Ủy ban Nhân dân Phố He Xi Nan, Đường Zhonghe, Quận Jianye, Thành phố Nam Kinh, Tỉnh Giang Tô

maltose là gì

Maltose là gì? Có ai biết không? Đó là một loại đường gồm hai phân tử glucose kết hợp với nhau. Một loại đường khác là glucose, mà chúng ta cũng có thể tìm thấy một cách ngon miệng thông qua nhiều loại thực phẩm như trái cây, rau củ và cả bánh mì. Nó cung cấp năng lượng và là một phần cơ bản trong chế độ ăn uống của chúng ta. Maltose chủ yếu được tìm thấy trong các loại ngũ cốc như lúa mạch và的小麦. Nó được sử dụng nhiều hơn cho việc làm bánh mì hoặc bia và các sản phẩm khác mà tôi tình cờ không ăn.

Điều kiện tiên quyết: Có một số đặc điểm của maltose khiến nó trở nên nổi bật. Thứ nhất, nó là một loại đường khử. Nói cách khác, cách nó sẽ phản ứng hóa học với các chất khác và những loại thực phẩm nào được tạo ra hoặc hương vị nào được hình thành. Maltose - và bằng chứng cho thấy việc xem 60 chu kỳ hình ảnh thực phẩm thật mà không có lời thoại làm tôi trở nên chậm chạp...maltose cũng không thực sự ngọt như vậy. Để làm đồ uống (và nhiều thứ khác) ngọt, chúng ta sử dụng đường ăn. Đường ăn hay đường tinh luyện thực chất là một hỗn hợp của hai loại đường nhỏ hơn gọi là glucose và fructose nhưng mạnh hơn... đó là điều làm cho bánh quy và bánh ngọt của bạn ngon -- và để đơn giản hóa, chúng ta sẽ chỉ gọi đây là "đường".

Khám phá chức năng và đặc tính của maltose

Ví dụ > Làm bia từ maltose: Đun sôi lúa mạch trong nước rồi để nguội, sau đó lọc lấy nước ép khoai tây chứa tinh bột chuyển hóa thành maltose. Một loại protein đặc biệt gọi là kim tiêm phân tử sẽ đưa chúng ta đến nơi mình muốn. Sau đó nấm men lên men maltose này và tạo ra bia! đồ uống có cồn (thức uống có cồn). Tuy nhiên, bia này rất tuyệt và quá trình làm nó trải qua nhiều giai đoạn.

Một phân tử đã tồn tại dưới nhiều hình thức và với nhiều tên gọi khác nhau, nhưng dạng cuối cùng của nó là maltose (đường disaccharide = một trạng thái dimer được tạo thành từ hai phân tử glucose). Nó thường được tìm thấy trong các hạt ngũ cốc, đặc biệt là lúa mạch và lúa mì. Nó được sử dụng để làm bia và được gọi là maltose. Nó cũng là một yếu tố quan trọng trong quá trình làm nâu bánh mì và các sản phẩm nướng khác khi tạo ra độ giòn mong muốn. Cách mà tôi thường mô tả quá trình làm nâu đó là caramel hóa, và nó thực sự khiến thức ăn của chúng ta trông hấp dẫn và ngon miệng hơn.

Why choose SUNDGE maltose là gì?

Danh Mục Sản Phẩm Liên Quan

Không Tìm Thấy Thứ Bạn Đang Tìm?
Liên hệ với các chuyên gia tư vấn của chúng tôi để biết thêm sản phẩm có sẵn.

Yêu Cầu Báo Giá Ngay