visoka maltaza

Pa, znate li šta je high maltose? To je slatilac koji izgleda da je sada u modi u svijetu hrane! Može biti skriven u nekim od vaših omiljenih suhija i slatkiša. Sastavljen od kukuřičnog šećera: High maltose je kukuřični proizvod, pa dolazi iz KUKURUZA. Je šećer-alcool koji ima mnogo upotreba u proizvodnji hrane, pa kako je to high maltose, što radi u hrani i zašto ovaj aspekt može biti koristan za vaše zdravlje?

Visoko maltozno nije samo običan slatilac, već i vrsta prirodnog ugljikohidrata. Zbog toga pruža energiju telu i lakše se razlagao za ljudsku potrošnju. Isto se može naći u šećerancima, limenadama i sličnim proizvodima - primetili ste da konzumiranje velikih količina ovih ne uzrokuje naročito brzo povećanje nivoa šećera u krvi. Problem je što može doći do iznenamenog porasta šećera u krvi, što može imati niz negativnih posledica za zdravlje, uključujući dijabetes. Visoko maltozno je drugačije! Prednost loza monja je u tome što uzrokuje niži porast šećera u krvi u poređenju sa drugim slaticama, čime postaje zdraviji izbor.

Prednosti visoke maltoze za vaše zdravlje i probavu

Visokomaltozni sirop takođe ima manje kalorija u poređenju sa većinom drugih vrsta šećera, pa je ovo još jedan dobar razlog da ga zapamtite i možda razmotrite njegovo korišćenje. To ga čini odličnim izborom za imao pod rukom kada vam trebaju torte ili kolачi. Kategorija: Hrana i piće. Pa, moguće je i u želudku! Visokomaltozni sirop deluje kao prebiotska vlakna, efektivno hraneći dobre bakterije u našem criju. Mislim da je to zato što nam crij pomaže u rasvajanju, a kada su bakterije ravnotežno raspoređene, sve ostaje u pokretu kao dobro oljanjen mašinski sistem.

Pored toga, visokomaltozni sirop je takođe ogromnog značaja za proizvodnju piva. U proizvodnji piva, kvasac - mali organizam koji doprinosi fermentaciji tijekom procesa kvašenja - jede maltazu. Pivo bi bilo duhovno umorno zadat bez visokomaltoznog siropa. Takođe, u nekim mesaovitim pićima koristi se visokomaltozni sirop. Ovo čini okus jednostavnijim i lakšim za piće.

Kako se visoka maltaza koristi u proizvodnji hrane i pića

Visoko maltozno zapravo jeste ključan sastojak u mnogim (ne u svim) bezglutenim proizvodima!! Neke osobe su alergične na gluten, protein koji se nalazi u pšeničnoj brašnu. Bezglutensko brašno može biti ponekad malo suvo i lako se rasipuje. To može komplikovati korišćenje u pečenju. Kada se u miješavinu bezglutenskog brašna doda odgovarajući količina visoko maltoznog siropa, to postaje rešenje. Ovo će sprečiti da mešavina bude previše suva i prahovita, čime će se olakšati pečenje. Rezultat je što su bezglutenski pečivi više namazani, ukusniji i pa... sličniji onome kao kod kuće!
Nauka iza visoke maltoze i njen ulog u bezglutenim proizvodima

Maltozni sirop se ne koristi samo u slatkim hrani; može se takođe koristiti za seziranje jela sa dominirajućim soljenim ukusom. Može činiti čuda za ukus recepta, poput marinarde tijekom barbecue-a ili za salatske umaku. Visoko maltozni sirop je ključan sastojak koji se koristi u azijskoj hrani, a kada se smiješa sa drugim sastojcima kao što su soja sos, šećer, vrljavac ili krompir, može poboljšati njihove ukuse i okusiti vaš obrok još više.
Istraživanje slatkih i soljenih primena visoke maltoze u kuhanju i pečenju

High Maltose ima vrlo dobar cilj u pečenju, jer djeluje kao prirodan čuvljak. Održava tijesto i slatkoše sveže. Umjesto da se koriste umjetni čuvljaci, visoka sadržina maltoze održava vlagu u hrani. To znači da će vaša pečiva stići svojim primateljima sveže, a ako nešto preostane, može ostati takože duže.