মাল্টোডেক্সট্রিন এবং ফ্রাকটোজ

কেন মাল্টোডেকスト্রিন এবং ফ্রাক্টোজ চিনি থেকেও খারাপ। এগুলো হল আমাদের দৈনন্দিন খাবারে পাওয়া দুটি সাধারণ চিনি। মাল্টোডেক斯特িন একটি শ্বেত পাউডার এবং তা আসলে স্টার্চ থেকে তৈরি। এটি রাসায়নিকের সম্পদ এবং অনেক সময় প্রক্রিয়াকৃত খাবারে ব্যবহৃত হয়, যেমন তাদেরকে গুরুতর বা মিষ্টি করতে। অন্যদিকে, অনেক ফল, শাক এবং বেশিরভাগ মধুতে ফ্রাক্টোজ পাওয়া যায়, এটি একটি স্বাভাবিক চিনি। ফ্রাক্টোজ কিছু খাবার এবং পানীয়ের মধ্যেও তার মিষ্টি স্বাদের জন্য যুক্ত করা হয়। তাহলে এই চিনি দুটির মধ্যে কোনটি আরো স্বাস্থ্যকর? এটা আরও বিস্তারিত আলোচনা করা যাক!

ফ্রাকটোজ এবং মাল্টোডেক্সট্রিন সম্পর্কে মিষ্টি সত্য

সত্যি বলতে কিছু একই রকম মিষ্টি স্বাদ দেয়, তবে দুটোই আপনার শরীরে খুব ভিন্নভাবে প্রতিক্রিয়া করে। অন্যান্য চিনির মতো রক্তে পরিণত হওয়ার পরিবর্তে, ফ্রাক্টোজ আপনার লিভারে প্রক্রিয়া করা হয়। এই ক্ষেত্রে, যদি আপনি অধিক ফ্রাক্টোজ খান, তাহলে সময়ের সাথে এটি বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা তৈরি করতে পারে। অন্যদিকে, মাল্টোডেক্সট্রিন দ্রুত অন্য একটি চিনি নামে গ্লুকোজে পরিণত হয়। এটি আপনার রক্তচিনি স্তরকে আরও দ্রুত বাড়িয়ে দেয় - এটি আপনার জন্য সবসময় ইচ্ছের বিষয় না হওয়ার কারণ হতে পারে, বিশেষ করে যদি আপনি একটি স্থিতিশীল রক্তচিনি স্তর বজায় রাখতে চান।

সতর্কতা জনিত একটি গোপন উপাদান

এবং আপনি হয়তো জানেন না যে ম্যালটোডেকスト্রিন এবং ফ্রাক্টোজ তাদের মধ্যে থাকে, কারণ সাধারণত বেশিরভাগ প্যাকেজড খাবার বা ড্রিংকসে এগুলি লুকানো থাকে যখন স্টোর থেকে কিনি। ম্যালটোডেক斯特্রিন: এই উপাদানটি অনেক সময় স্ন্যাক আইটেমে লুকিয়ে থাকে, যেমন ক্র্যাকার, সকালের সেরেল এবং যেন স্বাস্থ্যকর বলে প্রচারিত হয় তেমনি প্রোটিন বার। এই মিষ্টি উৎসাহ অন্যদিকে ফ্রাক্টোজ যোগ করে আরও বাড়িয়ে দেয় যেমন সোডা, ফলের রস এবং চকোলেট বারে। এই কারণেই এতটা প্রয়োজন যে আপনি সবসময় খাবারের উপাদান তালিকা পর্যালোচনা করুন। কারণ এটা আপনাকে জানতে সাহায্য করে যে এই চিনি এই খাবারে আছে, তাই হয়তো এগুলো দেখে রাখুন এবং আপনি যা খান তা নিয়ে ভালো বাছাই করুন।
চিন্তার বিষয়?

মাল্টোডেক্সট্রিন এবং ফ্রাক্টোজ খাওয়ার স্বাস্থ্যের "ঝুঁকি" নিয়ে মানুষ ভয় পাচ্ছে। অতিরিক্ত ফ্রাক্টোজ সেবনের সাথে ওজন বাড়া, টাইপ ২ ডায়াবেটিস এবং ফ্যাটি লিভার রোগের সাথে যুক্ত হওয়ার কথা জানা আছে। একইভাবে, ভোজনের পর রক্তের গ্লুকোজ মাত্রা উচ্চ হতে পারে, যা ডায়াবেটিসের জন্য ভয়ঙ্কর। এই শর্করা সেবন সাবধানে করতে হবে আপনার সাধারণ স্বাস্থ্যের জন্য।
মাল্টোডেক্সট্রিন এবং ফ্রাকটোজ আপনার স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব

মাল্টোডেক্সট্রিন এবং ফ্রাক্টোজের বেশি পরিমাণ সেবন স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। যখন আপনি এই শর্করা অধিক পরিমাণে সেবন করেন, তখন তা ওজন বাড়া এবং উচ্চ রক্তের গ্লুকোজ মাত্রা তৈরি করতে পারে, যা ডায়াবেটিস বা হৃদরোগের ঝুঁকি তৈরি করে। তবে, সব শর্করা সমান নয়। প্রাকৃতিক শর্করা বিশিষ্ট খাদ্য (যেমন ফল এবং শাক) মাল্টোডেক্সট্রিন বা ফ্রাক্টোজ যুক্ত প্রসেসড পণ্যের তুলনায় আপনার শরীরের জন্য অনেক ভালো।