에이스설팜과 수크랄로스

우리가 먹는 어떤 것들이 그렇게 달고 맛있게 느껴지는지 궁금해 본 적이 있는가? 그렇게 맛있게 느껴지는 이유는 인공 감미료를 성분으로 포함하고 있기 때문이다. 그것들은 설탕이 아니지만, 음식과 음료를 단맛으로 만드는 데 같은 역할을 한다. 아세설팜과 수크랄로스는 모두 매우 친숙한 인공 감미료들이다. 그것들이 무엇인지, 어떻게 작동하는지, 그리고 왜 많은 제품이 그것들 때문에 작용하는지 알고 싶은가?

아세설팜과 수크랄로스는 많은 식품 및 음료에서 설탕 대신 사용되어 왔습니다. 그 결과, 설탕과 함께오는 열량 없이도 달콤한 맛을 즐길 수 있습니다. 아세설팜은 단백질 제품에 포함될 수 있는 비영양형 감미료의 한 종류이고, 수크랄로스는 인기 있는 브랜드인 스플렌다로 알려져 있습니다. 이들은 우리가 소비하는 다양한 제품에 존재하며, 탄산음료나 케이크, 과자부터 우리를 나아지게 하는 다른 약물들까지 다양하게 발견됩니다.

에이스설팜과 수크랄로스

에이스설팜과 수크랄로스를 먹는 것이 안전할까요? 다행히도, 이 당료들은 식품의약국(FDA)에서 승인되었다고 합니다. 즉, 과학자들이 이를 철저히 연구하여 제한된 양으로 섭취하면 문제가 없다고 판단했습니다. 너무 많이 사용해서는 안 됩니다 — 어떤 것이라도 필요한 이상으로 먹거나 마시면 건강에 좋지 않습니다. 따라서 이 대체물을 적절한 양만큼만 섭취하는 것이 중요하며, 모두가 단맛을 느끼게 되는 이유입니다.

에이스설팜과 수크랄로스는 섭취하기 안전한가요?

이것들은 자연계에 존재하지 않는 인공적인 소재로, 화학물질을 사용해 만들어져야 합니다. 이러한 방식으로 특별한 공정을 통해 우리가 섭취하기에 적합하게 제조됩니다. 에이스설팜은 특정 화학 물질들의 혼합물이며, 수크랄로스는 일반 설탕의 분자를 변형시켜 개발되었습니다. 이로 인해 이 감미료들은 매우 강력하고 칼로리가 없어 설탕 섭취량을 늘리지 않고도 단맛을 즐길 수 있습니다.
음식 속 에이스설팜과 수크랄로스의 과학

아세설팜 이제, 아세설팜은 어떨까요? 아세설팜 — 이 작은 녀석은 저칼로리 감미료 부문에서 영양 챔피언입니다. 이것이 다이어트 탄산음료와 기타 저칼로리 음료에 자주 포함되는 이유입니다. 아세설팜은 일부 베이킹 제품, 껌 및 간식류에서도 발견될 수 있습니다. 그러나 더욱 흥미로운 점은 아세설팜 카르보네이트 자체가 설탕보다 약 200배 더 달콤하다는 것입니다. 이렇게 하여 아주 적은 양의 단맛도 차이를 만듭니다. 우리는 아세설팜을 매우 좋아하는데, 그 이유는 혈당을 급격히 올리지 않기 때문입니다. 따라서 이는 당뇨병 환자나 하루 섭취하는 당의 양에 더 신경 쓰는 사람들에게 매우 유용할 수 있습니다.
두 가지 일반적인 감미료에 대한 자세한 살펴보기

이것이 수크랄로스로 우리를 이끈다. 아세설팜은 칼로리가 없으며, 수크랄로스라는 다른 감미료와 마찬가지다. 수크랄로스는 다이어트 소다, 스포츠 음료 및 많은 베이커리 제품에 존재한다. 글리세린은 잇몸과 일부 약물에도 사용된다. 수크랄로스가 놀라운 이유는 설탕보다 600배 더 달콤하기 때문이다! 즉, 음식이나 음료를 단맛으로 만드는데 훨씬 적게 사용할 수 있다는 것이다. 수크랄로스가 일반 설탕보다 우수한 큰 영역 중 하나는 치아 부식을 일으키지 않는다는 것이다. 이는 각 치아의 자연스러운 엔암을 손상시키고 이를 상하게 할 수 있다.