जियांगसू प्रांत, नानजिंग शहर, जियान्ये जिला, झोंहे रोड, हेसिनान म्यूनिसिपल एडमिनिस्ट्रेशन
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यह एक विशेष प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है जिसे लोग कई खाद्य पदार्थों और उत्पादों में जोड़ते हैं, यह भोजन में विभिन्न महत्वपूर्ण कार्य भी करता है। यह हमारे दैनिक आहार में जैसे रोटी, पास्ता या चावल में मौजूद है। इसलिए आज, इस लेख में, हम मैल्टोस डेक्स्ट्रिन के विभिन्न अनुप्रयोगों के बारे में अधिक जानेंगे और यह क्यों हमारे भोजन और अन्य चीजों में एक महत्वपूर्ण सामग्री है।
मैल्टोस डेक्स्ट्रिन आपके लिए स्वास्थ्यवर्धक है। स्टार्च, एक कार्बोहाइड्रेट जो पौधों में व्यापक रूप से मौजूद है, विभिन्न कार्यों का निर्वाह करता है। यह व्यापक रूप से अनेक खाद्य पदार्थों में मिलता है; ऊर्जा बार, स्पोर्ट्स ड्रिंक्स जैसी लोकप्रिय वस्तुओं से लेकर मिठाइयों तक। मैल्टोस डेक्स्ट्रिन की बहुमुखीता एक कारण है कि यह भोजन संसाधनों और निरंतरता रोगी लोगों के लिए महत्वपूर्ण मूल्य प्रदान करती है। इसे उपयुक्त रूप से मिला कर पिघलाया जा सकता है और पेय में पूरी तरह से मिला दिया जा सकता है। यही कारण है कि यह स्पोर्ट्स ड्रिंक्स और ऊर्जा बार जैसी वस्तुओं में बढ़ता है; यह कई लोगों को एक तेज वाहन के रूप में उपलब्ध कराता है जो कठिन कार्यों को नोट करने में मदद करता है।
मैल्टोस डेक्स्ट्रिन की मिठास के संबंध में भी परिवर्तन किया जा सकता है। यह बिस्कुट्स और केक बनाने के लिए पूर्णतया उपयुक्त होता है, इसके अलावा मिठाई बनाने के लिए भी अच्छा है क्योंकि आप चीजें मिठी कर सकते हैं बिना अधिक चीनी जोड़े। ऐसे में, खाने को आपके अनुसार मिठा और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है—और फिर भी यह थोड़ा अधिक स्वास्थ्यकर होता है। यह बर्फीले आइस क्रीम या सैलाड ड्रेसिंग बनाने के लिए भी सामान्यतः उपयोग किया जाता है यदि आप उन्हें फ्लफ़ी बनाना चाहते हैं बिना स्वाद को बदले। रचनाकारों के लिए यह प्रकार का मैल्टोस डेक्स्ट्रिन बहुत सुविधाजनक है क्योंकि यह कई रेसिपी के अनुसार ढाला जा सकता है।
माल्टोस डेक्स्ट्रिन का एक अन्य नाम पॉलीसैकेराइड है, जो खाने को महत्वपूर्ण रूप से गाढ़ा कर सकता है, इसे अधिक सुक्षम पदार्थ का बनावट देता है। ये अत्यधिक अवशोषणशील होते हैं और बहुत जेली-जैसे हो जाते हैं, इसलिए ये सॉस, ग्रेवीज या सूप में अच्छी तरह से काम करते हैं। यह मददगार है क्योंकि यह उन भोजनों के पदार्थ को बेहतर बनाता है, आपको उन्हें थोड़ा अधिक आनंद से उपभोग करने देता है। माल्टोस डेक्स्ट्रिन का उपयोग करने के बारे में इसका सबसे अच्छा हिस्सा यह है कि यह भोजन की स्वाद को बदल नहीं देता। इसका मतलब है कि पक्काने वाले अलग-अलग डिशों के लिए इसे गाढ़ाने वाला एजेंट के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं बिना उनके स्वाद को बदले, और सामग्री का मूल स्वाद बनाए रखते हैं।
मैल्टोस डेक्स्ट्रिन एथलीट्स और उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट ऊर्जा है जो हमेशा चल रहे हैं। यह तेज़ जीवनशैली कार्ब है जिसे शरीर आसानी से (और तेज़ दर पर) पूरा कर सकता है, इसलिए यह व्यायाम के दौरान ऊर्जा के रूप में खाने के लिए आदर्श है। यह ऐसे एथलीट्स के लिए अति महत्वपूर्ण है जिन्हें अपने सबसे अच्छे प्रदर्शन के लिए तेज़ ऊर्जा की आवश्यकता होती है। एक और फायदा यह है कि यह कॉर्न उत्पादों का उपयोग नहीं करता है, इसलिए अगर किसी के पास उनसे एलर्जी है तो उच्च फ्रक्टोज़ इनपुट समय से दिखाई गई कुछ शोध के अनुसार समस्याएं पड़ा सकता है।
मैल्टोस डेक्स्ट्रिन आमतौर पर ग्लूटन-फ्री उत्पादों में भी उपयोग किया जाता है, और यह कॉर्न सिरप का एक सुरक्षित विकल्प प्रदान करता है। कई खाद्य पदार्थों को कॉर्न सिरप से मिठास दी जाती है, जो कॉर्न एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए समस्याएं पैदा कर सकती है। चूंकि यह तापुक से बनता है, मैल्टोस डेक्स्ट्रिन कॉर्न मुक्त होगा और यह मिठास वाले लोगों के लिए अनुकूल होगा जो किसी विशिष्ट भोजन प्रकार के प्रति संवेदनशीलता या एलर्जी है। यह ग्लूटन-फ्री विकल्प के लिए पकाने और रसोइये में सर्वश्रेष्ठ तरीके से उपयोग किया जा सकता है।
और, यह केवल खाने में प्रयोग किया जाता है; मैल्टोस डेक्स्ट्रिन को दवाओं या सौंदर्य उत्पादों की पैकेजिंग पर भी पाया जाता है। फ़ार्मेसियटिक्स में, यह अन्य सामग्रियों के साथ बाँधने के लिए भी प्रयुक्त होता है। उदाहरण के लिए, दवाओं में मैल्टोस डेक्स्ट्रिन जिसे गोलियों और कैप्सूल के रूप में बाँधने के लिए व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाता है। यह सक्रिय सामग्रियों को मिलाने में मदद करता है और गलने को आसान बनाता है। मैल्टोस डेक्स्ट्रिन क्रीम और लोशन जैसे उत्पादों में क्रीमी संगति प्रदान करता है, इस प्रकार सौंदर्य तैयारियों में एक बाँधक सामग्री के रूप में काम करता है। और यह यही सुनिश्चित करने के लिए है कि उत्पाद आपकी त्वचा पर अच्छा लगे।
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