উচ্চ ফ্রাকটোজ কর্ন সিরাপ

উচ্চ ফ্রাকটোজ কর্ন সিরাপ একটি তরল মিষ্টি যা প্রক্রিয়াকৃত হয়। এই চিনির প্রতিস্থাপন আমরা যা দৈনন্দিন খাওয়া খাবারে পাই: সোডা পপ এবং চিবুনো গুম থেকে স্বাদু স্ন্যাক্স এবং গ্রেনোলা বার পর্যন্ত এবং যেন কাশির গোলি। এটি কিছু মতামতের সাথে মিলে যে উচ্চ ফ্রাকটোজ কর্ন সিরাপ চর্বির কারণে ব্যাখ্যা করে, সহজ কথায় বলতে গেলে এটি আপনাকে আপনার গড় গড় ভারের তুলনায় বেশি ওজন নিয়ে আসতে পারে।

অত্যধিক বেশি ওজনের শর্তটি মূলত 'মোরবিড ওবিসিটি' বলে। অনেকেই মনে করেন যে, উচ্চ ফ্রাক্টোজ কর্ন সারপ হলো এই মানসিকতার কারণে মূলত চর্বি ঘনত্ব বাড়াতে সাহায্য করে। এটি ভিত্তি করে সবচেয়ে বেশি খাবারের উচ্চ ফ্রাক্টোজ কর্ন সারপ, যা ক্যালোরি ঘন কিন্তু পুষ্টি বা স্বাস্থ্যকর উপাদান খুব কম দেয়। যদি আমরা এই ধরনের অতিরিক্ত ক্যালোরি এবং পুষ্টি দরিদ্র খাবার খুব বেশি খাই তবে এটি ওজন বাড়াতে সাহায্য করতে পারে। আপনি যদি আরও বেশি ওজনে আক্রান্ত হন, তবে এটি কিছু স্বাস্থ্য সমস্যা তৈরি করতে পারে।

উচ্চ ফ্রাকটোজ কর্ন সিরাপের প্রকৃতি অনেক সময় ভুলভাবে বোঝা হয়

অন্যান্যরা বলেন যে উচ্চ ফ্রাকটোজ কোর্ন সিরাপ শর্করার তুলনায় আমাদের জন্য আরও খারাপ। উচ্চ ফ্রাকটোজ কোর্ন সিরাপ, বাস্তবে, অন্যান্য শর্করার থেকে এতটা ভিন্ন নয়। অন্যান্য শর্করা উৎপাদিত হয় শর্করা গাছ বা শর্করা শালিকা থেকে, HFCS কুমির থেকে উদ্ভূত। সমস্ত শর্করা আমাদের শরীর দ্বারা একইভাবে প্রক্রিয়াকৃত হয়, যা বোঝায় যে যে কোনো শর্করা অধিক খেলে স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। মাত্রাতিরিক্ত শর্করা খেতে হবে না।

লিভারের স্বাস্থ্যের উপর উচ্চ ফ্রাকটোজ কর্ন সিরাপের খতরা

লিভার আমাদের শরীরের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ। এটি আমাদের খাওয়া খাবার পরিবর্তে সহায়তা করে এবং অপশিষ্ট বা বিষাক্ত পদার্থ বাইরে করে দেয়। অতিরিক্ত উচ্চ ফ্রাকটোজ কোর্ন সিরাপ খেতে আপনার লিভারের জন্য বিশেষভাবে খারাপ হতে পারে। এটি কারণ হল আমাদের লিভার অন্য ধরনের শর্করা তুলনায় উচ্চ ফ্রাকটোজ কোর্ন সিরাপ বিশ্লেষণ করতে অতিরিক্ত ভার নেয়। এই অতিরিক্ত কাজ ধীরে ধীরে নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার ডিজিজ নামের একটি স্বাস্থ্য অবস্থা হতে পারে। এই অবস্থার যত্ন না নিলে এটি দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্যের সমস্যায় পরিণত হতে পারে।
আপনার খাদ্যে উচ্চ ফ্রাকটোজ কর্ন সিরাপের বিকল্পসমূহ

যদি আপনি উচ্চ ফ্রাকটোজ কর্ন সাইরাপ পছন্দ না করেন, তবে তা কম খান এবং এই জগতে প্রচুর অন্যান্য মিষ্টি বিকল্প থেকে নির্বাচন করুন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি আপনার খাবার মধু, ম্যাপেল সাইরাপ বা অ্যাগাভে নেক্তার দিয়ে মিষ্টি করতে পারেন। অন্যদিকে, এগুলি উচ্চ ফ্রাকটোজ কর্ন সাইরাপের তুলনায় স্বাস্থ্যকর বিকল্প। আপনি প্রাকৃতিক মিষ্টি খাবারও চেষ্টা করতে পারেন এবং তা ফলের সাথে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। স্মুথির সবচেয়ে ভালো অংশটি হল এটি ঠিক সঠিক পরিমাণে মিষ্টি হওয়া উচিত যাতে আমরা ভুলে যাই যেখানে চিনি থাকে, এর জন্য আমাদের প্রিয় স্বভাবজাত বন্ধুরা যারা চারদিকে ঘুরে বেড়ায় এবং 'এটা খেয়ো - এটা আপনার জন্য ভালো' গান গায়। তারা সহজ হৃদয়ে আসে এবং আমাদের শরীরের জরুরি বিটামিন ও মিনারル (পড়ুন মাত্রা) দিয়ে ভরে তোলে যাতে আমরা ব্যাধিতে আক্রান্ত না হই!
খাদ্য শিল্পে উচ্চ ফ্রাকটোজ কর্ন সিরাপের ভূমিকা।

উচ্চ ফ্রাকটোজ কর্ন সিরাপ অন্যান্য চিনি থেকে কম খরচের জন্য এবং এছাড়াও এটি বিভিন্ন ধরনের ব্যবহার করা যায়, তাই এটি আমাদের নিয়মিত দৈনন্দিন খাদ্যে সাধারণত পাওয়া যায়। উচ্চ ফ্রাকটোজ কর্ন সিরাপ প্রক্রিয়াকৃত খাবার এবং পানীয়ের মধ্যে একটি সাধারণ যোগেফল, যেমন সোডা, মিষ্টি স্ন্যাক্স বা মিষ্টি চকোলেট। এই প্রক্রিয়াকৃত খাবারের অধিকাংশে পুষ্টির ঘনত্ব থাকে না যা স্বাস্থ্যকর ক্যালোরির জন্য অবদান রাখতে পারত। এর একটি কারণ হলো মানুষ আরও সম্পূর্ণ, স্বাভাবিক খাবার খাওয়া উচিত যা কোনো প্রক্রিয়া ছাড়াই তাদের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।