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ラクトースマルトース

ラクトースマルトース - 二つの糖で作られる糖。これらはラクトースとマルトースになります。ラクトースは牛乳に存在する糖で、これが牛乳を甘く感じさせます。一方、マルトースは大麦や小麦などの穀物から得られます。パンやシリアルにはこれらの穀物がよく含まれています。明らかに、マルトースも自然界に自然発生しているので、ラクトースマルトースも同様です。

ラクトースマルトースは食品製造において風味付け剤として使用されます。これは複数の製品において甘味料として使用されます。ラクトースマルターゼは穀物(シリアル、パン)やクッキー、ケーキなどの焼き菓子に含まれています。これらの食品では、味を向上させるために使用され、より食べやすくします。また、ラクトースマルトースはエネルギー飲料やスポーツドリンクなどの飲み物にも時々含まれています。甘さ:これらの飲み物の多くは、少し甘さが必要とされています。

その消化の科学

疑いは自然とラクターゼと名付けられた酵素にかかります。それぞれが乳糖をグルコースとガラクトースに分解します。グルコースは私たちの体がエネルギーを供給するために利用できる糖であり、ガラクトースも同様です。別の酵素であるマルターゼがその後作用します。この酵素は麦芽糖に対して作用し、それを2つのグルコースに分解します。

ラクトースマルトの良いところは、それが天然の甘味料であるということです。これは単に、それが牛乳や穀物などの自然な来源から得られていることを意味し、実験室で作られた合成甘味料よりも健康的であることを示しています。天然の甘味料は手に入りやすく、多くの人がそれらの方が自分にとって良いと感じています。

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