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Sind Sie eine Person mit einem Faible für Süßes, aber gleichzeitig gesundheitsbewusst? Viele Menschen sind es! Aspartam und Sucralose sind beide gebräuchliche Zusatzstoffe, um süße Geschmacksrichtungen ohne viel Zucker zu erzeugen. Aber was genau sind sie? Wir werden Aspartam und Sucralose gemeinsam untersuchen!
Aspartam ist ein künstlicher Süßstoff, der aus zwei winzigen Bausteinen besteht, Aminosäuren. Proteine sind für unseren Körper lebenswichtig, und diese Aminosäuren dienen als Grundbausteine der Proteine. Wort des Tages: Aspartam ist SUPER süß — bis zu 200-mal süßer als Zucker! Daher findet man es in vielen Light-Getränken und -Joghurts, die viele Menschen als niedrig-kalorische Snacks konsumieren. Highlight: Sucralose ist ein aus dem Umbau der chemischen Struktur natürlicher Zuckermoleküle hergestellter Zuckersubstitut. Dieser Süßstoff ist tatsächlich noch süßer als Aspartam und bietet eine Süße von etwa 600-mal der Stärke von Zucker! Zum Beispiel kann Sucralose mit Zucker in Backwaren wie Keksen und Kuchen kombiniert werden oder dazu verwendet werden, Rezepte zu süßen, die bei hoher Hitze zubereitet werden, was normale Zuckersorten abbauen würde (null-Kalorien-BBQ-Sauce?).

Es gibt viele Fragen bezüglich dessen, ob Aspartam oder Sucralose gesund zu konsumieren sind. Das National Cancer Institute, das sich auf Gesundheit und Krankheiten konzentriert, veröffentlichte eine Stellungnahme, in der es heißt, dass es keine überzeugenden Beweise dafür gibt, dass nicht nährstoffhaltige Süßungsmittel Krebs oder ernsthafte Krankheiten verursachen, wenn sie in mäßigen Mengen verwendet werden. Das bedeutet, dass es Ihnen gut gehen sollte, solange Sie sie nicht übermäßig konsumieren. Nun, manche Menschen können unter Nebeneffekten leiden. Tatsächlich können einige Menschen Kopfschmerzen, Blähungen oder Gastritis bekommen, nachdem sie zu viel Aspartam und Sucralose konsumiert haben. Es wird dann sehr hilfreich sein, dies im Hinterkopf zu behalten, wenn Sie die Auswirkungen dieser Süßungsmittel spüren.

Trotz dessen, was Amerikaner in Werbeanzeigen des National Cancer Institute erfahren, werden einige Verbraucher weigern zu glauben, dass ein Produkt, das als süß und harmlos beworben wird, ihnen etwas anderes als Schaden zufügen könnte. Sie denken, es sei gefährlich, diese Süßstoffe zu konsumieren. In einigen Studien wurde vermutet, dass Aspartam mit einem erhöhten Krebsrisiko in Zusammenhang stehen könnte. Doch viele Forscher im Bereich der Suchtforschung werfen diesen Studien Fehler vor und bezweifeln, dass ihnen vertraut werden sollte. Dennoch sorgen manche sich weiterhin über die Sicherheit von Sucralose, da es sich um ein in der Labors hergestelltes Chemikalie handelt, die nichts mit dem alltäglich bekannten Naturprodukt Zucker zu tun hat. Die Food and Drug Administration (FDA), die für die Lebensmittelsicherheit in den Vereinigten Staaten zuständig ist, hat beide Substanzen als sicher für den menschlichen Konsum eingestuft. Das lässt sie davon überzeugt sein, dass Menschen diese Süßstoffe sicher konsumieren können.

Daher seien Sie vorsichtig und verzehren Sie Aspartam oder Sucralose nur in begrenzten Mengen, wenn Sie sie in Ihren Mahlzeiten und Getränken verwenden möchten. Ein übergroßer Konsum der Substanz kann zu unerwünschten Reaktionen führen. Es ist auch gut zu wissen, dass Aspartam und Sucralose nicht die einzigen beiden Süßstoffe sind. Natürlich gibt es andere Optionen wie Stevia, Honig oder Ahornsirup, die möglicherweise 'gesünder' sind, aber sie sind natürliche Süßstoffe, also haben sie da einen Vorteil. In der Zwischenzeit können Sie sich durch das Lesen von Lebensmittelnlabels und ein wenig Online-Recherche über Süßstoffe informieren, die man sparsam oder gar nicht verwenden sollte.
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