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Você é uma pessoa que gosta de doces, mas também é viciada em saúde? Muitas pessoas são! O aspartame e a sucralose são aditivos comuns para gerar sabores doces sem adicionar muito açúcar. Mas o que exatamente eles são? Vamos examinar o aspartame e a sucralose juntos!
O aspartame é um adoçante artificial que consiste em duas pequenas unidades de construção, aminoácidos. Proteínas são essenciais para nosso corpo, e esses aminoácidos atuam como as pedras fundamentais das proteínas. Palavra do Dia: O aspartame é SUPER doce — até 200 vezes mais doce que o açúcar! Como resultado, ele pode ser encontrado em inúmeros refrigerantes diet e iogurtes que muitas pessoas consomem como lanches baixos em calorias. Destaque: A sucralose é um substituto de açúcar feito a partir da alteração da estrutura química de moléculas de açúcar naturais. Este adoçante na verdade é ainda mais doce que o aspartame, proporcionando uma doçura cerca de 600 vezes maior que a do açúcar! Por exemplo, a sucralose pode ser combinada com açúcar em produtos assados como biscoitos e bolos ou usada para adoçar receitas cozidas em altas temperaturas que poderiam decompor os açúcares normais (molho barbecue sem calorias?)

Há muitas perguntas sobre se o aspartame ou o sucralose são saudáveis para consumir. O Instituto Nacional do Câncer, que se concentra em saúde e doenças, publicou um aviso mencionando que não há prova convincente de que os adoçantes sem nutrientes causem câncer ou qualquer doença grave quando usados em quantidade moderada. Isso significa que você deve estar bem se não estiver consumindo em excesso. Bem, algumas pessoas podem sofrer de efeitos colaterais. De fato, as pessoas podem ter dor de cabeça, inchaço ou gastrite após consumir muito aspartame e sucralose. Será então muito útil ter isso em mente quando você sentir os efeitos desses adoçantes.

Apesar do que os americanos são informados nos anúncios do Instituto Nacional do Câncer, alguns consumidores se recusarão a acreditar que um produto rotulado como adoçante pode fazer algo além de causar danos. Eles acham que é perigoso consumir esses adoçantes. Estudos sugerem que o aspartame pode estar relacionado a um risco maior de alguns tipos de câncer. No entanto, muitos especialistas na área de pesquisa sobre vício apontam problemas nesses estudos e questionam se eles devem ser confiáveis. Ainda assim, por ser um químico (produzido em laboratório), algumas pessoas continuam preocupadas com a segurança do sucralose, pois ele não tem nada a ver com a natureza vista por todos todos os dias — o açúcar. No entanto, a Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA), que regula a segurança alimentar nos Estados Unidos, determinou que ambas as substâncias são seguras para consumo humano. Isso os deixa convencidos de que as pessoas podem consumir esses adoçantes com segurança.

Portanto, tenha cuidado e consuma aspartame ou sucralose em quantidades limitadas se você pretende usá-los em suas refeições e bebidas. O consumo excessivo do adoçante pode levar a reações adversas. É bom lembrar também que o aspartame e a sucralose não são os únicos dois adoçantes disponíveis. Claro, outras opções como estévia, mel ou xarope de bordo podem ser ‘mais saudáveis’, mas são adoçantes naturais, então pelo menos têm essa vantagem. Enquanto isso, você pode se informar lendo rótulos de alimentos e fazendo algumas pesquisas online sobre quais adoçantes devem ser usados com moderação, se é que devem ser usados.
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