ফ্রাক্টোজ উচ্চ মেথি শর্করা

ফ্রাক্টোজ হল অনেকগুলি খাবারে, বিশেষ করে ফলে পাওয়া একটি প্রাকৃতিক চিনি। এটি কার্বোহাইড্রেটের একটি উপাদান যা আমাদের শরীর শক্তি হিসেবে জ্বালিয়ে ফেলতে পারে। কিন্তু একটি রূপ, হাই-ফ্রাক্টোজ কোর্ন সার্প। এটি একটি মিষ্টিকারক যা অধিকাংশ খাদ্য কোম্পানি ব্যবহার করেছে। বিপরীতভাবে, হাই-ফ্রাক্টোজ কোর্ন সার্প একটি অনন্য উপাদানের গঠিত - যা ছিল এটি মূলত উৎস। অনেক খাদ্য উৎপাদনকারী তাদের প্রসেসড খাবারে এটি ব্যবহার করে তাদেরকে দৃঢ় এবং ভালো স্বাদের স্বাদ দেওয়ার জন্য।

ফ্রাক্টোজ উচ্চ মেথি শর্করা আপনার স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব

ফ্রাক্টোজ প্রাকৃতিকভাবে অনেক সম্পূর্ণ খাদ্যে থাকলেও, এটি অধিক পরিমানে খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। একটি স্বাস্থ্যসম্পর্কীয় চিন্তা হলো মূলত উচ্চ-ফ্রাক্টোজ কোর্ন সিরাপের সাথে সংযুক্ত হওয়া চরবি, অর্থাৎ অত্যন্ত ভারী হওয়া। ধনুকীয় ডায়াবিটিস হলো একটি রোগ যা আপনার শরীর গ্লুকোজ ব্যবহার করে কিভাবে প্রভাবিত করে তা প্রভাবিত করে। মেটাবোলিক সিনড্রোম হলো আরেকটি সমস্যা যা উচ্চ-ফ্রাক্টোজ কোর্ন সিরাপের সাথে সরাসরি সংযুক্ত। এর অন্তর্ভুক্ত: স্বাস্থ্যের এক শ্রেণীর সমস্যা যা গুরুতর রোগের ঝুঁকি বাড়ায়। এই স্বাস্থ্যের সমস্যাগুলো অন্যান্য গুরুতর সমস্যার ঝুঁকি বাড়াতে পারে: হৃদরোগ (আপনার হৃদয়ের উপর প্রভাব) স্ট্রোক - যা ঘটে যখন আপনার মস্তিষ্কের রক্ত সরবরাহ বন্ধ হয়। এগুলো ঝুঁকি হলো যা আমরা সম্পূর্ণভাবে এড়াতে চাই, এর কারণে উচ্চ ফ্রাক্টোজ কোর্ন সিরাপ খুব কম পরিমানে সেবন করা জরুরি যাতে আপনার শরীর স্বাস্থ্যবান এবং শক্তিশালী থাকে।

আমাদের খাবারে ফ্রাক্টোজ উচ্চ মেথি শর্করা এত বেশি ছড়িয়ে পড়ার কারণ

উচ্চ-ফ্রাকটোজ কর্ন সিরাপ খাদ্য শিল্পে একটি ব্যাপকভাবে গৃহীত মিষ্টি করানো উপকরণ। এর প্রধান কারণ হলো এটি ফ্রি, তাই মানুষ তাদের জিব্বার থেকে কিছুই দিতে হয় না। এটি খাদ্য উৎপাদনের জন্য ব্যবহার করাতেও সুবিধা দেয়। এছাড়াও, এটি অপচয়শীল নয় (অর্থাৎ, উচ্চ-ফ্রাকটোজ কর্ন সিরাপ বেশ লম্বা সময় ধরে র‌্যাকেলে থাকতে পারে) - যা দোকানগুলোকে সাহায্য করে কারণ তা বোঝায় যে সেই উৎপাদনগুলো গ্রাহকদের দ্বারা স্বাভাবিকভাবে কিনা বা ব্যবহার না করা পর্যন্ত খারাব হবে না! উচ্চ ফ্রাকটোজ কর্ন সিরাপ স্বাদ বাড়ানোর জন্য এবং তা আরও সুস্বাদু করার জন্য বেশিরভাগ খাদ্য উৎপাদনেই যুক্ত করা হয়। তবে, ফ্রাকটোজের সর্বব্যাপী উপস্থিতি মানুষকে এর অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়াতে বাধ্য করেছে এবং এর ফলে পরে বহুতর স্বাস্থ্য সমস্যা তৈরি হয়েছে।
কিভাবে ফ্রাক্টোজ উচ্চ মেথি শর্করার খাবার চিহ্নিত করা এবং তা কমানো যায়

যদি আপনি আপনার শরীরে যে খাবার ঢুকে তা কমাতে চান, বিশেষ করে উচ্চ ফ্রাকটোজ কোর্ন সাইরাপের মাত্রা কমাতে চান তবে তাদের পিছনের লেবেল পড়ুন। এই প্রক্রিয়াকৃত খাবারের উচ্চ ডাইট যা অতিরিক্ত চিনি এবং স্যাটুরেটেড ফ্যাট (এবং ট্রান্স- বা ট্রপিক্যাল তেল) দিয়ে ভর্তি তা ডায়েটে অতিরিক্ত শক্তি যোগ করে যা ওভারওয়েট এবং চর্বির কারণে হয়। একটি প্যাকেজের উপাদানের তালিকা দেখার সময়, মধু বা মেপল সাইরাপ এমন প্রাকৃতিক বিকল্প দিয়ে মিষ্টি খাবার জন্য অপশন নিন। এই বিকল্পগুলির অধিকাংশই সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর! আপনার ফ্রাকটোজ গ্রহণ কমানোর একটি উত্তম উপায় হল সম্পূর্ণ খাদ্য যেমন তাজা ফল এবং শাকসবজি খেতে যাওয়া। সম্পূর্ণ খাদ্য হল একটি ধরনের না প্রক্রিয়াকৃত অবস্থায় যা তাকে অনেক স্বাস্থ্যকর করে।
ফ্রাক্টোজ উচ্চ মেথি শর্করা সেবনের দীর্ঘমেয়াদী প্রভাবের উপর নতুন গবেষণা

চিনি পাতা কর্ন সিরাপের দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব গবেষকদের কাছে অজানা। সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে লম্বা সময় ধরে ব্যাপক ফ্রাক্টোজ খাওয়া আপনার লিভারকে ক্ষতিগ্রস্থ করতে পারে, এবং ফ্যাটি-লিভার রোগ বা মহা উপসর্গ সহ হেপেটিক (আপনার লিভারের কাজে প্রভাব ফেলে) রোগ তৈরি করতে পারে। চিনি পাতা কর্ন সিরাপও অন্যান্য স্বাস্থ্যের সমস্যার সাথে সংশ্লিষ্ট। এছাড়াও এর সেবনের ফলে ক্যান্সার, একটি ভয়ঙ্কর রোগ এবং অ্যালজাইমার্স রোগ, যা মনের এবং চিন্তার ক্ষমতাকে প্রভাবিত করে, এমন সমস্যার সম্ভাবনা থাকতে পারে। এই সম্ভাবনামূলক স্বাস্থ্যের ঝুঁকি এড়াতে চিনি পাতা কর্ন সিরাপের সেবন সীমাবদ্ধ রাখুন।