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aspartame sucralose

Sei una persona che ha una passione per il dolce e sta cercando di rimanere in forma? In tal caso, potresti aver sentito parlare di due sostituti dello zucchero popolari: aspartame e sucralosio. I dolcificanti artificiali vengono utilizzati al posto dello zucchero e di conseguenza possono essere aggiunti a molti alimenti. Quindi, leggiamo qualcosa su come sono distinti l'uno dall'altro!

Dolcificanti artificiali: Aspartame e Sucralosio. Una tale caratteristica indica che i dolcificanti sintetici non esistono nella natura (a differenza dello zucchero normale). Non è così; vengono prodotti dai ricercatori in laboratorio. L'aspartame è composto da due piccoli componenti che chiamiamo acidi ammino (L-fenilalanina e L-acido aspartico). Nell'altro caso, c'è il sucralosio, che parte da uno zucchero reale e poi subisce una trasformazione chimica in cui diventa completamente privo di calorie.

I Pro e i Contro dell'Uso di Aspartame e Sucralose

Quindi, ora che sappiamo come l'aspartame viene formato e come il sucralosio viene prodotto, vediamo perché tante persone preferiscono i dolcificanti artificiali rispetto ai zuccheri raffinati contenenti calorie. Usato soprattutto nei prodotti light come le bibite dietetiche, integratori vitaminici e persino nella gomma da masticare. È molto dolce, il che lo rende mille volte più dolce dello zucchero, quindi ne useresti solo una quantità infinitesimale per ottenere lo stesso grado di dolcezza. Più importante ancora, per coloro che cercano di perdere peso o mantenere sotto controllo la regolazione del glucosio nel sangue, l'aspartame non contiene calorie.

In contrasto, troverai il sucralosio in molti tipi diversi di cibi e bevande venduti come bassi calorie o senza zucchero -- prodotti da forno, bibite analcoliche, gelatine, pudini e prodotti lattiero-caseari. È praticamente privo di calorie, ha un sapore identico a quello dello zucchero. Detto questo, un fatto interessante sul sucralosio è il suo comportamento con il calore. Ciò significa che non si decompone quando viene riscaldato, il che è comodo per ricette che richiedono cottura.

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