জiangসু প্রদেশ, নানজিং শহর, জিয়ানইয়ে জেলা, জhংহে রোড, হে সি নান শহীর শহর প্রশাসন
এস্পার্টেম হল একধরনের চিনির প্রতিস্থাপক, যা মানুষ বিভিন্ন খাবার এবং পানীয়ে ব্যবহার করে। এমিনোসুইট হল নতুন একটি মিষ্টি উপাদান যা দুটি এমিনো অ্যাসিড দিয়ে গঠিত: ফেনিলালানিন এবং এসপার্টিক এসিড। একটি এমিনো হল দুটি ছোট অংশ যা একত্রিত হয়ে একটি এসপার্টেট এবং ফেনিলালানিন তৈরি করে। এবং এস্পার্টেমের সম্পর্কে একটি আকর্ষণীয় বিষয় হল- এটি চিনির তুলনায় ২০০ গুণ মিষ্টি। এটিই কারণ যে খাবার এবং পানীয়কে মিষ্টি করতে এস্পার্টেমের খুব কম পরিমাণ প্রয়োজন। এটি প্রায় শূন্য ক্যালোরি বিশিষ্ট, যা এস্পার্টেমকে এমন একটি বিকল্প করে যা অনেকে স্বাস্থ্য নষ্ট না করে মিষ্টি স্বাদ উপভোগ করতে চায়।
অনেক লোকই জিজ্ঞাসা করবে, আমাদের জন্য এটি নিরাপদ কি? - অস্পার্টেম চিনি। কিন্তু ব্যাপারটি হলো, বিজ্ঞানীরা অস্পার্টেমের সাথে অনেক গবেষণা করেছেন এবং এই একটি (যা অনেক লোক ওজন হ্রাস বা রক্তের চিনি নিয়ন্ত্রণের জন্য ব্যবহার করে) তাদের মধ্যেও ছিল... তবে: আপনাকে জানতে হবে যে জনগণের একটি ছোট অংশ উত্তরসূত্রে উত্পন্ন একটি মেটাবোলিক ব্যাধি নামে ফিনাইলকেটোনুরিয়া [PKU] নিবন্ধিত করে। এটি ঐ ব্যক্তিদেরকে অস্পার্টেম বিশিষ্ট কিছুই খেতে দেয় না কারণ তারা ফিনাইলালানিন বিশ্লেষণ করতে পারে না, অর্থাৎ ভেঙ্গে দেয় না, যা এর একটি অ্যামিনো এসিড। সুতরাং, অস্পার্টেম আমাদের অধিকাংশের জন্য নিরাপদ হলেও ফিনাইলালানিন খাওয়া তাদের স্বাস্থ্যকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে এমন কিছু খেতে হবে না যা PKU সহ করে।

তাহলে আশ্চর্য নয় যে এস্পার্টেম চিনি তাদের মধ্যে বেশি অনুসারী পেয়েছে যারা কম ক্যালোরি খাওয়াটা চায়। এর ক্যালোরি প্রায় সামান্য হওয়ায়, এটি খাবার এবং পানীয়ে ব্যবহার করা একসাথে ক্যালোরির পরিমাণ কমাতে পারে। ডাইট রাখতে সমস্যায় পড়া মানুষের জন্য এটি ভালো খবর। এর ফলে শুধু অতিরিক্ত ক্যালোরি খাওয়ার ব্যাপারটা নয়, পুরোপুরি ভুল ধরনের চিনি খাওয়ার ঝুঁকিও কমে। এভাবে তারা আন্দোলন করতে পারে এবং তাদের স্বাস্থ্য এবং ভালো অবস্থার লক্ষ্যও রক্ষা করতে পারে।

বাইরে বিক্রি হওয়া খাবার ও পানীয়ের মধ্যে সাধারণত এস্পার্টেম চিনি থাকে। এটি ডায়েট সোডায় একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, যা স্বাস্থ্যকর থাকার জন্য আগ্রহী মানুষেরা পছন্দ করে। এস্পার্টেম চিনি-মুক্ত গুম ও মিষ্টি খাবারেও সাধারণত পাওয়া যায় এবং অনেক খাবারের মধ্যেই থাকে, তাই এটি শুধু সোডার জন্য বিশেষ নয়। তারা এটি তাদের কফি বা চা হিসেবে কৃত্রিম মিষ্টি হিসেবে ব্যবহার করে। ভালো এবং কম নुকসানজনক বিকল্প হিসেবে তারা এস্পার্টেমে আসে। এস্পার্টেমের ফ্যান অবশ্যই রয়েছে, এটি ছোট পরিমাণে অধিকাংশ স্বাস্থ্যকর মানুষের জন্য সাধারণ ব্যবহারের মিষ্টি হিসেবে অনুমোদিত হয়েছে এবং অনেকে এটি খেলে বা পান করলে বেশি পরিমাণে খাওয়ার পর এটি ঘৃণা করে। বড় পরিমাণে সম্ভাব্য প্রভাব হলো মাথার ব্যথা এবং পেটের অসুখ, তাই এটি অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করা উচিত নয়।

অস্পার্টেম চিনির বিষয়ে অনেক মিথ্যা ধারণা রয়েছে। অন্যেরা দাবি করে যে অস্পার্টেম ভয়ঙ্কর রোগ, সহ ক্যানসার এর কারণ; কিন্তু —অন্তত স্বাধীন গবেষণার বা জাতীয় গেম ইনস্টিটিউট বা ফুড স্ট্যান্ডার্ড এজেন্সি এমন বড় সরকারি সংস্থার উপলব্ধ তথ্য— এই মিষ্টিকারকের ব্যবহার ও অন্যান্য কোনো রোগের মধ্যে কোনো সম্পর্ক প্রতিষ্ঠিত হয়নি। অস্পার্টেম খুব বিস্তৃতভাবে গবেষণা করা হয়েছে এবং এটি FDA দ্বারা 'সাধারণভাবে নিরাপদ' হিসেবে বিবেচিত। তবে, আপনি যা খান বা পান সবকিছুরই মাঝারি রেখে অস্পার্টেম উপভোগ করুন আপনার স্বাস্থ্যের জন্য।