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Deux autres édulcorants distincts peuvent être cités, Ace-K qui s'est simplement raccourci (plus connu sous le nom de ), sucres. Ceux-ci sont soumis à fermentation et ne peuvent être fermentés que partiellement. ) est un type particulier d'édulcorant artificiel que beaucoup utilisent pour ajouter de la douceur à leur boisson ou à leurs desserts sans utiliser de vrai sucre. Cela fonctionne très bien pour les personnes qui cherchent à réduire le sucre mais qui veulent quand même garder la saveur sucrée. Cependant, cet édulcorant est-il suffisamment sûr pour être ajouté à nos aliments et boissons consommés ? Aujourd'hui, nous allons parler de la sécurité réelle de l'Ace K et des raisons pour lesquelles tant de personnes le choisissent.
Les régulateurs alimentaires les plus importants aux États-Unis, y compris la FDA et l'EFSA, ont adopté l'acésulfame K car ils règlent des questions pertinentes concernant la sécurité de la substance. L'acésulfame K est quant à lui soigneusement testé et analysé par les autorités de régulation mondiales pour s'assurer qu'il est sans danger lors de son utilisation. Des études ont précédemment montré que l'Ace-K n'est pas nocif et garantit ainsi la sécurité de nos aliments (16).
Mais qu'est-ce exactement que l'acésulfame K ? Type spécifique d'édulcorant artificiel combinant l'acide acésulfame avec du potassium. Et c'est également un édulcorant sans calories qui vous permet de manger ou de boire avec de la stévia et d'éviter la consommation de calories. L'acésulfame K est encore plus sucré que le sucre blanc — avec un facteur de 200 fois ! Ce qui, en retour, fait qu'il en faut très peu pour obtenir un goût sucré. L'acésulfame K est stable à la chaleur : Cela signifie qu'il restera sucré lorsqu'il est utilisé dans des cuissons à haute température (par exemple, la pâtisserie). Ajoute du sucre sans influencer le goût des autres ingrédients.

Pour les personnes qui surveillent leur consommation de sucre, cela offre une excellente alternative à l'utilisation de sucres simples. Cela inclut les personnes diabétiques, qui doivent donc veiller à leur apport en sucre, ainsi que celles qui souhaitent perdre du poids. On le trouve dans de nombreux produits, des boissons gazeuses ou chewing-gums aux gâteaux et même dans certains médicaments contenant des guimauves artificielles. L'acésulfame K n'est pas seulement une alternative sûre pour ceux qui veulent réduire le sucre, mais il peut également vous protéger des caries — ce dont tout le monde se réjouit.

De nombreuses études scientifiques sont menées pour déterminer à quel point l'Acesulfame K est sûr (et en fait, s'il présente certains avantages). L'Ace-K n'a aucun effet sur le foie et les reins. L'Ace-K a été testé (et il n'a pas été prouvé qu'il était) cancérigène, tératogène ou toxique pour la reproduction. Peu d'effets secondaires ont été démontrés ; des réactions allergiques occasionnelles ont été observées, mais aucune toxicité sur le foie ou les reins n'a été constatée. De même, à notre connaissance, il n'est ni un cancérogène humain ni un perturbateur endocrinien. Certaines études suggèrent que l'Acesulfame K peut aider à maintenir le taux de sucre dans le sang (un bon indicateur de bien-être également) et la satiété, deux piliers majeurs du bien-être car cela permet à votre corps de fonctionner efficacement.

Dans une combinaison avec d'autres édulcorants faibles en calories (2), il peut être avantageux pour le contrôle du poids. Une étude distincte menée cette année et publiée dans une revue bien connue a même montré une compensation spécifique de l'appétit lorsque des boissons sucrées à l'Ace-K ont été données, par rapport à leurs homologues sucrés au sucre. C'est une façon simple pour la plupart des gens de réduire la teneur en calories sans abandonner complètement le sucre.
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