জiangসু প্রদেশ, নানজিং শহর, জিয়ানইয়ে জেলা, জhংহে রোড, হে সি নান শহীর শহর প্রশাসন
আপনি মিষ্টি খাবার ভোগ করেন কিন্তু চিনি এড়িয়ে চলতে চান? যদি এটি কেস হয়, হয়তো আপনাকে অ্যাস্পার্টেম চেষ্টা করা উচিত! আমাদের প্রিয় খাবার বা পানীয়ের মধ্যে আমরা সমস্ত মিষ্টি পাব কিন্তু ক্যালোরির অনেক পরিমাণ ছাড়াই: এটি একটি জাদু (অথবা বৈজ্ঞানিক আবিষ্কার) যা অ্যাস্পার্টেম নামের অন্য একটি উপাদানের কাছে আছে। তাই আপনি বেশি ওজন না বাড়াতে ভালো স্বাদ খেতে পারেন।
এস্পার্টেম, কৃত্রিম মিষ্টি উপাদান। এর অর্থ এটি স্বাভাবিক চিনি নয়, যা শরবত এবং শাকুন্তলা জাতীয় গাছ থেকে আসে। ১৯৬৫ সালে একদল চালাক রসায়নবিদ একটি ল্যাবে পরীক্ষা চালিয়ে এস্পার্টেম আবিষ্কার করেছিল। তিনি জানতে পারেন যে এস্পার্টেম খুবই মিষ্টি, সাধারণ চিনি থেকেও মিষ্টি। এটি উত্তেজনার কারণ ছিল কারণ এর মানে হচ্ছে মানুষ এখনো মিষ্টি খাবার খেতে পারে, কিন্তু চিনির অতিরিক্ত ক্যালোরি ছাড়া।
চিনি খেয়ে শরীর তা শক্তি হিসাবে ব্যবহার করে। আপনার শরীরের কাজ করতে হলে এই শক্তি প্রয়োজন! তবে, যদি আপনি অতিরিক্ত চিনি খান এবং তা আপনার শরীরের ধারণ ক্ষমতা বেশি হয়, তবে অতিরিক্ত ক্যালোরি ফ্যাট হিসাবে সংরক্ষিত হয়। এটি ফলস্বরূপ আপনার ওজন বাড়াবে। উত্তর হল অ্যাসপার্টেম!! এবং কারণ আপনার শরীর অ্যাসপার্টেমকে শক্তি হিসাবে ব্যবহার করতে পারে না, তাই এটি আপনার ক্যালোরি গণনায় কোনো প্রভাব ফেলবে না। এটি কতোটা অসাধারণ যে, আপনি মিষ্টি খাবার চাইতে পারেন কিন্তু ওজন বাড়াবেন না।
যখন সেরা অ্যাসপার্টেম কৃত্রিম হয়, তখন আপনি জিজ্ঞেস করতে পারেন এটি খাওয়া নিরাপদ কতটা। উত্তর হল হ্যাঁ! মাত্রালগ্ন পরিমাণে অ্যাসপার্টেম খাওয়া নিরাপদ। অ্যাসপার্টেমও বিশ্ব স্বাস্থ্য সংগঠন (WHO) এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (FDA) সহ অনেক স্বাস্থ্য সংগঠন দ্বারা নিরাপদ হিসাবে ঘোষণা করা হয়েছে। তারা এটি নিয়ে বিস্তারিত অধ্যয়ন করেছে এবং এটি কোনো মূল্যবান স্বাস্থ্য সমস্যার সঙ্গে সংযুক্ত করে না। এটি অর্থ যে, আপনি দোষ ছাড়াই আনন্দ নিতে পারেন!
এটি শুধুমাত্র সুস্বাদু খাবারের পরিবর্তে চিনি হিসেবে কাজ করে না, আপনার ডায়েট রক্ষা করতেও অনেক দূর পর্যন্ত গিয়ে থাকতে পারে। চিনি খেলে আপনি অত্যন্ত উচ্চ হয়ে ওঠেন এবং তারপর হঠাৎ থেমে যান এবং থকথকে মনে হয়। এটি আপনাকে আপনার দৈনিক কাজে কেন্দ্রীয়ভাবে মনোনিবেশ করতে বা কাজ করতে কষ্টকর করে তোলে। চিনি অধিক পরিমাণে খাওয়া এছাড়াও মহামারী জনিত রোগ যেমন ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগ উন্নয়নের জন্য ঝুঁকি ঘটায়, যা আপনি চান না।
অ্যাসপার্টেম ভালো, কারণ এটি আপনাকে চিনির মতো থকথকে মনে হওয়ার বদলে অন্যান্য পুষ্টি উপাদান গ্রহণ করতে অনুমতি দেয়। এটি আপনার রক্তের চিনি বৃদ্ধি ঘটাবেও না, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। সম্ভবত এটি হল একমাত্র কারণ যে অ্যাসপার্টেম ব্যবহৃত হয় কারণ এটি আপনাকে মিষ্টি স্বাদ দেয় চিনির সঙ্গে যুক্ত কোনো অসুবিধার ছাড়াই।
তাই আপনি দোষের ব্যতিত আপনার মিষ্টি প্রবৃত্তি চরিতার্থ করতে পারেন, যখন এটি অ্যাস্পার্টেম। অনেক ব্র্যান্ড অ্যাস্পার্টেম ধারণ করে এবং তাই বিভিন্ন পণ্য উপলব্ধ। মিষ্টি কিছু ভোগ করা সম্ভব যা পরে আপনাকে ভারী চিনির ঘূর্ণিঝড়ে ফেলবে না (আমি সেখানে গিয়েছি এবং এটি কোনও আনন্দের নয়!), পরদিন বন্ধ হওয়ার অনুভূতি বা জেগে উঠতে কফির আইভি দরকার মনে হওয়ার অনুভূতি।