xarope de milho e frutose

Você é um amante de sobremesas e guloseimas? Frequentemente com um gosto doce e apetitoso! Mas, você já se perguntou o que adiciona ao seu paladar? A resposta é açúcar. O açúcar é um tipo de adoçante que adicionamos a alguns dos nossos pratos favoritos, como sobremesas, doces e até bebidas. Por exemplo, ouvimos que o xarope de milho são duas grandes fontes de açúcar. Vamos explorar algumas dessas formas de açúcar para que você veja o que as torna únicas.

A Ciência Por Trás do Xarope de Milho e Xarope de Milho com Frutose

O xarope de milho é um açúcar produzido a partir de milho. Ele está disponível na forma líquida e é muito doce. O adoçante é usado como substituto de açúcar em muitos alimentos e bebidas, incluindo produtos assados como cookies e bolos, xaropes para panquecas, até refrigerantes. Também temos o xarope de milho com alto teor de frutose (HFCS) no outro extremo do espectro. É um tipo diferente de xarope de milho que foi alterado para incluir mais frutose. Obtemos frutose — outro tipo de açúcar, mas um natural, vindo de frutas e mel, bem como de alguns vegetais. O HFCS é usado em muitos alimentos processados, bebidas adoçadas com açúcar devido à sua doçura.

O Impacto do Xarope de Milho com Alta Frutose na Saúde

Há até mesmo preocupações entre alguns de que o FCS é prejudicial à saúde. Eles acreditam que ele pode desencadear uma variedade de problemas de saúde, incluindo ganho de peso e diabetes. No entanto, as evidências científicas são mistas sobre se o FCS tem um impacto maior do que outros tipos de açúcar na causação de obesidade ou diabetes allowicon=true A única coisa que sabemos é que consumir em excesso açúcar proveniente de alimentos e bebidas adoçadas (independentemente de conterem ou não FCS) pode resultar em uma ingestão excessiva de calorias. Portanto, pode levar à obesidade (ganho de peso) ao longo do tempo. É por isso que consumir alimentos e bebidas adoçados com moderação, o que significa moderadamente, não em excesso de uma vez, é importante. Em vez de alimentos pouco saudáveis, devemos escolher coisas boas para nosso corpo.
O Papel do Xarope de Milho na Produção Alimentícia

Xarope de milho com alto teor de frutose — um ingrediente encontrado em milhares de alimentos processados. Ele é barato e fácil de usar; daí sua popularidade. O xarope de milho tem três funções: ele melhora o sabor, textura e vida útil dos alimentos. Mas nem todos os alimentos que contêm xarope de milho são saudáveis. Em alguns casos, o xarope de milho também é encontrado em alimentos nutritivos, como iogurte, barras de granola e cereais matinais. Isso indica que o xarope de milho está presente não apenas em guloseimas deliciosas, mas também em alternativas mais saudáveis, o que reforça a necessidade de verificar rótulos e saber o que estamos comendo.
Qual é o Melhor Edulcorante?

Apesar do fato de que xarope de milho e frutose podem ambos ser usados para adoçar alimentos, existem algumas diferenças-chave entre esses dois produtos. Existem muitas opções, mas suas melhores apostas são o xarope de milho de alta frutose (ele tem açúcar adicional ou seria chamado apenas de xarope de milho regular e, embora tenha mais calorias do que outros tipos de açúcar, é na verdade mais doce porque a frutose extra faz com que seja provavelmente menos doce do que o açúcar de HFCS. Para constar, nem o xarope de milho nem o HFCS irão arruinar sua saúde. A chave é a moderação. Essa teorização ali está no cerne da sucrofobia — nosso medo, crença ou suposição de que, se comer muito (de qualquer tipo) açúcar, isso vai nos machucar com o tempo.