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アスパルテーム スクラロース

甘いもの好きでありながら、フィットネスを維持しようとしている人はいませんか?もしそうなら、あなたはおそらく二つの人気のある砂糖の代替甘味料であるアスパルテームとスクラロースについて聞いたことがあるでしょう。人工甘味料は砂糖のかわりに使用され、多くの食品に添加されることがあります。では、これらがどのように異なるかについて見てみましょう!

人工甘味料:アスパルテームとスクラロース。このような特徴は、合成砂糖が自然界に存在しないことを示しています(通常の砂糖とは対照的に)。しかし、それは正しくありません;これらは科学者の研究所で作られています。アスパルテーム自体は、我々がアミノ酸と呼ぶ2つの小さな構成要素(L-フェニルアラニンとL-アスパルティック酸)でできています。もう一方には、スクラロースがあり、これは本来の砂糖から始まり、その後化学的な変化を経て完全にカロリーのない物質になります。

アスパルテームとスクラロースを使用するメリットとデメリット

では、アスパルテームがどのように構成され、スクラロースがどうやって作られるのかを知ったので、なぜ多くの人がカロリーを含む精製砂糖よりも人工甘味料を選ぶのかを見てみましょう。最も広く使用されているのは、ダイエットソーダ、ビタミンサプリメント、さらにはガムなどです。非常に甘く、砂糖の1000倍甘いので、同じ甘さを与えるためにほんの少量しか使用しません。特に体重減少を目指している人や血糖値の調整をしたい人にとって重要なのは、アスパルテームはゼロカロリーだということです。

一方、スクラロースは低カロリーや無糖と表示されたさまざまな食品や飲料に含まれています――ベーカリー製品、ソフトドリンク、ゼリー、プリン、乳製品などです。実質的にカロリーはなく、砂糖と同じような味がします。興味深い事実として、スクラロースは熱に対して安定であるという点があります。これは、加熱しても分解されないことを意味し、焼く必要があるレシピには便利です。

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