অ্যাসপার্টেম ফেনিলালানিন

আপনি কি অ্যাস্পার্টেম বা ফিনাইলালানিনের কথা শুনেছেন? তারা আমাদের প্রতিদিন খাওয়া অনেক খাবার এবং পানীয়ে পাওয়া মিষ্টি করানো যৌগ। অন্যরা ভাবিত হচ্ছে যে এই মিষ্টি করানো আপনার জন্য খারাপ হতে পারে। এই নিবন্ধটি অ্যাস্পার্টেম এবং ফিনাইলালানিনের উপর গভীরভাবে আলোচনা করবে, আপনার শরীরের মধ্যে তারা কিভাবে কাজ করে তা এবং যদি আপনি মনে করেন যে আপনার এদের উপর কিছু বিশেষ সংবেদনশীলতা থাকতে পারে, তাহলে তার বিষয়ে সচেতন থাকার জন্য। এটি আমাদের সবার জন্যই গুরুত্বপূর্ণ— যারা আমাদের চেহারা লক্ষ্য করছি বা উন্নত স্বাস্থ্যের ফলাফল চাই—এই মিষ্টি করানো যে কী প্রভাব তৈরি করতে পারে তা থেকে সতর্ক থাকতে হবে, যা আমাদের জ্ঞান ছাড়াই ক্ষতি ঘটাতে পারে!

তবে, দুটি অ্যাসপার্টেম এবং ফেনিলালানিন উভয়ই সাধারণ খাবারের যোগে বহু প্রকারের পানীয় মিষ্টি করতে ব্যবহৃত হয়। অ্যাসপার্টেমের মধ্যে দুটি ভিত্তি বা অ্যামিনো এসিড হল অ্যানথ্রানিলিক এসিড এবং ফেনিলালানিন। অ্যাসপার্টেম দুটি অ্যামিনো এসিড দিয়ে গঠিত: একটি হল অ্যাসপার্টিক এসিড এবং অন্যটি ফেনিলালানিন। ফেনিলালানিন হল একটি অ্যামিনো এসিড যা আমরা খাওয়া অনেক প্রোটিনে থাকে। এই মিষ্টি করার উপকরণগুলি খাবার এবং পানীয়ের স্বাদ মিষ্টি করতে ব্যবহৃত হয়, এই কারণেই তারা সাধারণত ডায়েট সোডা, চিনি ছাড়া মিষ্টান্ন বা অন্যান্য কম ক্যালরির বিকল্পে ব্যবহৃত হয়। কিন্তু এই মিষ্টি করার উপকরণের নিরাপত্তা কিছু মানুষের জন্য একটি বড় উদ্বেগ।

বিজ্ঞানের উপর বোঝা

অ্যামিনো এসিড এত গুরুত্বপূর্ণ তা হলো তারা প্রোটিন তৈরি করতে ব্যবহৃত উপাদান হিসেবে কাজ করে। আমাদের জন্য প্রোটিন গুরুত্বপূর্ণ কারণ তা মাংসপেশি তৈরি এবং কন্ডিশন পুনরুজ্জীবনে সাহায্য করে, অন্যান্য বিষয়েও। ফেনিলালানিন হলো একটি গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো এসিড যা শরীরের ভিতরে বর্তমান প্রক্রিয়াগুলোতে বড় ভূমিকা পালন করে। এস্পার্টেম: এটি দুটি অ্যামিনো এসিড, এস্পার্টিক এসিড এবং ফেনিলালানিন দ্বারা গঠিত। আপনি যখন এস্পার্টেম সমন্বিত খাবার বা পানীয় খান, তখন আপনার শরীর এটি এই দুটি অ্যামিনো এসিডে পরিণত করে। ভেঙে ফেলা হলে আপনার শরীর এগুলোকে অন্যান্য অ্যামিনো এসিডের মতো ঠিক একইভাবে ব্যবহার করে।

আপনি কি অ্যাস্পার্টেম বা ফিনাইলালানিনে সংবেদনশীল? এখানে দেখতে হবে কি

ফেনিলকেটোনুরিয়া, একটি মেটাবলিক ডিসঅর্ডার যেখানে শরীর aspartate বা phenylalanine ভেঙ্গে খায় না, সেখানে aspartame ব্যবহার নিষিদ্ধ। এর অর্থ হল যখন তারা যা-ই খান বা খাওয়া হয় যাতে এই মিষ্টি করণীয় থাকে, তখন অসুবিধাজনক লক্ষণ হতে পারে। আপনার শিরদolor হতে পারে বা ঘূর্ণিভ্রম, পেটের অসুখ, এবং অধিক গ্যাস পাস করার ইচ্ছা অনুভব করতে পারেন যদি আপনি aspartame সহ কিছু খান। যদি আপনি লক্ষ্য করেন যে গুলা ওএমএস এবং/অথবা বুলাটন (t,tulphenet আপনার চাহিদা কমায়, তবে ফিল গ্যামনেট স্বাদ সহ স্বাদু করণীয় বা দ্রব্য সপ্তাহের মধ্যে বা পানীয়ের বদলে কাজ করে।
অ্যাস্পার্টেম এবং ফিনাইলালানিনের আপনার শরীরের উপর আশ্চর্যজনক প্রভাব

কিছু মানুষ মনে করে যে অ্যাসপারটেম এবং ফেনিলালানিন খতরনাক। তবে বিজ্ঞানীদের কাছে কোনো প্রমাণ নেই যে এগুলো আপনার জন্য ক্ষতিকারক। বরং, এই বিষয়ে অনেক গবেষণা পত্র প্রকাশিত হয়েছে এবং অধিকাংশ গবেষণা দেখায় যে অ্যাসপারটেম এবং ফেনিলালানিন সবাইকে জন্য নিরাপদ। এগুলো ক্যালোরি সমৃদ্ধ নয়, তাই এটি ওজন কমাতে চাওয়া বা স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনে উপকারী হতে পারে। যদি আপনি এই মিষ্টি উপাদান গ্রহণ করেন এবং চিনি ব্যবহার না করেন, তবে আপনার খাবারের সবচেয়ে জনপ্রিয় জিনিসগুলো অধিকাংশই উপলব্ধ থাকে এবং ক্যালোরি বিহীন।
সাধারণ মিথ্যা এবং ভুল ধারণাগুলি খণ্ডন

অ্যাসপারটেম (ফেনিলকেটোনুরিয়া বিশিষ্টদের জন্য ফেনিলালানিন) সম্পর্কে অনেক মিথ্যা ধারণা এবং ভ্রান্তি মানুষ বিশ্বাস করে। কিছু মানুষ মনে করে, যেমন মিষ্টি উপাদান ক্যানসারের কারণ হতে পারে, কিন্তু এর পেছনে কোনো বাস্তব প্রমাণ নেই। কিছু মানুষ মনে করে যে এগুলো শিশুদের জন্মজাত কোনো দোষের কারণ হতে পারে, কিন্তু এর জন্যও কোনো বাস্তব প্রমাণ নেই। তবে নিশ্চিতভাবে প্রমাণিত হয়েছে যে অ্যাসপারটেম এবং ফেনিলালানিন গর্ভবতী মহিলারা নিরাপদভাবে গ্রহণ করতে পারে এবং এগুলো তাদের উন্নয়নশীল গর্ভের কোনো ক্ষতি ঘটায় না।