деякі дослідження, які вказують на можливий негативний вплив чрезмірного споживання ГФС на наш здоров'я. Часте споживання ГФС пов'язане з ожирінням, типом 2 діабету та іншими проблемами здоров'я. Це особливо важливо враховувати, оскільки ГФС часто поєднується з недобробутними продуктами, наприклад, газованою водою, цукеркою та випічкою — що не є ідеальними виборами для споживання як частиною нашого харчування.

Як уникати високофруктозного кукурудзяного сиропу в дієті

Уникайте високофруктозного кукурудзяного сиропу, що заборонить вам багато перероблених продуктів. Але на щастя, існують способи, за допомогою яких ми можемо спробувати максимально зменшити споживання ВФКС. Ось один рад: купуйте цілий продукт — цілий їжі. Цілі продукти такі, якими вони здаються; менше перероблені, ближче до своєї початкової форми. Це означає їсти такі продукти, як фрукти, овочі та цілізernисті продукти. Перероблені продукти — одне з них, і дуже важливо читати мітки, коли ви шопингуєте. Це означає, що нам потрібно шукати продукти без ВФКС. Цукрові продукти, навантажені ВФКС, включають соду та багато спортивних напоїв, а також майже всі конфети — плюс деякі види хліборобів. Саме цих продуктів ми повинні мінімізувати у нашому раціоні, щоб залишатися здоровими.
Зв'язок між фруктозою та хронічними захворюваннями

Багато досліджень показують, що чрезмірне споживання фруктози та глюкозно-фруктозного сиропу може сприяти погіршенню метаболічних розладів (3). До таких проблем з здоров'ям можуть відноситися ожиріння, цукровий діабет 2 типу та високий кров'яний тиск. Якщо ми споживаємо занадто багато фруктози, наш організм розвиває стійкість до гормону під назвою інсулін, який важливий для регуляції рівня цукру у крові. Чрезмірне виробництво інсуліну також може призвести до набору ваги та інших негативних наслідків для здоров'я.
Правда про фруктозу та її вплив на наш здоров'я

Ідеальною стратегією є мінімізація споживання фруктози та ГФС у користь нашого здоров'я. Ми можемо досягти цього, їдучи природні продукти — наприклад, фрукти, овочі та цілозернові продукти — одночасно значно зменшуючи кількість перероблених продуктів у своєму раціоні.