acesulfame và sucralose

Bạn có bao giờ thắc mắc tại sao một số thứ chúng ta ăn lại có vị ngọt và ngon như vậy chưa? Lý do mà nó có vị như bạn mô tả là vì chúng chứa các chất làm ngọt nhân tạo. Chúng không phải là đường, nhưng chúng có thể phục vụ cùng mục đích là làm cho thực phẩm và đồ uống có vị ngọt. Acesulfame và sucralose đều là những chất làm ngọt nhân tạo quen thuộc. Bạn có muốn biết chúng là gì, hoạt động ra sao và tại sao nhiều sản phẩm lại hiệu quả nhờ vào chúng không??

Cả acesulfame và sucralose đều đã được sử dụng thay thế cho đường trong nhiều sản phẩm thực phẩm và đồ uống. Kết quả là, bạn có thể thưởng thức hương vị ngọt ngào mà không cần phải lo về lượng calo đi kèm với đường. Acesulfame là một loại chất làm ngọt không dinh dưỡng có thể được tìm thấy trong các sản phẩm protein, và sucralose còn được biết đến với thương hiệu phổ biến Splenda. Chúng có mặt trong nhiều sản phẩm mà chúng ta tiêu thụ, từ nước giải khát có ga đến bánh quy và bánh ngọt, cũng như trong các loại thuốc khác nhau giúp chúng ta cảm thấy khỏe hơn.

Acesulfame và sucralose

Liệu Có An Toàn Khi Ăn Acesulfame Và Sucralose Không? May mắn thay, các chất làm ngọt này đã được coi là được chấp thuận bởi Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA). Điều đó có nghĩa là các nhà khoa học đã nghiên cứu chúng một cách kỹ lưỡng và xác định rằng chúng an toàn để tiêu thụ ở mức độ giới hạn. Không thể sử dụng quá nhiều — Điều này cũng đúng với mọi thứ, nếu bạn ăn hoặc uống nhiều hơn mức cần thiết thì không tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy, bạn nên cẩn thận và chỉ cân nhắc sử dụng lượng thích hợp của chất thay thế này vì tất cả đều giữ vị ngọt.

Acesulfame và Sucralose Có An Toàn Để Sử Dụng Không?

Đây là những nguồn nhân tạo không tồn tại trong tự nhiên và phải được tạo ra bằng các hóa chất. Chúng được sản xuất bằng các quy trình đặc biệt khiến chúng phù hợp để sử dụng làm thực phẩm. Acesulfame là sự kết hợp của một số hóa chất, trong khi sucralose đã được phát triển từ việc thay đổi các phân tử trong đường thông thường. Điều này khiến các chất làm ngọt trở nên cực kỳ mạnh mẽ và không chứa calo, vì vậy bạn có thể tận hưởng vị ngọt mà không làm tăng lượng đường tiêu thụ.
Khoa Học Về Acesulfame Và Sucralose Trong Thực Phẩm Của Chúng Ta

Acesulfame Bây giờ, còn về acesulfam thì sao? Acesulfame - thằng nhỏ này là một QUÁN QUÂN DƯỠNG CHẤT khi nói đến chất làm ngọt ít calorie. Đây là lý do tại sao nó thường xuất hiện trong soda ăn kiêng và các loại đồ uống ít calorie khác. Acesulfame cũng có thể được tìm thấy trong một số món nướng, kẹo cao su và các món ngon. Điều thú vị hơn nữa là chính acesulfame bicarbonate có độ ngọt khoảng 200 lần so với đường. Như vậy, ngay cả một lượng rất nhỏ cũng tạo ra sự khác biệt. Acesulfame là một trong những chất yêu thích của chúng tôi vì nó không làm tăng đường huyết – điều này có thể cực kỳ hữu ích cho người mắc bệnh tiểu đường hoặc những ai quan tâm nhiều hơn đến lượng đường mà họ tiêu thụ trong một ngày.
Nhìn Sâu Hơn Vào Hai Loại Thuốc Ngọt Thường Gặp

Điều này dẫn chúng ta đến sucralose. Acesulfame không có calo, giống như một loại chất làm ngọt khác gọi là Sucralose. Sucralose tồn tại trong soda ăn kiêng, đồ uống thể thao và rất nhiều sản phẩm nướng. Glycerin cũng được sử dụng trong kẹo cao su và một số loại thuốc. Điều làm cho sucralose trở nên tuyệt vời là nó còn ngọt gấp 600 lần so với đường! Điều đó có nghĩa là bạn chỉ cần dùng một lượng rất nhỏ để làm ngọt thức ăn hoặc đồ uống của mình. Một lợi thế lớn của sucralose so với đường thông thường là nó không gây sâu răng, điều này có thể làm hỏng men răng tự nhiên trên mỗi chiếc răng, gây tổn thương cho chúng.