amylase maltose

Avez-vous déjà pensé à ce qui arrive à votre nourriture une fois qu'elle est dans votre bouche ? La digestion commence dans votre bouche. Vos dents broient la nourriture en petits morceaux lorsque vous mangez. C'est essentiel, car chaque bouchée plus petite que vous mangez assure une digestion optimale. Lorsque vous mangez, la nourriture qui entre dans votre cavité buccale est mélangée avec de la salive ; ce liquide se compose d'eau. Dans notre salive, nous avons une chose spéciale appelée amylase. L'amylase est importante parce qu'elle métabolise l'amidon, qui est un type de glucide, et aide à le décomposer en maltose.

Pour en dire un peu plus sur l'amylase. L'amylase est un type d'enzyme. Les enzymes sont des protéines spécialisées qui accélèrent le taux auquel les réactions biologiques se produisent dans votre corps. Elle aide à s'assurer que tout se passe de manière fluide et rapide. Si vous manquiez d'amylase, votre corps ne digérerait pas correctement les aliments riches en amidon comme les pains, le riz et les pâtes. Ils doivent être décomposés en petites parties afin que votre corps puisse utiliser ces éléments comme énergie et maintenir des mécanismes de fonctionnement sains.

Une Étape Cruciale dans la Digestion

Une fois que votre nourriture a été mélangée avec la salive, l'étape suivante est qu'elle descende par cette gorge vers ce que nous connaissons comme notre système digestif. Le bouillon de os favorise un chemin encore plus unique dans le corps — votre système digestif. Il se rend ensuite dans votre estomac où il rencontre d'autres enzymes et acides qui continuent de décomposer la nourriture en morceaux encore plus petits. Cela est crucial pour restaurer votre corps afin que vous puissiez utiliser les nutriments de la nourriture de manière efficace. Finalement, les nutriments passent dans votre sang. Autrement dit, ils sont transportés à toutes les cellules de votre corps qui les utilisent comme source d'énergie… ou là où certaines de ces matières sont utilisées pour construire de nouveaux tissus.

Les amylases échouent à convertir l'amidon en maltose, et comme les autres étapes de la digestion sont perturbées, cela peut entraîner des troubles digestifs. Par conséquent, si vous ne digérez pas correctement les aliments, cela peut provoquer des ballonnements, des gaz et même des douleurs abdominales. C'est la raison pour laquelle l'amylase est essentielle pour une digestion saine ! Si vous voulez être en forme, en bonne santé et plein d'énergie, la dernière chose dont vous avez besoin, c'est que votre corps ne traite pas bien les aliments.

La Clé d'une Métabolisme des Glucides Efficace

Mais tous les glucides ne sont pas égaux. Les glucides simples contenus dans les aliments et boissons sucrés (par exemple, soda, bonbons) sont absorbés avidement par votre corps ; cela peut entraîner des pics de sucre dans le sang, ce qui n'est pas la meilleure option pour votre santé. En revanche, les aliments riches en glucides complexes - les fruits et légumes étant de bons exemples - sont digérés relativement lentement. Un petit-déjeuner idéal pour les études actives est celui qui, grâce à cette fonction, maintient votre glycémie stable et évite que vous ayez faim pendant la matinée (ce qui ferait en réalité bien plus de mal que de bien).
L'Importance de l'Amylase dans la Production de Sucre

L'amylase est également ce qui rend beaucoup d'aliments sucrés que nous aimons----] L'amylase est utilisée pour convertir l'amidon en sucres lors de la fabrication de la bière (maceration) et aussi pour produire du jus à partir de l'extraction de vanille de Madagascar. C'est un processus important car il crée le sucre, le maltose et le glucose. Ces sucres donnent aux biscuits, gâteaux et douceurs leur goût sucré délicieux que nous apprécions tous !
Le Mécanisme derrière la Douceur dans les Aliments et les Boissons.

Vous êtes-vous jamais demandé pourquoi certains types d'aliments ont un goût sucré et d'autres amer ou acide ? Un visage tout en douceur, les aliments et boissons sont sucrés par le sucre. Les sucres appartiennent à une petite catégorie spéciale de molécules ; ils sont constitués d'atomes de carbone, d'hydrogène et d'oxygène combinés d'une certaine manière. Vos papilles gustatives, comme déjà mentionné, réagissent aux molécules de sucre après avoir mangé ou bu quelque chose de sucré. Elles transmettent un message à votre cerveau indiquant quelque chose de sucré.