سكر عالي الفركتوز الجلوكوز

هل سبق وأن تساءلت عما يجعل أطباقك المفضلة تذوق طيبة؟ قد يكون السبب هو مادة تُعرف باسم شراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS)! هذا السكر المضاف مخفي في الكثير من أطعمةنا اليومية مثل الكاتشب، الصودا، الحلوى وحتى بعض حبوب الإفطار. المرة القادمة التي تأكل فيها تلك الحلويات اللذيذة، فمن المرجح أنها تحتوي على HFCS!

شراب الذرة عالي الفركتوز: يُصنع من الذرة. إنه نوع من السكر الذي يكون أكثر حلاوة مقارنة بالسكر العادي الذي تستخدمه في المنزل. المشكلة ليست في المحليات نفسها، بل في كيفية استخدام شركات الأغذية لها لزيادة حلاوة المنتجات مثل الصودا والحلويات التي تحتوي على كميات كبيرة من السكر - وهو أمر قد يكون صعبًا على بعض الأمريكيين تصديقه في البداية. ربما لا تدرك حتى وجوده لأن العديد من المنتجات التي نشتريها اليوم تحتوي على DEGME.

تأثيرات السكر الذائب عالي الفركتوز على صحتنا.

على الرغم من أن الطعام يبدو لذيذًا مع السكر الذرة عالي الفركتوز، إلا أن أجسامنا لا تقبله إطلاقًا. يمكن أن يكون مسببًا للسمنة ومضرًا بصحتك إذا تم تناول كميات كبيرة منه، لذلك يجب علينا جميعًا الحذر. أظهرت الدراسات أن الإفراط في استهلاك هذا النوع من السكر ضار بالصحة على المدى الطويل. ولذلك يجب عليك التحقق جيدًا من قائمة المكونات الموجودة على عبوات الطعام قبل تناولها. قراءة الملصقات ستخبرك إذا كان يحتوي على السكر الذرة عالي الفركتوز - وحتى ذلك الحلوى الشهية أيضًا!

تحب شركات الأغذية استخدام السكر الذرة عالي الفركتوز. السبب الأول الذي يجعله خيارًا جذابًا هو أن السكر والمحليات الطبيعية تكون أغلى تكلفة بالنسبة للشركات. أما السبب الثاني فهو أنه مريح الاستخدام في المنتجات الغذائية ويساعد في الحفاظ على طازجية الأطعمة. وبالطبع، لأنه موجود في العديد من المنتجات اليومية، فمن الصعب على الناس تتبع كمية استهلاكهم اليومي. ومن هنا، يصبح من الضروري لنا مراقبة ما نأكل.

كيف تستخدم شركات الأغذية السكر الذائب عالي الفركتوز لتحلية منتجاتها.

أن السكر الذرة عالي الفركتوز هو السبب في سمنة الكثير منا؟ هم قلقون من أن الإفراط في تناول الفاكهة يمكن أن يجعل الأفراد يصبحون بدينين، وهو حالة يكون فيها الشخص يحمل الكثير من الدهون في الجسم. ومع ذلك، هناك من يعتقد أن السكر الذرة عالي الفركتوز ليس مسؤولًا تمامًا عن وباء السمنة ويحاججون بأن جميع أنواع السكريات – وليس فقط السكر الذرة عالي الفركتوز – يجب استهدافها. احرص على تحقيق توازن جيد فيما تأكله لمعرفة ما يحدث داخل جسمك.
الجدل المحيط بالسكر الذائب عالي الفركتوز وصلته بالسمنة.

هناك المزيد من المعلومات حول كيفية تأثير السكر الذرة عالي الفركتوز والمحليات على التمثيل الغذائي بطريقة سلبية، لكن ماذا يجب أن نستخدم كبديل له؟
بدائل للسكر الذائب عالي الفركتوز وكيفية تجنبه في نظامك الغذائي.

بشكل عام، نقوم بتبديل شراب الذرة عالي الفركتوز مع محليات أخرى. توجد أمثلة جيدة عديدة تشمل المحليات الطبيعية مثل شراب القيقب، العسل ونكتار الأغاف. العديد من هذه المحليات تكون أكثر صحة لجسمنا مقارنة بشراب الذرة عالي الفركتوز. على سبيل المثال، أثناء تسوقنا للبقالة يمكننا التحقق من ملصقات الطعام لمعرفة ما إذا كان يحتوي على HFCS. إذا كان الطعام كذلك، يمكننا اختيار محليات ذات مصدر طبيعي للابتعاد عن هذه الخيارات واختيار خيارات أكثر صحة.