Warum macht Acesulfame K einen stabilen Süßstoff in kohlensäurehaltigen Getränken?

In den prickelnden Getränken, die wir lieben, befindet sich ein Zutat, die sie süß, aber nicht zu süß schmecken lässt. Sie nennt sich Acesulfam K und sorgt dafür, dass Limonaden lecker schmecken, ohne viele Kalorien zu enthalten. Doch manchmal mag man sich fragen, warum ein sogenannter Süßstoff wie Acesulfam K so talentiert ist, in deiner Limonade seine Süße behält. Hier ist etwas mehr dazu über diesen besonderen Inhaltsstoff.

Warum ist Acesulfam K in Limonaden enthalten?

Acesulfam K ist ein chemisch hergestellter Süßstoff, der ungefähr 200-mal süßer ist als Zucker. Schon seit Jahren ist er in Limonaden enthalten, weil er sich in prickelnden Getränken nicht zersetzt. Manche Süßstoffe können sich unter Hitze oder Säure zersetzen oder an Süßkraft verlieren, doch acesulfame k Sucralose behält seine Süße von der ersten bis zur letzten Kostprobe.

Die Vorteile von Acesulfam K für Limonaden kennenlernen

Ein großer Vorteil von Acesulfam K als Süßstoff für Limonaden ist, dass er hitzestabil ist. Das bedeutet, dass er seine Süße behält, selbst wenn er in Getränke gemischt wird. Außerdem zersetzen die Bakterien in unserem Mund ihn nicht, acesulfam-Potassium Acesulfam K , flüssiger Süßstoff verliert nicht an Süßkraft, bis wir ihn trinken.

Eine frühe Inkarnation: Die Geschichte von Acesulfam K in Limonaden

Acesulfam K lässt sich nicht gerade leicht aussprechen, doch bereits seit Jahrzehnten wird es in Limonaden verwendet und bleibt bei Unternehmen beliebt, die ihre Getränke ohne zusätzliche Kalorien süßen möchten. Besonders ist Acesulfam K aufgrund seiner Fähigkeit, in prickelnden Getränken süß zu bleiben.

Wie Acesulfam K in prickelnden Getränken süß bleibt

Die Süße von Acesulfam K liegt in seiner Struktur. Während Zucker in sauren Getränken an Süße verlieren kann, acesulfame k behält es seine zuckersüße Note, da die Kohlensäurebläschen den Süßstoff nicht verändern. Ist dies der Fall, schmeckt die Limonade nach dem Öffnen der Dose bis zum letzten Schluck nicht mehr gleich. . 

Was passiert wirklich, wenn man eine Limonadendose öffnet?

Wenn Sie eine Dose Limonade öffnen, entstehen die Blasen, die aufplatzen und sprudeln, durch Kohlendioxidgas. Diese Blasen können eine leicht bittere Umgebung erzeugen und dazu führen, dass einige Süßstoffe ihre Süße verlieren. Acesulfam K hingegen wird von dieser Säure nicht beeinträchtigt, weshalb es in Ihrem Getränk stabil und süß bleibt. Das nächste Mal, wenn Sie eine Limonade öffnen, denken Sie daran: Acesulfam K ist der Grund dafür, dass sie so gut schmeckt.