जियांगसू प्रांत, नानजिंग शहर, जियान्ये जिला, झोंहे रोड, हेसिनान म्यूनिसिपल एडमिनिस्ट्रेशन
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हम सोच रहे होंगे कि हमारा खाना मिठास बढ़ाने के लिए इसमें चीनी डालकर और मिठा कर सकते हैं, हर बार जब हमें कुछ मिठा चाहिए। लेकिन रुकिए! आपको पता है कि क्या है? कैरेमेल बनाने का बहुत बेहतर और स्वादिष्ट तरीका: चावल का माल्टोस! यह मिठास भरी साइरप चावल से बनाया जाता है और यह चीनी मुक्त प्रतिस्थापन के रूप में बहुत अच्छी तरह काम करता है। इसलिए, चलिए पाँच कारणों पर चर्चा करते हैं कि क्यों चावल का माल्टोस आपकी पकोरी (और बेकिंग) के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
चावल का मैल्टोस, चावल से बना एक प्राकृतिक मिठास देने वाला पदार्थ है। इसकी खुशबू मधुर और अच्छी होती है, कहीं तो मधु या कैरमेल जैसी। जबकि साधारण चीनी को 'खाली कैलोरीज' के बदनाम लेबल से चिह्नित किया गया है, तो चावल का मैल्टोस सब विटामिन और मिनरल है, कोई संरक्षण द्रव्य नहीं। जब आप चावल के मैल्टोस का उपयोग करते हैं, तो यह केवल आपके खाने को मिठा नहीं करता है, बल्कि आपके शरीर को कुछ पोषण भी प्रदान करता है। चावल के मैल्टोस की सबसे महत्वपूर्ण विशेषताओं में से एक यह है कि यह सामान्य चीनी की तरह तेजी से बढ़ने वाले चीनी के स्पाइक का कारण नहीं बनता है। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि यह पुष्टि करता है कि आपको मिठाई खाने के बाद थकान या धीमी गति का अनुभव नहीं होगा।
चावल का मैल्टोज खाने के लिए सुगर की तुलना में बहुत स्वस्थ है, क्योंकि यह एक सम्मिश्र कार्बोहाइड्रेट है। इसका मतलब है कि आपके शरीर को इसे पाचने और प्रायोजित करने में अधिक समय लगता है, जिससे आप लंबे समय तक भरे रहते हैं। अगर आपको लगता है कि यह केवल 'स्नैक मोन्स्टर' के लिए उपयोगी है, तो यह 'दिनभर न खाने के योजना' में भी बहुत मदद करता है। इसके अलावा, चावल का मैल्टोज आपके पेट के लिए अद्भुत है और इसमें प्रीबायोटिक्स भी होते हैं। ये प्रोबायोटिक्स से भिन्न हैं, जो खाद्य पदार्थों के रूप में खाए जाते हैं, क्योंकि ये प्रीबायोटिक यौगिक उत्पन्न करते हैं जो आपके पाचन प्रणाली द्वारा तोड़े नहीं जा सकते। चावल का मैल्टोज सुगर की तुलना में कम कैलोरी होता है, जिससे यह स्वास्थ्य-समेत्र या वजन नियंत्रण करने वालों के लिए आदर्श विकल्प है।
आपको पता हो सकता है, अगर आप या आपके किसी नजदीकी व्यक्ति के पास डायबिटीज है, तो उस डायबिटिक व्यक्ति के लिए सब कुछ संतुलित और नियमित रखना बहुत महत्वपूर्ण है। सामान्य चीनी, इसे तेजी से रक्त में ग्लूकोज स्तर बढ़ा सकती है, जो डायबिटिक लोगों के लिए बहुत खराब है। अच्छी बात यह है, चावल की मैल्टोज एक अच्छी विकल्प है। यह सामान्य टेबल चीनी की तुलना में रक्त चीनी के स्तर को बढ़ाने की संभावना कम है, जिससे यह डायबिटिक व्यक्तियों के लिए बेहतर विकल्प है। और दूसरे, चावल की मैल्टोज कुछ पोषण तत्व भी देती है जो शरीर के लिए अच्छे हैं, लेकिन चीनी में कोई पोषण मूल्य नहीं होता है।
चावल का मैल्टोस बहुत दिलचस्प है और काफी फ्लेक्सिबल सामग्री है जिसे आप मिठास से लेकर सवी तक की रेसिपीज़ में इस्तेमाल कर सकते हैं, यह आपके किचन में इस के जोड़े जाने से मज़ा आएगा। मिठाई की चीज़ों के लिए बहुत अच्छा है जैसे केक, कुकीज़ या फिर भी आइस क्रीम! लेकिन यहाँ तक कि नहीं है! आप चावल के मैल्टोस को स्वादिष्ट डिश्स में भी चीनी के बदले में इस्तेमाल कर सकते हैं जैसे बारबेक्यू सॉस, मीट मैरिनेड्स या सैलाड ड्रेसिंग्स। आप अपने पेयों में भी डाल सकते हैं जैसे चाय या लिम्बू पानी में थोड़ी मिठास के लिए! चावल के मैल्टोस के इस्तेमाल के लिए संभावनाएं इतनी हैं कि आपको थकना नहीं पड़ेगा और यह आपके कुछ बढ़िया भोजन/स्नैक्स तैयार करने में मदद करेगा।
यदि आप ग्लूटन से एलर्जीकी हैं — या बस ग्लूटन को अच्छी तरह से सहन नहीं कर पाते — तो खाने के लिए सुरक्षित भोजन और यहाँ तक कि सामग्री खोजना वास्तव में एक भयानक सपना हो सकता है। अच्छी बात यह है, चावल का मैल्टोस ग्लूटन-मुक्त है, जो ग्लूटन से दूर रहने की कोशिश करने वाले हर किसी के लिए आदर्श है। यह आपके भोजन को अच्छी तरह मीठा पड़ता है, लेकिन यह टेक्स्चर को इतना ही बदलता है कि यह रात के खाने के लिए ग्लूटन-मुक्त हो जाता है और आपको इसका पता भी नहीं चलता! ग्लूटन-मुक्त दुनिया में, चावल का मैल्टोस को एक पूरी तरह से अद्भुत और घर के सभी उपरोक्त स्थान दिया जा सकता है, जो अब हमारे साथ आप जो शर्करा बना रहे हैं... चोट मुक्त!
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