اسولفام K آسپارتام

آیا شما حتی می دانید اسپارتام یا آسپارتام چیست؟ آنها دو نام برای شیرین کننده های مصنوعی هستند. شیرین کننده های مصنوعی مواد غذایی و نوشیدنی هایی که مصرف می کنیم هستند که طعم شیرین بدون قند به آنها اضافه می کنند. نوشابه های گازدار، شیرینی و بسیاری از محصولات دیگر شامل کربوهیدرات های تصفیه شده هستند. اخیراً برخی افراد امنیت این شیرین کننده ها را سؤال می کنند و پیشنهاد می کنند که از استفاده از آنها بازمانیم. خب حالا بیایید بیشتر درباره اسپارتام K و آسپارتام یاد بگیریم، آیا آنها برای مصرف ما امن هستند؟

از مواد غیرطبیعی-برخی ممکن است بگویند مصنوعی. نگرانی آنها این است که این شیرین کننده ها ممکن است مشکلات سلامتی ایجاد کنند، مانند سرطان یا بیماری های زندگی بلند دیگر. این شیرین کننده های مصنوعی مثل اسپارتام K و آسپارتام به طور گسترده ای برای اطمینان از امنیت آنها تحقیق شده اند. نتایج این مطالعات نشان می دهد که آنها می توانند به صورت معمولی بدون آسیب مصرف شوند، همانطور که بسیاری از مواد غذایی دیگری که می خوریم.

تجزیه و تحلیل تفاوت‌ها و شباهت‌ها

هر دو اسپرتم و اسپارتام مزه‌های مصنوعی هستند، اما این دو ترکیب به روش‌های مختلفی آماده می‌شوند. اسپرتم از کربن، هیدروژن، اکسیژن و نیتروژن تشکیل شده است—آخری عنصری که در همه جا در دنیای طبیعی یافت می‌شود. اسپارتام، در مقابل، از دو اسید آمینه تشکیل شده است که به یکدیگر پیوسته‌اند به گونه‌ای که پروتئین‌ها در طبیعت یافت نمی‌شوند. هر دو شیرین هستند، اما در یکی بیشتر از دیگری. در واقع اسپرتم شیرین‌تر از اسپارتام Greatmats است، بنابراین شما نیاز به مقدار کمتری دارید در حالی که هنوز مزه شیرین غذاها و نوشیدنی‌ها را ایجاد می‌کند. با این حال، محققان توجه می‌کنند که اسپارتام ممکن است تحت حرارت یا نور خورشید تجزیه شود، اما اسپرتم توسط دمای بالا تأثیر نمی‌پذیرد. بنابراین، اسپرتم برای پخت شیرینی‌های عالی مناسب است!

آیا امن هستند یا خطرناک؟

همانطور که در مورد تمام شیرین‌کننده‌های مصنوعی، برخی از مردم نگران مصرف آسپارتام و آسولفام K هستند و فکر می‌کنند تحت شرایط عادی ممکن است برای انسان‌ها خطرناک باشد؛ اما هر دو به طور کلی به عنوان امن برای استفاده معمولی در رژیم غذایی پذیرفته شده‌اند. اداره مواد غذایی و دارویی (FDA، یک نهاد دولتی که بر امنیت غذاها و نوشیدنی‌های ما نظارت دارد) هر دو این شیرین‌کننده‌ها را به عنوان امن برای استفاده ما در غذاها یا نوشیدنی‌ها تأیید کرده است. FDA همچنین مقدار مصرف روزانه قابل قبول برای آسولفام K و آسپارتام را تعیین می‌کند؛ این موضوع مطمئن می‌کند که مردم بیش از حد از آنها مصرف نکنند.
علم پشت شیرین کننده‌ها

مانند شکر، اسپارتام و آسپارتیم کار می‌کنند توسط به چسبیدن به روش‌های شیرین در گوشت‌های ذائقه ما — هر دو فقط کمی انرژی غذایی فراهم می‌کنند. اگر چیزی از این پست به یاد بیاورید، باید این باشه که اینها خیلی شیرین هستند، پس در ساخت چیزهایی مثل یخچالی، کمی استفاده ازشون کافیه! سوال: "شکر عادی" - شیرین‌کننده‌های مصنوعی کربوهیدرات یا کالری ندارند. برای کسانی که قصد کاهش وزن دارند و کنترل سطح قند خون خود را نیاز دارند، مفید است.
چگونه آسپارتام و اسولفام K را در غذاها و نوشیدنی‌های خود شناسایی کنید

برای تعیین اینکه آیا یک غذا یا نوشیدنی دارای اسپارتام K، اسپارتام یا نه، بسیار ساده است: شما فقط باید فهرست مواد اولیه بسته را بررسی کنید. به عنوان مثال، اسپارتام K می‌تواند به عنوان اسپارتام پتاسیم یا اسپارتام تحت نام‌های Nutrasweet و Equal ثبت شود. اسپارتام و اسپارتام K (یا ace-K) فقط دو مثال از شیرین‌کننده‌های مصنوعی هستند که ممکن است در بسیاری از غذاها و نوشیدنی‌های روزمره ظاهر شوند، مانند بعضی نوشیدنی‌های دیت، گم بدون شکر یا یوگورت‌های کم کالری.